Здорове харчування зі свининою
Створені дослідниками генетично модифіковані поросята тепер повинні вирішити цю проблему. Щоб отримати поросят з бажаними властивостями, Іфан Дай з Університету Пітсбурга та його команда видалили кілька клітин плода свині, з яких згодом утвориться сполучна тканина. Вони ввели в геном цих клітин додатковий ген, який відповідає за перетворення менш корисних жирних кислот омега-6 у бажані жирні кислоти омега-3. Вони вилучили модифіковане ядро і помістили його в яйцеклітину, ядро якої раніше було видалено. Тоді «матері-господарі» несли генетично модифіковані ембріони до смерті. Нарешті, м’ясо трьох із шести поросят, яким вчені надали додатковий ген таким чином, мало підвищений вміст омега-3 жирних кислот.
Сільськогосподарські тварини з більшою кількістю жирних кислот омега-3 є перспективним способом поліпшення сучасного харчування, пояснюють дослідники. Крім того, за допомогою генетично модифікованих поросят можна спостерігати, як підвищений рівень цих жирних кислот в організмі надає тривалий вплив на здоров’я серця.