ЗДОРОВЕ ЇЖЕННЯ ПРИ ХВОРОБАХ НИРКИ - Завантажити PDF безкоштовно

Характеристиками недоїдання (= недоїдання) є: фізична слабкість підвищена сприйнятливість до інфекції через порушення імунної системи анемія (= анемія) хронічний ацидоз (= надмірне підкислення) багата білком їжа м'ясо 10-24 ковбаса 9-23 риба 15-21,5 молоко 3,5 Сирний сир 11-14 сир 7-29 яєць 13 1 куряче яйце (58 г) 6,7 г білка в 100 г їжі Потреба в білку (= потреба в білку): Щоб затримати прогресування захворювання нирок, дієта зі зниженим вмістом білка з 0,6-0 Рекомендовано 75 грам/кілограм маси тіла. Потреба в білках для здорових людей становить 0,8 г/кг маси тіла. Зокрема, вегетаріанцям слід звертати увагу на сприятливі комбінації білків з високою біологічною цінністю. Біологічно висока якість означає, що високий відсоток дієтичного білка може бути перетворений у власний білок організму (нарощування м’язів). Комбінації білків з високою біологічною цінністю: Картопля та яйця Молочні продукти та каші Молочні продукти та картопля Бобові та злакові культури

завантажити

Продукти, багаті білками Білок (г) Фосфор (мг) М'ясо 10-24 200 Ковбаса 9-23 67-240 Риба 15-21,5 142-450 Молоко 3,5 100 Сир 11-14 160 Сир 7-29 130-1200 1 яйце (58 г) 6,7 111 жовтка 16 590 яєчного білка 11 21 на 100 г їжі Джерело: Велика таблиця харчових цінностей та калорійності 2010/11 ВИДАЛЕННЯ ФОСФАТУ ДІАЛІЗОМ Баланс фосфатів: Дієта: 1000 мг на день = 7000 мг на тиждень Прийом: 4200 мг на тиждень (= 60%) діалізу: Баланс: 2400 мг на тиждень (800 мг на діаліз) 1800 мг на тиждень (250 мг на день) Діаліз не може видалити всю кількість фосфату. 250 мг фосфату залишаються в організмі у вигляді добової кількості, і їх можна вивести за допомогою фосфатних сполучних. Варто відзначити різні періоди прийому фосфатних в’яжучих для досягнення оптимального результату.

Фосфатне в’яжуче Різний час прийому: Ca Carbonat Antiphos ПЕРЕД вживанням Aludrox Ca Acetate Fosrenol (лантан) Renagel (Sevelamer) ДО фосфорсодержащей їжі Phosphonorm (AluminiumhydroxyCl)

Хворим на гемодіалізі калію слід дотримуватися дієти зі зниженим вмістом калію, оскільки високий рівень калію в крові може призвести до серцевих аритмій. Особливо велика кількість калію міститься у фруктах та овочах. Однак при свідомому вживанні (обміні) ці продукти також можна використовувати як частину дієтичного плану. Вміст калію в фруктах Журавлина, чорниця, кавун, яблуко, груша, полуниця, грейпфрут, мандарин, апельсин, манго, хурма, лимон, ананас, слива, ожина, виноград, персик, малина, агрус, вишня, гранат, інжир, смородина (червона), Ревінь нектарин, абрикос мг калію на 100 г їжі 77-180 мг 192-280 мг

Висококалієві фрукти медова диня, ківі, смородина 309 382 мг (чорна), банановий авокадо, горіхи кешью, фундук, арахіс, каштани, мигдаль, сухофрукти, волоські горіхи, фісташки мг калію на 100 г 552 1020 мг/11 Вміст калію в овочах Пекінська капуста, огірок, цибуля, салат, кабачки, паприка, цикорій 144-177 мг спаржа, баклажани, савойська капуста, радиккіо, 203-288 мг помідорів, зелена квасоля, редис, білокачанна капуста, червонокачанна капуста, цибуля-порей, ревінь, квашена капуста мг калію на 100 г Джерело: Таблиця великої харчової цінності та калорійності GU 2010/11

Багаті калієм овочі Кукурудза, гарбуз, чорний сальсифікований, морква, кольрабі, селера, цвітна капуста, дикий часник, ракета, боровики, лисички, мангольд, гриби, кріп 300-395 мг буряк, картопля, редька, капуста, капуста, капуста, садовий крес, шпинат, хрін, імбир, готовий до вживання (без води) картопля фрі мг калію на 100 г 400-926 мг Джерело: Таблиця харчових цінностей та калорій ГУ 2010/11

Вживання рідини та рідини Щоденне споживання рідини повинно бути скориговане з урахуванням залишкового виходу сечі, що часто означає зменшення щоденного споживання рідини. По можливості не слід перевищувати кількість щоденної екскреції сечі в мілілітрах (мл) плюс 500 мл (1/2 літра) питної рідини. Наприклад, при залишковому діурезі (виділенні залишкової сечі) 700 мл (0,7 літра) щоденна споживана кількість становить 1200 мл (1,2 літра). Має сенс спочатку збалансувати щоденне споживання рідини, щоб визначити обсяг виведення та добову потребу. Таким чином можна уникнути несприятливих наслідків перезволоження, таких як задишка та проблеми з артеріальним тиском. Записатися на дієтичну консультацію можна через Клінічне відділення нефрології та гіпертензіології IV Університетської клініки внутрішніх хвороб Інсбрука: Швидка допомога: Тел. +43 (0) 50504-24109 Станція: Тел. +43 (0) 50504-23287, Дек. +43 (0) 50504-82650 Амбулаторний діаліз: тел. +43 (0) 50504-23305 Діатолог К.Міхаела Рідманн, магістратура: дект. +43 (0) 50504-83080 Версія лютий 2016 р.