Здорове харчування Прихований цукор залишається непоміченим
Дослідження AOK: тривожні прогалини у знаннях про здорове харчування, особливо серед молодих людей
Що стосується харчування, Німеччина знаходиться в поганому становищі: Більше половини німецького населення не має достатніх знань про харчування, і згідно з новим дослідженням Асоціації AOK, їх компетенція є принаймні проблематичною. Для дослідження, яке було представлене у Берліні у вівторок, агентство опитало майже 2000 людей на вісім тем. Майже 54 відсотки учасників заявили, що вони не розуміють маркування харчових продуктів, готують їжу самостійно, зберігають здорові запаси та не планують харчування. Стійкість до нездорової їжі їм важка, і вони частіше беруть неправильні закуски.
й компактний
У віковій групі від 18 до 24 років лише близько 37 відсотків мають достатні харчові навички, тому вони знають, як працює здорове харчування. Відмінності в цій галузі також можна помітити між статями, більше половини жінок мають достатні знання та навички, але тут придатні лише менше 38 відсотків чоловіків.
Як і очікувалось, люди з вищим рівнем освіти також мають переваги в цій галузі: Більше половини тих, хто має диплом середньої школи, мають принаймні достатні харчові навички.
Єдиний сюрприз: результати роботи людей з міграційним фоном та без нього відрізняються мінімально, з невеликим просуванням іммігрантів. Це можна пояснити, серед іншого, часто збереженою досі традицією готувати з великою кількістю овочів та їсти разом, підозрює педіатр Бертольд Колецко, який також є головою Фонду охорони здоров’я дітей.
Він також знає іншу крайність: «Ми піклувались про сім’ю маленької дівчинки з вродженим розладом білкового обміну, яка залежить від здорового розвитку за дуже жорсткої дієти з точно обмеженим вмістом білка. Батьки були цілком пригнічені цим завданням, дотепер вони в основному використовували пропозиції їдальні та готові страви ".
Як правило, Колецко бачить у молодих батьків все менше навичок самостійного приготування їжі з основних продуктів. Це також проблематично, оскільки готові продукти регулярно містять занадто багато калорій, цукру, насичених жирів і солі.
Однак виробники та політики ускладнюють здорове харчування для тих, хто і без того неблагополучний, включаючи 6,2 мільйона людей працездатного віку, які не вміють правильно писати та читати. Відповідно, вони також менш здатні розуміти інформацію про стан здоров’я, починаючи з маркування харчових продуктів. Після тривалого небажання відповідального міністра Джулії Клокнер (ХДС), Nutriscore, п'ятирівнева кольорова та літерна шкала, сьогодні зарекомендувала себе як найкраща система, але вона все ще не є обов’язковою. Існує ризик того, що він позначатиме лише здорову їжу, але не жирну, солодку чи солону.
Однак член правління AOK Мартін Літч бачить рух у цьому питанні, також у міністерстві сільського господарства, продовольства та захисту споживачів Німеччини. Він усвідомлював, що тут будуть «свердлити товсті дошки», але він сподівався на посилення цього питання завдяки німецькому головуванню в Раді ЄС. Наскільки це реалістично, стане очевидним лише в найближчі кілька місяців.
Федеральна асоціація АОК висуває подальші вимоги до політики щодо цукру. Реклама дитячих продуктів із високим вмістом цукру нарешті повинна бути заборонена. Промисловість в цілому повинна бути зобов'язана встановити обов'язкові цілі зменшення цукру, оскільки 80 відсотків готової їжі в німецьких супермаркетах містять доданий цукор. Навіть купуючи покупці, бракувало здорових варіантів. До цього додається давня вимога щодо обов'язкових мінімальних стандартів у школі громадського харчування.
Ці дефіцити у споживчій політиці відображаються на зростаючих проблемах зі здоров'ям, особливо при неінфекційних захворюваннях. Наприклад, ризик ожиріння серед дітей із соціально та економічно неблагополучних сімей за десять років зріс у чотири рази порівняно з сім'ями з високим статусом.