Здорове харчування - що це насправді більше, ніж зелені речі

Гарне запитання, так? Якщо поглянути на безліч різних відповідей, швидко стає зрозумілим: остаточна мудрість не така близька, як нам часом здається. Питання здорового харчування стосується кожного з нас - і ми всі знаходимо індивідуальні відповіді. Ось моя.

Передбачалося, що одного разу там буде проблема щодо здорового харчування. Але поточний парад блогу Gothaer #issgesund насправді дав мені ідею. Спеціально для блогерів, що займаються харчуванням, сім’єю та фітнесом, нас запитують щодо теми „здорове харчування”, на яку ми хочемо відповісти у статті.

І оскільки я належу до двох із трьох категорій блогів і багато займаюся здоровим харчуванням, я відчув негайне звернення.

Але давайте перейдемо до 5 питань, на які я намагаюся відповісти якомога вичерпніше.

фрукти та овочі!

Відповідь дуже проста: насамперед фрукти та овочі. Я твердо впевнений, що ми не можемо споживати достатньо цих основних продуктів рослинного походження, і тому такі рекомендації, як ті, що видаються (овочі 26% та фрукти 17% добової потреби), можуть бути лише рекомендаціями щодо найнижчого обмеження споживання.

Оскільки дві порції фруктів і три порції овочів особисто мені не здаються трохи маленькими - це відповідало б (приблизно) кожній. (Звичайно, ви також можете зважити величезну кількість капусти проти 400 г овочів. Але тут, на мій погляд, частка овочів буде занадто низькою.)

І чи ми тоді оптимально опікуємось? Я сумніваюся.

(На цьому етапі слід зазначити, що я не пройшов жодної підготовки з питань харчування, а тому не претендую на повну точність своїх висловлювань. Те, що я збираю тут, є результатом приватних та зацікавлених досліджень, - які, звичайно, вітаємо для обговорення)

Продукти тваринного походження?

Якщо ми затримаємось на короткий момент, ми швидко виявимо одне: продукти тваринного походження займають чільне місце.

Насправді рекомендоване споживання продуктів тваринного походження для дорослої людини наводиться загалом (розділене на 18% молочних продуктів та 7% м’яса, яєць та риби).

На тлі того, що це вже було неодноразово доведено для здоров’я людини, ця рекомендація видається дивною.

Ще більш дивно з огляду на той факт, що американський аналог DGE, Академія харчування та дієтики (І), ще в 2009 році написав наступну багато цитовану заяву:

У цьому контексті цих коротких пояснень має бути достатньо, щоб пояснити, чому продукти тваринного походження для мене (більше) не підпадають під термін "здорове харчування", не лише з етичних, але й за станом здоров'я.

води!

Для мене здорова та збалансована дієта включає те, що не входить у цей термін, що передбачає лише тверду їжу: .

Рекомендації щодо кількості випитої води та/або несолодкого чаю на день широко варіюються і включають. Я сам переконався, що мені це потрібно залежно від моєї щоденної форми та рівня активності. Іноді вона має тенденцію бути менше, в інші дні трохи більше.

Думки також розходяться щодо питання: Дехто вважає, що вже занадто пізно, коли спрага стає помітною, оскільки зневоднення вже почалося. Інші починають з еволюційної точки зору і кажуть: Це має певний сенс, що ми взагалі спраглі! Чому тіло має оснащувати нас системою сигналізації із затримкою?

Якщо ви орієнтуєтесь на суму, яка мені потрібна, ви не можете так довго чекати, поки відчуєте спрагу. І в якийсь момент це стає регулярним - у позитивному сенсі.

Практичні та прямі наслідки багатого пиття для мене проявились дуже швидко: зазвичай у мене більше не буває півдня (а якщо і є, я знаю: сьогодні я випив занадто мало), а шкіра чистіша та рівномірніша (навіть під час погані гормональні фази).

Білки та мікроелементи!

Звичайно, наявності досить барвистих овочевих тарілок та кришталево чистої води недостатньо, щоб говорити про «здорове харчування».

Інші основні будівельні блоки все ще відсутні, включаючи білки. Втомлива тема - особливо, коли навколишнє середовище помічає ставлення рослин. Тому що той, на який ви можете впевнено поставити 100 €, це:

Вони вже були детально розглянуті в інших місцях (включаючи тут і тут), але я випадково перелічу кілька:

• лінзи
• Гороху
• Квасоля
• тофу
• Темпе
• брокколі
• Нут
• Кіноа
• насіння Чіа
• Гречка
• шпинат
• ...

Є також подібні запитання щодо, разом із побоюваннями щодо можливих симптомів дефіциту: "Чи отримуєте ви достатню кількість кальцію, магнію, вітаміну D?"

Той, хто може відповісти на ці запитання надзвичайно приємно, - це найсильніший у світі веган: Патрік Бабумян.

І я думаю, що я не збираюся багато писати про те, як я визначаю “здорове харчування”, але залишаю останнє слово Патріку і присвячую себе наступному питанню.

Абсолютно! Я б навіть перевернув питання і стверджував:

Оскільки, маючи найкращу волю у світі, я не можу насолоджуватися стравою, збалансованою добавками та трансжирами, бомбардованою цукром, як можна чудово хрустким салатом або різнокольоровою овочевою засмажкою. Окрім того, що "насолода" для мене полягає не в тому, щоб їсти жирну картоплю фрі або виривати зуби морозивом. Але також одна з внутрішніх установок.

Насолода починається - як і багато іншого - з голови.

Зараз ми можемо інтерпретувати це таким чином, що коли наші нейромедіатори контактують з певними речовинами в їжі (наприклад, глутаматом), вони виділяють винагороджуючі речовини, які дають нам відчуття, що ми з’їли щось чудове (і що ми хочемо цього більше).

Але ми можемо також поглянути на це так, що гамбургер, залишений на узбіччі і замість нього відданий перевагу салату, який помилково нахмурився як нудний і м'який, не можна ні з чим порівнювати.

Це відчуття того, що ви з’їли щось здорове і зробили щось корисне для власного тіла - це не менш складова насолоди, як танення улюбленої страви на мові.

Окрім цього, психічне та реальне задоволення не повинні бути взаємовиключними:

Для цього вирішальними є два фактори:

• (Дисципліна, мотивація)

Обидва аспекти йдуть рука об руку: я можу адекватно підготуватися до стресового повсякденного життя, лише якщо справді маю мотивацію робити це здоровою дієтою. І я можу їсти по-справжньому здорово, лише якщо я готовий.

Підготовка включає, наприклад, наступне:

• . Напередодні ввечері найсмачніші овочі та найкращі фрукти - можливо, у поєднанні з фініком - ідіть у свій рюкзак на наступний день.
• . Щоб у нас не було спокуси сісти на наступну кавоварку в їдальні, найкраще наповнити макси-склянку об’ємом 700 мл зеленим напоєм, що зміцнює.
• . Особливо ідеально влітку, коли все потрібно робити швидко. Також готується напередодні ввечері, все, що вам потрібно зробити вранці, - це дістати його з холодильника і викласти ложкою!
• . Якщо ви (як я) постійно перебуваєте в русі з багажем, є стратегічно хороший момент носити з собою невеликий запас горіхів та сухофруктів, якщо ви відчуваєте голод або цикл загрожує прощанням. Якщо ви працюєте нерухомо в офісі, поміняйте бомбардовані калоріями солодкі тістечка та булочки на фініки та кешью. (Не те, що ці дві речі мають низьку калорійність, але вони є "хорошими" калоріями.)

Внутрішні установки включають:

• , щоб протистояти багатообіцяючій рекламі гамбургерів та ароматним запахам наступної швидкої закуски. І чесно кажучи: дійсно дуже швидко трапляється, що опір більше не викликає проблем. Що навіть не хочеться вже чинити опір.
• , свідомо сприймати і насолоджуватися здоровим харчуванням та заняттями ним. І ніколи не бажаючи залишати це знову.
• про речі: Здорова дієта - це пригода, повна можливостей, а не спад із жертвами та нестачею. Відкритість можливостей, які ще не з’явилися на власному радарі, є однією з основних передумов постійної боротьби з пригодами «здорового харчування».

Ми особливо рекомендуємо готувати на пару або готувати на пару, оскільки зі свіжих інгредієнтів втрачається дуже мало поживних речовин.

Однак я волію використовувати його, ніж цей. У змішувачі. Оскільки я повністю усвідомлював існування (правда, дуже старого) кухонного приладу, його вражали принаймні двічі на день. В нього входить майже все, що може знайти холодильник та комора. Результати відрізняються лише за назвою, але в принципі вони завжди однакові: оброблена, подрібнена та особливо засвоювана їжа.

Тому в моєму змішувачі подають різноманітні страви:

• Смузі
• Фруктове пюре (насправді лише більш щільні смузі)
• лід
• Супи
• Провали та спреди
• Рослинні напої
• Підсолоджувач (фінікове масло)

Немає обмежень для варіацій (а отже, і для вашої власної творчості).

Ніколи не більше 6!

Це складне питання. Загалом є багато порад, яким можна було б керуватися, щоб досягти довгострокової здорової дієти.

Але я думаю, що найефективніша порада полягає в наступному: з одного боку, вони настільки змінилися, що насправді вони більше не заслуговують на цю назву, а з іншого боку, нічого, крім здорового.

Моє принципове правило: коли їжа потрапляє до списку, вона залишається поза увагою і точно не купується. Тим часом я вважаю виправданими списки інгредієнтів, які включають - якщо таких є більше, я ретельно продумую, чи справді потрібна їжа, про яку йде мова, чи можу я знайти альтернативу.

Рецепти

Мені дійсно важко підібрати лише один рецепт - тому я збираюся представити відразу кілька.

Оскільки я один, і, як відомо, сніданок є найважливішим прийомом їжі протягом дня, я пропоную вам, що вас також може зацікавити

• Сніданок Рафаелло у сні - кулінарний захват із полуниці та кокоса!

• Габермус Хільдегарди фон Бінген - ідеальний, повноцінний початок дня.

Для мене здорове харчування - це перш за все одне: барвисте, різноманітне, різноманітне, смачне та вільне від тварин.

Що для вас здорове харчування?

Скажіть мені в коментарях та/або напишіть власну статтю! Я з нетерпінням чекаю ваших повідомлень!

І якщо ви дуже зацікавлені у здоровому рослинному харчуванні, візьміть участь у виклику екологізації, який спочатку планувався як приватний виклик між Анже (theveganfoodnerd) та Яном (umsturzvegan), і в якому вже понад 80 членів у їх мотивованій групі які підтримують, радять і хвалять одне одного за успіхи!

---