Здорове харчування та освіта Академія охорони природи та довкілля NRW

Як можна організувати та фінансувати шкільне харчування, придатне для дітей? Метою заходу було отримати огляд деяких освітніх програм з питань харчування для дітей для шкіл, дитячих садочків та муніципалітетів Північного Рейну-Вестфалії.

освіта

Лекції:

  • Сабін Локсен: Здорове харчування у дитячому садку та школі - стратегії MUNLV NRW - брошура з гігієни
  • Професор доктор Гюнтер Айсінг: Зміцнення шкільного здоров’я у секторі харчування - презентація оцінених концепцій та навчальних модулів
  • Лікар. Ельке Лісен: Школа + харчування = 1 клас
  • Соня Хамахер: Fit Kid - кампанія здорового харчування для дитячих садочків
  • Уте Пфайффер-Фронерт, Кордула від банку: BioBrotBox - загальнодержавна ініціатива щодо здорового шкільного сніданку
  • Мелані Браукманн/доктор Барбара Кайзер: ліцензія на допомогу в харчуванні - проект з навчання харчування у початкових школах
  • Клаус Герман: Проектування замість управління - вимоги до якості (комунальної) організації шкіл, що працюють цілий день
  • Урсула Тенберге-Вебер: Шкільний кіоск як місце навчання - смачне, корисне та стійке
  • Корнелія Еспетер: Школа харчується здорово
  • Дізнайся Тайра: Портал харчування NRW

Звіт з конференції

Харчові звички дітей та молоді за останні роки змінилися на шкоду. Надмірна вага та ожиріння стали проблемою, яка напружує систему солідарної охорони здоров'я. За словами Сабін Локсен, MUNLV має зіткнутися з цією всебічною соціальною проблемою. Для досягнення стійких рішень школи та дитячі садки, а також такі партнери, як органи влади, лікарі та науковці, повинні бути залучені та об’єднані в мережі. Пані Локсен представила різні проекти та ініціативи, наприклад, школа їсть здорову їжу, шкільну програму фруктів, харчування протягом усього дня та портал про харчування NRW.

Професор Гюнтер Айсінг з ТУ Дортмунда заявив, що знання про харчові звички є; зараз важливо змінити поведінку - спочатку з батьками. Діти сильно мотивовані для досягнення поставлених цілей, якщо хтось передає позитивні повідомлення та встановлює стандарти. Навіть такі незначні заходи, як пропонування води замість кола, призводять до зменшення набору ваги. Чудовим стимулом для здорового харчування є те, коли діти самостійно готують їжу в школі. У цьому сенсі працює проект "студентська компанія".

Лікар. Ельке Лісен, Німецьке товариство харчування (DGE), представила проект "Школа + Їжа = 1 клас, який проводиться у всіх 16 федеральних землях. DGE є контактною точкою для мережевих центрів для організації харчування в школі. Що стосується харчування, це Цільові групи з різними очікуваннями: Їжа повинна бути швидкою та смачною для школярів, здоровою та дешевою для батьків, простою та корисною для директорів шкіл, економічною для постачальників та органічною для науки. Стандарти та забезпечення якості є важливими для харчування.

Окрім навчальних курсів, DGE також пропонує сертифікації, семінари та презентацію в Інтернеті. Інша кампанія називається "Fit Kid", яка виступає за здорове харчування в дитячих садках.

"BioBrotBox" - це загальнонаціональна ініціатива щодо здорового сніданку в школах, яка була організована NaturGut Ophoven Leverkusen з 2006 по 2008 рік, каже Уте Пфайффер-Фронерт. Кожна дитина отримує вранці коробку з продуктами. Зміст забезпечується рекламою в компаніях. Мета - щоранку давати дітям здоровий сніданок. У 2006 році було сім, у 2007 році вже 16, а минулого року 20 ініціатив, які були засновані за допомогою NaturGut Ophoven. Для цього потрібно було шукати союзників, вигравати спонсорів та встановлювати контакти зі школами та органами влади.

Мелані Браукманн презентувала посвідчення водіння з їжею для студентів 3 класу. Це передбачає приготування їжі дітьми із залученням батьків. Прийомам підготовки можна навчити так само, як манерам столу, гігієнічності та почуттю порядку. Допомога надає великі матеріали для ліцензії на харчування.

Клаус Германн з Департаменту школи та спорту міста Реклінгхаузен виступив з питанням про те, як можна організувати здорове харчування в рамках цілоденної роботи школи. Для цього місто та персонал та номери також повинні бути доступними. Місто покладається на "шкільне харчування з одного джерела", тому наймає громадського харчування для всіх шкіл, який відповідає за закупівлю, транспорт та обслуговування продуктів. Для всіх шкіл застосовуються однакові стандарти. Обов’язковий внесок сплачується з батьків за фінансування. Харчування оплачується карткою харчування, подібною до картки ЄС. За допомогою організації місто також хоче стимулювати діалоги про шкільні обіди.

У «шкільному кіоску місця навчання - смачно, здорово та стійко» багато школярів зустрічаються протягом дня, щоб «зарядитися енергією». Урсула Тенберге-Вебер із споживчого центру NRW висвітлює основні особливості шкільного кіоску. Ви можете спостерігати за поведінкою споживачів та культурою харчування дітей на ньому. Шкільний кіоск повинен підтримувати стабільність харчування. З цією метою йому дозволяється пропонувати лише їжу, яка відповідає фізіологічним потребам. Тут перш за все слід згадати природну мінеральну воду, багато фруктів та овочів, а також хліб та булочки. Кіоск також повинен відповідати зразковим гігієнічним нормам. Їжа повинна надходити з регіонального маркетингу, бути досить торгуваною та соціально прийнятною. Упакованих товарів слід уникати, наскільки це можливо. Однак їжу також слід приймати. Тому слід перевіряти симпатії чи антипатії дітей, знижувати витрати і час від часу пропонувати нові товари. Для того, щоб зробити шкільний кіоск відомим або зберегти його, корисна інформація. Організація часто перебуває в руках доглядача, але це також може бути зроблено учнями, вчителями або батьками.

Корнелія Еспетер з центру консультування споживачів у Північному Рейні-Вестфалії представила проект "Школа їсть здорово". Він фінансується MUNLV і існує з 2006 року. Для початкового рівня школи метою є досягнення цілей охорони здоров’я. Ключовими словами для проекту є: якість їжі відповідно до стандартів DGE, освіта про харчування в класі, залучення батьків, їжа та пиття як шкільна програма, поради та тренінги для громадського харчування, вчителів та учнів. Сфери діяльності стосуються сніданку, обіду, просвітницького харчування, інформації для батьків та шкільної програми. Для проекту були виграні пілотні та практичні школи. Харчування також важливе для середньої школи. У покроковому плані реєструється харчова ситуація, пропонуються зміни та приймаються рішення.

Потім Лерке Тайра з MUNLV познайомила учасників з порталом харчування NRW, який можна переглянути в Інтернеті. Його носять MUNLV, VZ, AOK та LANUV. Загалом 13 партнерів з науки, професійних асоціацій та інших установ надають найновішу інформацію. Цільові групи - непрофесіонали, але також мультиплікатори. Загалом, портал харчування стосується збору інформації та створення мереж груп інтересів.