Здорове меню із сухофруктів, солодкість та енергія

Вони є ідеальним супутником закуски. Багаті мінералами та наповнені енергією, сухофрукти мають ідеальний профіль, щоб змусити вас чекати до обіду. Але не тільки. Окрім "маленького дупла", не соромтеся вставляти їх у свої страви, як показують нам цього тижня наші здорові кухарі (www.ma-cuisine-ma-sante.fr).

меню

Сухофрукти діляться на дві родини: «сушені» - це зневоднені фрукти (абрикоси, чорнослив, виноград ...) та «олійні насіння» (волоські горіхи, фундук ...). Вони менш багаті вітамінами, ніж їхні "свіжі" версії, але більше концентровані на клітковину. Однак вони включають більше вуглеводів. Тому енергетична цінність сухофруктів покращується, саме тому спортсмени особливо цінують їх під час тренувань.

Що стосується мінералів, абрикосів та родзинок, фініки, волоські горіхи та інший мигдаль містять значну кількість магнію та калію. Досить, щоб стимулювати секрецію серотоніну, гормону спокою і, отже, зробити їх хорошими антистрес-союзниками.

Таким чином, сухофрукти також входять до складу так званих "підщелачуючих" продуктів. Щоб поважати кислотно-лужний баланс організму, не соромтеся іноді асоціювати їх з так званими "кислими" продуктами, такими як сир, наприклад.

Солодка солона

Сухофрукти також привнесуть солодкість у ваші страви. Любителі солодких і солоних страв оцінять тайське каррі з птиці, фаршированої сухофруктами від Ecole Ferrandi, або телятину, фаршировану сухофруктами (абрикоси, чорнослив), від шеф-кухаря Пола Блуе. Яка також рекомендує фарширувати мангольдом, полентою та родзинками. А щоб варіювати задоволення, ви також можете замінити мангольд шпинатом. Що стосується Лоуренса Бенедетті, вона покладається на свою уяву Сен-Жак, овочі на грилі та компот із кураги. Справжній сонячний захват! Чому б у відділі олійних культур не спробувати гарячі устриці з шампанським та мигдалем на грилі Пола Блуе. Справжня святкова страва до години !

РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ

Сніданок

  • Лимонний чай
  • Мюслі із сухофруктами, вівсяне молоко
  • 1 яйце м’якої шкаралупи

Обід

Смакувати

  • Курага і мигдаль пікоретте

Обідати

  • “Моя піперода” Філіппа Лафарга
  • Телятина Пола Блуе, фарширована сухофруктами
  • Горіховий пиріг Пола Блуе