Здорове харчування означає різноманітність ESSEN здоровий редакційний блог - звичайно, здоровий і жвавий -
Чи є деякі продукти харчування загалом здоровішими за інші? Ні, каже доктор Сільвія Колосса, кафедра фізіології харчування Мюнхенського технічного університету.
Чи є особливо корисна їжа?
Кожна їжа - все, що не є отруйною - має своє призначення для організму. Він забезпечує енергією та/або важливими поживними речовинами. Тому їсти слід якомога різноманітніше і різноманітніше.
Як ви оцінюєте думку, що перероблене дорівнює нездоровому, а необроблене дорівнює здоровому?
Це складно. Наприклад, коли ми варимо або варимо м’ясо, тобто переробляємо його, ми вбиваємо бактерії, які можуть викликати у нас хворобу. Поживні речовини можуть краще засвоюватися з обробленого м’яса. З іншого боку, у готових стравах продукти, що використовуються, можуть бути перероблені настільки, що майже не містять життєво важливих речовин.
Все більше людей уникає глютену, лактози або фруктози. Чи справді ці речовини шкідливі для здоров’я?
Ні! Деякі люди не так добре переносять глютен або лактозу. Але це не означає, що ці речовини шкідливі для здоров’я. І навпаки, так звані суперпродукти, такі як насіння чіа, ягоди годжі або асаї, гранат або морінга, також не корисніші за інші продукти. Ви можете знайти цю статтю у випуску 2/2019