Здорове харчування без харчових добавок
Дієтичні добавки популярні, але не завжди здорові
Вітаміни - це чарівне слово, втілення здорового харчування. Те, чого багато хто не знає: Вітаміни можуть спричинити дискомфорт та завдати шкоди здоров’ю при передозуванні. Це відомо більше 10 років і, зрозуміло, жорстко заперечується виробниками. Нове оглядове дослідження Данії надає ясність. Ось найважливіші результати в спрощеній формі.
Ваше тіло отримує те, що йому потрібно
спростити принцип 1: При звичайній, навіть помірно «здоровій» дієті ви будете забезпечені всіма важливими вітамінами та мікроелементами. Сучасна їжа, як правило, містить занадто багато, а не занадто мало вітамінів. Виняток становлять фолієва кислота (раніше називалася вітаміном В9, у помідорах, огірках, апельсинах, капусті, молочних продуктах), вітамін D (у жовтках, печінці, жирній рибі), вітамін Е (у рослинних оліях, фундуку), фтор, йод та селен.
Введення додаткових вітамінів показано лише з медичної точки зору в екстремальних ситуаціях (після раку, на початку вагітності). Люди старше 60 років потребують більше вітаміну D, ніж у звичайній їжі. Інакше, однак, згідно з постійним результатом усіх незалежних досліджень, ви залишатиметесь продуктивним і здоровим навіть без вітамінних таблеток.
Їжте природно
спростити принцип 2: Вітаміни із справжньої їжі ефективніші, ніж із таблеток. Наука поки не може пояснити, чому саме, але сам факт доведений.
Але чому люди почуваються краще, коли приймають вітамінні добавки? Причина: Особливо завдяки покращенням, які важко виміряти (перестаючи бути настільки втомленими, почуваючись комфортніше), ефект плацебо здається величезним.
Обчислити
спростити принцип 3: На деякий час уникайте продуктів, які були штучно збагачені вітамінами (що зазвичай чітко зазначено на упаковці). Використовуйте інформацію на упаковці, щоб розрахувати, наскільки ви покриваєте свої щоденні потреби звичайною їжею.
З шкідливими побічними ефектами передозування вітамінів не слід займатися: занадто велика кількість вітаміну С, кальцію або магнію може порушити роботу нирок (аж до каменів у нирках) і викликати діарею. Занадто багато вітаміну А може призвести до жовтяниці, занадто багато В1 - до підвищеної нервозності. Занадто велика кількість вітаміну D сприяє кальцифікації в органах і послаблює м’язи. Занадто багато селену може атакувати серцевий м’яз і печінку - особливо трагічно, оскільки дефіцит селену не завдає жодної відомої шкоди.
Найчастіше вітамін С. передозується. Однак 150 г полуниці, склянка апельсинового соку або звичайна картопляна їжа вже задовольняють добову потребу. Ті, хто обходиться без продуктів з добавками вітаміну С, зменшують ризик того, що одного дня будуть уражені каменями в нирках.
Неприродний прийом деяких вітамінів також змінює баланс у вашому тілі. Наприклад, якщо ви споживаєте занадто багато кальцію, цинк погано засвоюється, що може призвести до нервових розладів та діареї. Тому вітамінні добавки не повинні містити більше ніж у 3 рази рекомендовану добову дозу, а при вітамінах А та Е добову дозу взагалі не слід перевищувати.
Для подальшого читання: Аннет Бопп та Віра Гербст: Довідник ліків, що відпускаються без рецепта. Verlag Stiftung Warentest, 2011. ISBN-10: 3868511237. 15 €.