Здорове харчування Це те, що насправді має значення
Для нас, людей, існує збалансоване та здорове харчування, а не просто «хороша» їжа. Наш організм дуже по-різному реагує на те, що ми їмо. Дізнайтеся, на що слід звернути увагу тут.
Ось наскільки важливим є здорове харчування
Тема здорового харчування - це буквально у кожного на вустах знову і знову. Веганська кухня, вегетаріанська їжа або трохи всього? Що насправді важливо у здоровому харчуванні? Безперечно одне: ми любимо їжу. Або наш мозок це любить - здоровий чи ні. Їжа - дуже емоційна справа, оскільки емоційна частина нашого мозку не хоче «здаватися». Багато людей схильні до фаст-фудів, цукру або оброблених продуктів. Зміна поведінки відбудеться лише тоді, коли ця частина мозку бачить більше виграшу, ніж втрати. Ось, мабуть, тому багато дієт не працюють в довгостроковій перспективі: наш мозок не хоче нічого втрачати, навіть ваги. Для нашого мозку набагато більше сенсу знову виглядати добре, відчувати себе здоровим і більше не відчувати болю. Харчуватися здоровою дієтою може бути легко і смачно, а також може вирішити багато проблем зі здоров’ям - або переконайтесь, що вони не виникають спочатку. Тому що здоров’я - це наш найбільший надбання.
Чого ми можемо навчитися для свого здоров’я з дієти наших предків?
Наші предки ніколи або рідко мали надлишкову вагу і рідко страждали такими захворюваннями, як цукровий діабет 2 типу, артеріосклероз або метаболічний синдром. Однією з причин такого оптимального самопочуття було - і дотепер є у сучасних мисливців та збирачів - той факт, що їжа була менш смачною. Майже вся натуральна їжа без подальшого приготування має гіркий присмак і не переважно солодкий або приємно солоний смак з великою кількістю спецій, як це відбувається зараз. Для того, щоб їсти менше, іноді може допомогти додати до їжі трохи забагато трав - сильні смакові молекули гарантують швидше насичення.
Корисно і смачно? Як може виглядати здорове харчування
Одним з найважливіших моментів є Різноманітність та якість у здоровому харчуванні. Не має значення, вегани ми чи вегетаріанці, чи споживаємо ми їжу тваринного походження. В ідеалі ми використовуємо приблизно. 160 різних продуктів на місяць. Спочатку це звучить як багато, але якщо включити свіжу зелень, спеції, різні овочі та фрукти, можна досягти цієї кількості відносно швидко. Також якість має бути вгорі нашого списку продуктів. Це важливий критерій того, наскільки корисна їжа для нашого організму, наприклад, щодо щільності поживних речовин та вітамінів. У кращому випадку ми використовуємо органічні продукти, що походять з регіону, і звертаємо увагу на сезонні пропозиції, а також на стійке вирощування та відповідне видам тваринництво.
Є кілька продуктів, які ви завжди можете запасти на кухні для приготування здорових рецептів. Інші продукти краще купувати свіжими.
- Хороша оливкова олія
- Топлене масло (освітлене масло або концентроване масло)
- Кокосове масло
Спеції сушені, такі як:
- мускатний горіх
- материнка
- чебрець
- лавровий лист
- кориця
- анісу
- кардамон
- коріандр
- ягоди ялівцю
- перець
- Мед, бажано мед Манука (особливо багатий метилгліоксалем)
- Кокосове молоко
- горіхи
- Оливки, каперси
- оцет
фрукти та овочі є необхідним для здорового харчування і їх частково можна придбати заздалегідь і зберігати протягом декількох тижнів, наприклад:
- Лимон, апельсин
- імбир
- Коренеплоди, такі як морква, пастернак, буряк
- Солодка картопля
- Часник, цибуля-шалот, цибуля
- Яблука, груші
Свіжа їжа також здорові та важливі для нашого раціону, і їх найкраще купувати на щотижневих ринках, у овочевих магазинах та магазинах здорового харчування. Це також найкраще місце, щоб побачити, який сезон і що зростає в регіонах. До них належать:
- овочі
- Свіжа зелень (посаджена в горщики або в пучок, наприклад, петрушка, кріп, коріандр, базилік)
- Салати
- фрукти
Продукти тваринного походження, як:
- Риба (особливо здоровими є жирні види риби, такі як лосось)
- плоть
- Яйця
Хороша ідея завжди мати на складі свіжу зелень, таку як петрушка, кріп, коріандр або базилік. Або висаджують у горщики, або в пучок.
А як щодо вуглеводів - здорових чи ні?
Дійсно, існують суттєві відмінності у вуглеводах, і їм слід бути обережними, щоб приписувати їм негативні властивості загалом. Секрет, мабуть, у диференціації між різними типами вуглеводів.
Які відмінності?
Такі рослини, як злаки, картопля та рис, не зберігають свій крохмаль всередині клітини. Крохмаль, який вони містить, ізолюють і зберігають у високій щільності, щоб його можна було швидко використовувати в міру проростання. Саме ці вуглеводи також містяться у великій кількості в готових стравах та хлібобулочних виробах і виділяють концентрацію вуглеводів у нашому шлунково-кишковому тракті, що перевищує будь-що, що зазнала наша кишкова флора в процесі свого розвитку. Багато, що нас просто переповнює. Патогенні бактерії нашої кишкової флори отримують від цього користь і можуть використовувати таку високу концентрацію для свого розмноження.
Коренеплоди, навпаки, такі як морква, редис, сальсифікат і пастернак, а також фрукти, листя або горіхи, зберігають вміст вуглеводів безпосередньо в активних субструктурах клітин. Ці клітинні зв’язки залишаються недоторканими навіть під час варіння, а це означає, що вуглеводи залишаються «замкненими», поки вони повільно не вивільняються під час травлення. Якщо порівняти групи населення, які споживають однакову кількість, але різний склад вуглеводів, відмінності можна прочитати безпосередньо в флорі кишечника.
Ідеї здорових рецептів та легких страв у повсякденному житті
Здоровий, веганський буряковий суп з хроном (легкий і смачний)
інгредієнти
- 500 г бульб буряка
- 1 цибулина
- 1 яблуко
- 1 чайна ложка тертого імбиру
- 1 ст. Ложка кокосової олії
- 1 ч. Ложка порошку каррі
- 1 л овочевого бульйону або води
- 1 лайм або лимон
- Солоний перець
- 1 невеликий шматочок свіжого хрону
підготовка
- Очистіть буряк і наріжте шматочками. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Також поріжте яблуко на шматочки.
- Запаріть цибулю і тертий імбир на сковороді з кокосовою олією до прозорості. Додайте порошок каррі і коротко обсмажте. Додайте буряк і яблуко і залийте овочевим бульйоном або водою.
- Дайте кришці м'яко тушкувати протягом 15 хвилин.
- Пюрируйте суп дрібно і заправляйте соком лайма, сіллю і перцем.
- Подавати зі свіжотертим хріном.
Салат з морських водоростей з коріандром і чилі (легкий, смачний та вегетаріанський)
інгредієнти
- 120 г сушених водоростей (наприклад, вакаме)
- 1 столова ложка листя коріандру
- 1 перець чилі
- 100 мл кокосового молока
- 1 ст. Ложка темного меду
- Сіль перцева
підготовка
- Намочіть водорості, промийте їх під проточною водою і дайте їм стекти. Час замочування може варіюватися залежно від виду водоростей.
- Для заправки дрібно наріжте скибочки коріандру та чилі. Добре змішайте кокосове молоко та мед, додайте коріандр та перець чилі та приправте сіллю та перцем (дуже мало солі, оскільки водорості самі по собі дуже солоні). Маринуйте водорості заправкою. Дайте йому просочитися за кілька годин до подачі.
Наша порада: Менше їжі корисно для здоров’я та корисно для травлення
Хороша дієта включає не тільки здорову їжу, таку як багато фруктів та овочів. Вони також відіграють не малу роль Кількість та кількість наших страв. Якщо ми хочемо зробити щось корисне для нашого організму та полегшити роботу травної системи, ми зменшуємо частоту прийому їжі приблизно 19 прийомів їжі на тиждень. Спочатку це звучить не так багато, але насправді це не так вже й погано.
На практиці це може виглядати так: Ви снідаєте повноцінно і обходитесь без обіду або вечері два або більше днів на тиждень. Або ви пропускаєте сніданок і з’їдаєте перший обід лише опівдні. Однак важливо, щоб їжа в довгостроковій перспективі наповнювала вас. Рецепти повинні бути різноманітними, барвистими, свіжими, а також достатніми щодо поживності та щільності калорій.
наша рекомендація: Вечеря не повинна відбуватися після 19:00, щоб травлення закінчилося перед тим, як лягти спати. Це означає, що організм не турбується про травлення, що позитивно позначається на якості сну.
Висновок: Впровадити здорову, смачну та легку кухню не так вже й складно
Харчуватися здорово не повинно бути складно. Але навпаки. Якщо ми дотримуємося кількох моментів у контексті нашого раціону, ми можемо легко готувати здорову їжу і робити щось корисне для свого організму, не жертвуючи важливими поживними речовинами. Якщо ви хочете глибше поглибити тему харчування та здоров’я, ви знайдете необхідне натхнення на нашому веб-сайті. Наша нова кулінарна книга - це все про здорове харчування та те, як поєднання різних продуктів харчування впливає на наше самопочуття. Хто щодня запитує себе: "Що я готую сьогодні?" існує багато корисних рецептів на будь-який випадок.
Вам сподобалась стаття?
Не соромтеся поділитися цим з родиною та друзями або надіслати нам відгук.