Здорове харчування для дітей дошкільного віку (4-6 років)
Загалом, у перший рік життя дитини вага, зафіксована при народженні, потроюється, а зріст зростає на 50%. Однак з другого року темпи зростання стають повільнішими. Дитина зростає у вазі в середньому на 2-3 кг/рік до віку 9-10 років, а приріст у середньому становить 6-8 см/рік, починаючи з віку 2 років і до статевого дозрівання . Це зниження темпів зростання також пов'язане зі зниженням апетиту. Більше того, в дошкільний період у дитини є харчові уподобання або відштовхування. Все це є проблемою для батьків, намагаючись забезпечити здорове та збалансоване харчування дитини.
Енергія, що надається дитині через дієту, повинна бути достатньо важливою для забезпечення її зростання, але не призводити до надмірного збільшення ваги. Таким чином, дошкільнику потрібно в середньому 1800 ккал/добу. Це значення може варіюватися, особливо в залежності від рівня фізичної активності. Активна дитина, яка багато займається або також займається спортом, матиме вищу калорійність, ніж сидяча дитина.
Основним джерелом енергії в раціоні дошкільника повинні бути вуглеводи. У дошкільному віці вуглеводи повинні забезпечувати від 45 до 65% загальної добової енергії. Акцент буде зроблений на надходженні складних вуглеводів, які забезпечуються хлібом, макаронами, картоплею, рисом, бобовими та овочами. Це також забезпечить споживання простих вуглеводів, але з здорових джерел їжі, таких як фрукти. З іншого боку, рафіновані вуглеводи із солодощів, випічки та соків не повинні покривати більше 10% щоденного споживання калорій.
Далі ліпіди повинні забезпечувати від 25 до 35% від загальної добової енергетичної норми дошкільника. Ліпіди служать не тільки джерелом енергії, але і розчинником жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K), забезпечуючи їх оптимальне засвоєння. Важливими джерелами ліпідів є молоко, масло, вершки, сир, жирне м'ясо, жирна риба, яйце, а також рослинні олії та жирні фрукти (наприклад, горіхи, арахіс, кеш'ю).
У свою чергу, білки є дуже важливою поживною речовиною в харчуванні дитини, сприяючи формуванню та розвитку тканин організму. У випадку з дошкільнятами рекомендується споживати білок у кількості 0,95 г/кг маси тіла/добу або приблизно 19 г/добу та забезпечувати від 14 до 16% від загальної добової енергетичної норми. Також рекомендується отримувати 60% білка з продуктів тваринного походження (молоко, сир, м’ясо, риба, яйця), а решта 40% - з рослинних джерел (бобові, злакові, зелені овочі, олійні насіння).
Не менш важливим для дошкільника є забезпечення оптимального споживання вітамінів і мінералів. Особливий акцент слід зробити на споживанні кальцію (1000 мг/добу), який є важливим для мінералізації кісток, та на споживанні вітаміну D (600 МО/добу), необхідному для засвоєння кальцію. Молоко та молочні продукти є одними з найкращих джерел кальцію та вітаміну D. У той же час рекомендується достатнє споживання заліза (10 мг/день) з таких джерел, як м'ясо, для запобігання анемії та достатнє споживання цинку (5 мг/день). мг/добу), вживаючи м’ясо та морепродукти, для здорового зростання.
І останнє, але не менш важливе, має бути забезпечена адекватна гідратація дитини. У дошкільному віці рекомендується споживання рідини (води, чаю, натуральних соків) 70-100 мл/кг маси тіла/добу, розраховане відповідно до рівня фізичної активності та погодних умов.
Наскільки це можливо, висококалорійні харчові продукти з низькою харчовою цінністю, але багаті на шкідливі для здоров'я компоненти, такі як трансжири, рафіновані вуглеводи та добавки, повинні бути виключені з раціону дитини дошкільного віку. В іншому випадку харчові групи, які слід споживати, і оптимальна кількість порцій, які слід споживати в кожній групі, представлені харчовою пірамідою. У випадку дошкільнят рекомендується вживати: хліб, крупи, рис, макарони (6 порцій/день); овочі та зелень (3 порції/день); фрукти (2 порції/день); молоко та похідні (2 порції/день); м'ясо, риба, яйця (2 порції/день). Як правило, порція виражається кількісно в грамах або має одиницю виміру чашку об’ємом 200 мл. Прикладами того, що означає порція, є: хліб = 1 скибочка; рис, макарони, картопля = ½ чашка; сирі/варені овочі = ½ чашка; 1 середній плід (наприклад: яблуко, банан) або ½ склянки дрібних фруктів або нарізаних шматочками; фруктовий сік = 100 мл; молоко, йогурт = ½ - ¾ склянки; сир = 30 г; м'ясо, риба = 30-60 г; 1-2 яйця; бобові (наприклад, сушена квасоля), зварені = 4-8 столових ложок.
Крім того, як правило, дитину дошкільного віку слід годувати 5 разів на день, дотримуючись встановленого графіку основних страв та закусок. Його вчитимуть мити руки перед кожним прийомом їжі, а зуби після кожного прийому їжі. Він добре пережовуватиме їжу, не буде пити воду під час їжі, а лише після. Дитина буде сидіти за столом всією родиною, вивчаючи у них правила цивілізованої та гігієнічної поведінки.
Слід зазначити, що дошкільний вік є найбільш сприятливим для засвоєння моделі здорового харчування та, загалом, моделі здорового способу життя. І цю модель найкраще можуть передати дитині основні люди, присутні в її житті, батьки, бабусі та дідусі, вихователі.
Шеф lcr. Доктор Анамарія Козма
Дисципліна Броматологія, гігієна, харчування, фармацевтичний факультет,
Університет медицини та фармації “Iuliu Haţieganu” Клуж-Напока