Здорове харчування у молдаван
Галина Обреджа: Імпорт нездорової їжі додав тягаря існуючих проблем.
Галина Обрежа: Ми споживаємо багато солі. Нам потрібно зменшити споживання солі і тим самим зменшити ризик високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань. Отже, ми сидимо за столом, не кладучи на стіл солі, додаємо менше солі в страви, які готуємо, і намагаємось купувати продукти, що містять якомога менше солі. Було б добре збільшити споживання фруктів та овочів щонайменше до 400 грамів на день, за кілька порцій. Було б добре зменшити споживання простих цукрів, солодощів, цукру, інших продуктів з простими цукрами, і було б добре трохи збільшити споживання білка. В тому числі за рахунок збільшення споживання бобових, таких як квасоля, нут, горох, сочевиця та інші подібні продукти ...
Вільна Європа: яку роль у всьому цьому відіграє традиція?? Щоб молдавани вміли вчитися - на Різдво вони вирізали свиню і
Галина Обрежа: А протягом року у них немає м’яса. Отже, у нас є періоди надлишку їжі, включаючи надлишок насичених жирів, які не корисні для здоров’я, і ці періоди збігаються зі святами - національними або сімейними, а в інші періоди споживання містить менше білка. Наші традиції також погані, оскільки з часом ми значно збільшили споживання солі. Я знову повертаюся до цієї теми. Сіль, яку ми вживаємо в сім’ї, додаємо її в страви чи постачаємось із соліннями, і до всього цього додалася дуже велика кількість солі, яка називається прихованою сіллю, яка надходить у наш організм разом із промислово виготовленими продуктами: ковбаси, молочні продукти.
Вільна Європа: Отже, ми також додаємо багато солі на заводи?
Галина Обрежа: Ми вкладаємо багато солі, і сьогодні в Республіці Молдова понад 70 відсотків серцево-судинних захворювань супроводжуються гіпертонією, яку можна контролювати, зменшуючи вміст солі в першу чергу.
Вільна Європа: Концепція продовольчої безпеки, яка в глобальному масштабі може означати дефіцит продовольства з часом, може вплинути на нас?
Галина Обрежа: Можливо, так, тому що ми аграрна країна і значною мірою залежамо від місцевої їжі.
Вільна Європа: продовольча безпека також охоплює питання якості харчових продуктів, що погіршується навіть у західних демократіях: індустріалізація, серійне виробництво продуктів, широке використання консервантів. У нашому випадку люди дивляться на те, скільки Е вони споживають, купуючи їжу, ні?
Галина Обрежа: Для Республіки Молдова це не питання Е на першому плані. На передньому плані буде надлишкове споживання енергії. Ми споживаємо більше, ніж витрачаємо, споживаємо багато простих вуглеводів, які засвоюються і не приносять нічого, крім енергії в організм, споживаємо дуже мало фруктів і овочів, і через це маємо багато видів раку, особливо рак товстої кишки, як у жінок, так і у дітей. чоловіки, ми споживаємо багато солі, а також споживаємо багато гідрованих жирів, які сьогодні практично містяться в більшості продуктів з додаванням жиру. Всі ці продукти разом із високим вмістом жирів, цукру, простих вуглеводів разом утворюють нездорову їжу, яка потрапила до Республіки Молдова і додала до вже існуючого тягаря проблему заліза, йоду, дефіциту фолієвої кислоти. У нас все ще є не дуже важлива частина населення, але проблема все-таки є, з меншою масою тіла, ніж повинна бути, і в той же час у нас є приблизно половина населення, що страждає від надмірної ваги або ожиріння через переїдання.
Вільна Європа: Якби ви були владою і мали завдання навчити жителів цієї країни харчуватися здорово, які заходи ви б вжили в першу чергу?
Галина Обрежа: На сьогоднішній день, на жаль, у школі у нас немає здоров’я в навчальній програмі як об’єкт вивчення, а потім ми намагаємось щось включити в інші предмети. Отже, для здоров’я було б непогано стати окремим предметом вивчення та включити здорове харчування. Доступ до шкідливих для здоров'я продуктів також повинен бути обмежений. Слід також внести зміни до законодавства, щоб включити на етикетку харчових продуктів не лише специфікацію присутності солі у продукті, цукру чи інших компонентів, але також їх кількості, щоб споживач міг бути проінформований та мати можливість виберіть продукт, який ви хочете, здоровий харчовий продукт.
Ліліана Барбароньє
Радіожурналіст Europa Libera, автор (разом із Деном Олексі з Брюсселя) щотижневої рубрики "Хто боїться НАТО". Вперше він запустив передвиборчий подкаст "Вільна Європа" "Вибори 2020".