Здорове харчування: як почати з хорошої їжі від Dr. Вільям Лі може запобігти захворюванню
Фото: Getty Images
З його формулою 5x5x5 хорошої їжі, Dr. Вільям Лі, як здорове харчування може запобігти захворюванню
Нехай їжа буде нашими ліками! Це дуже стара мудрість. З формулою 5x5x5 хорошої їжі від Dr. Вільям Лі додає аргументи, які показують нам велике значення.
Формула 5x5x5 від Dr. Вільям Лі: Харчування за рецептом
Це все смачно, і ви можете отримати це за рецептом, так би мовити: суп з брокколі з орегано, ньоккі з фіолетової картоплі (органічна блакитна картопля Аннелізе) або макарони з помідорами черрі, лимонним соком та зеленню часнику. Куряче кокосове каррі з чилі та грибами, рагу з літніх овочів, риба на пару з імбиром або, як солодкий перекус, саморобний батончик з кураги, манго, журавлини, чорниці, фініків і темного шоколаду - теж дуже смачно. Лікар. Вільям Лі це призначає. Не просто тому, що ці страви такі здорові, для нього це ліки. Сильна медицина, настільки, що він дозволяє собі захоплюватися приказкою: «Наша їжа - це наша хіміотерапія, тричі на день». Звичайно, він «хіміотерапію» ставить у лапки, адже це їжа найкращої якості. Від фарма до ферми, так би мовити.
Хороша їжа, як наддержава проти таких захворювань, як рак, інфаркти, ожиріння, діабет, сліпота, навіть депресія - більшість усіх цивілізаційних захворювань тісно пов’язані з нашим харчуванням. Каже доктор Лі, і: Їжте краще, бо це запобігає і лікує! Щоб правильно зрозуміти: американський лікар - його батьки емігрували з Китаю через Тайвань до Америки, його батько був інженером з біомедицини - не пропагує те, про що часто чують, що це нова суперпродукт. Вільям Лі досліджує добре відомі високоякісні продукти, особливо те, як їх традиційно їдять в Азії та навколо Середземномор’я.
Їжа як ліки - або: їжа замість ліків?
Їжа як ліки? Або навіть: їжа замість ліків? Чим відрізняється його вчення про їжу, ніж у незліченних дієтологів, котрі якось відносяться до Гіппократа? Стародавній науковий керівник, який бачив правильне харчування (Діаіта) як центр здоров’я, і проповідував: «Їжа повинна бути вашим ліками, а ліки їжею». Доктор Лі знає кожне потискання плечей тих, хто вважає, що вони вже давно все знають. З того часу, як минулого року в США вийшла його книга "Їжте, щоб перемогти хворобу", яка швидко потрапила до списку бестселерів "Нью-Йорк Таймс" та до популярних ток-шоу та кулінарних шоу, він став шуканим чоловіком. Його виступ на TED «Чи можна їсти, щоб померти від раку?» Набрав понад одинадцять мільйонів переглядів. Наприкінці квітня "Німецькою їжте також" Їжте правильно, живіть довше - Їжте, щоб перемогти хворобу ".
Найактуальніші питання в інтерв’ю Bazaar для Dr. Виступ Лі на мюнхенській конференції DLD також: Як він працює і що він насправді може зробити - його новий підхід до здорового харчування? Лікар. Лі посміхається. У розмові він виглядає обережним, дуже терплячим лікарем, сильно відрізняється від сцени, де він захоплює свою аудиторію як красномовного оратора. Чоловік у сірій водолазці з темними окулярами з вузькими рамками виглядає майже на п’ятдесят, але вважає за краще залишити свій вік без імені. Виходячи з його віта, ви досягаєте добрих шістдесяти. "Моя спеціальність і відправна точка - це ангіогенез, ріст судин", - пояснює він. «Як молодий лікар у 1980-х роках Джуда Фолкман була моїм наставником, професор Гарварду був піонером у цій галузі як дослідник раку. Йдеться про контроль росту судин, який організм дуже елегантно регулює. Він робить це завдяки розумній системі стимуляторів та інгібіторів ангіогенезу. Але якщо ріст не в рівновазі, ми хворіємо. Зараз до нього можна простежити понад 70 хвороб ".
Наприклад, при раку, продовжує він, занадто багато росту судин. Простіше кажучи, ракові клітини викрадають судини, а це означає, що вони можуть харчуватися і розвивати метастази. Є дослідження, які дозволяють припустити, що до половини людей сьогодні мають ракові клітини. Вони стають загрозою лише тоді, коли прив’язуються до судин, що викликається іншими факторами. З іншого боку, при захворюваннях серця, пошкодженнях нервів або цукровому діабеті проблема полягає в недостатньому формуванні судин.
Чим більше я про щось знаю, тим цікавішим і актуальнішим стає це
Революція ангіогенезу
Гальмувати або стимулювати це зростання було блискучою ідеєю революції ангіогенезу, як сказав д-р. Лі називає це. Він принципово відрізняється від хіміотерапії, оскільки націлений лише на судини, а не на клітини. Робота кипить у біохімічних лабораторіях. «Для цього я сам розробив низку тестових систем, - пояснює лікар та автор. Це скромно, оскільки Лі брав участь у розробці 34 терапевтичних засобів для загоєння ран, раку та очних захворювань. У 1994 році він заснував Фонд Ангіогенезу, некомерційну організацію, що сприяє навчанню та глобальній освіті (angio.org).
А як зробив доктор Лі їсти? Лікар продовжує: “Це питання моїх пацієнтів, які практично кожен лікар чує, коли хтось страждає на хронічну хворобу. Що я можу зробити для себе? І перш за все: що я повинен їсти? Зв’язок між їжею та здоров’ям - це дуже давні знання, але це майже не відіграє жодної ролі в медичній освіті. Ось чому я хотів розглянути цю тему так само науково, як і при розробці ліків. Як живуть люди, які не знають або навряд чи знають певні хвороби? Працюючи та досліджуючи всі численні дослідження з цього приводу, були добрі 20 років підготовчої роботи для доктора. Формула Ліс 5х5х5.
П’ять найважливіших захисних систем у нашому організмі
Граєте на фортепіано, мистецтві чи кулінарії: чим більше ви чимсь займаєтесь і знаєте про це, тим цікавішим і актуальнішим стає це. Що тут повинно послужити невеликою передмовою, щоб зробити 574 сторінки - більшість із них досить виснажливими, оскільки медично-наукові та оснащені численними дослідженнями - смачними. Перш ніж дістатись до зручних списків покупок та рецептів, важливо пропрацювати дуже детальні розділи з п’яти найважливіших захисних систем нашого організму: ангіогенез, регенерація клітин, мікробіом, захист ДНК та імунна система.
В основному, можна сказати, що і тут діють добре відомі правила: використовувати свіжу їжу, органічну та місцевого вирощування, сезонну. Готуйте їжу свіжо, вживайте мало обробленої їжі, уникайте цукру, підсолоджувачів (!), Червоного м'яса та тваринних жирів, а також вагомих причин для посту та багато іншого. До кожної з п’яти систем
лікар відфільтрував продукти, які допомагають оптимізувати наші захисні механізми. Тут ви також можете знайти призначення найпоширеніших захворювань. Всього перелічено понад 200 продовольчих товарів, включаючи практичні списки покупок для індивідуального вибору. На сайті dr.williamli.com ви можете зареєструватися на розсилку з порадами та рецептами.
Важливо: Це Dr. Формула Лі про відсутність подальшої дієти. Незалежно від того, якої філософії харчування чи звички ви дотримуєтесь, хороші продукти можна інтегрувати де завгодно, ви залишаєте те, що вам не подобається чи терпимо. Вся справа в правильному виборі. «За допомогою простої системи 5x5x5 п’ять улюблених страв визначаються та інтегруються у п’ять прийомів їжі на день - сніданок, обід та вечерю, плюс дві закуски, включаючи десерт. Це націлено на п’ять захисних систем нашого організму і підтримує їх дуже швидко », - говорить лікар.
Надішліть листа до доктора Лі після 14 днів самостійних експериментів: «Шановний докторе Лі, після двох тижнів їжі, щоб прожити довше, я почуваюся дуже добре, але я набрав вагомий фунт. Прочитавши його, я знаю, що ненасичені жири в авокадо, волоських горіхах, кокосовому каррі та кожному з них є, як би там не було. “Пошта від Dr. Лі: «Вибач, ти з’їв занадто багато! Хорошої їжі вдосталь, тому вам потрібно максимум дві третини звичайної порції. І в основному більше вправ, будь ласка! Усього найкращого, Вільяме Лі ".