Здорове меню на тарілці діабетика

Єгор Фомін/shutterstock

Збалансоване харчування - проблема кожного хворого на цукровий діабет. Це пов’язано з тим, що вміст пластини сильно впливає на рівень цукру в крові. Тому необхідно правильно вибрати дієту. Однак харчуватися здорово, отримуючи задоволення, можна. Доказ із нашими рецептами доступний на www.ma-cuisine-ma-sante.fr.

Для пацієнта, який страждає на цукровий діабет, повноцінне харчування може значно допомогти досягти належного контролю рівня цукру в крові. Але насправді ми вже говоримо не про «дієту для людей, хворих на діабет», а про «збалансовану дієту», в якій кожна з груп продуктів матиме своє значення.

Тому дієтичні рекомендації для хворих на цукровий діабет подібні до рекомендацій загального населення. Більше того, Французька федерація діабетиків наполягає: "Пам'ятайте, що важливо годуватися відповідно до своїх потреб і в регулярний час, не пропускати їжу, варіювати їжу, справжній сніданок і пити достатню кількість води. »Проте ваша харчова стратегія повинна дотримуватися кількох критеріїв.

Почнемо з вуглеводів. Вони є основою енергії. З хліба, круп, макаронних виробів та фруктів вони повинні становити від 50% до 60% від денної норми споживання калорій. Клітковина, яку вони містять, уповільнює вивільнення глюкози. З іншого боку, вам потрібно буде обмежити (а не виключити) споживання цукру.

Остерігайтеся жирів. Вони сприяють набору ваги та підвищенню рівня холестерину. Принаймні насичених жирів. Моно- та поліненасичені, навпаки, чудово впливають на серце та стабілізують рівень глюкози в крові.

Конкретно, з чого повинні складатися ваші страви? ?

Почнемо зі сніданку. Це важливий прийом їжі, оскільки він дозволяє після нічного сну (голодування) зарядити енергією. Він покриває від 20% до 25% щоденних потреб у енергії. В ідеалі повноцінний та збалансований сніданок складається щонайменше з трьох елементів:

гарячий напій для зволоження організму. Порада, обмежте цукор: 1 квадрат цукру на кружку. "Крім цього, зволожуючий ефект зменшується, оскільки цукор, який став рідким, швидше засвоюється організмом. Напій стає гіперглікемічним і тому підвищує рівень цукру в крові », - наполягає Французька федерація діабетиків;

складні вуглеводи, що складаються з клітковини, круп (досить повноцінних) для кращого травлення, тривалого енергетичного забезпечення та ситості;

простий натуральний молочний продукт: йогурт, білий бланк, фейсел, петіс-сюїс ... або твердий солоний сир, уникаючи цільномолочних продуктів, які багаті ліпідами.

На обід і вечерю повинні бути представлені всі групи продуктів (крім групи солодких страв). Знати:

принаймні одна сирність (сирий фрукт або овоч);
акомпанемент на основі варених овочів;
порція м’яса або риби принаймні один із двох прийомів їжі;
порція крохмалистих продуктів та/або хліба;
молочний продукт;
порція доброякісного жиру;
трохи води.

Фуд десерт ?

Багато хто досі вважає, що хворий на цукровий діабет не повинен їсти десерт. Це не так. Але знову ж обережність. Наприклад, ви можете вдвічі зменшити кількість цукру, запропоновану в рецепті. Щоб замінити цукор і зберегти смак, його також можна замінити "екстрактом ванілі, клена або мигдалю, такими спеціями, як кориця, мускатний горіх або кардамон, або навіть цедрою. Цитрусові".

РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ

Сніданок

Несолодкий зелений чай
Зерновий хліб зі скибочкою вершкового масла
Шматочок шинки на кістці

Обід

Смакувати

Пікоретта з мигдалю та волоських горіхів