Здорове меню - справжнє серце артишоку! Вибране - Пункт призначення Сант

Артишок особливо популярний в Італії та Греції. Доказ того, що він є важливою частиною середземноморської дієти, особливо чудовою для здоров’я серцево-судинної системи. Цей овоч, брунька овочевої рослини, отриманої з осоту, має що запропонувати на кухні. Дотримуйтесь порад наших шеф-кухарів на веб-сайті www.ma-cuisine-ma-sante.fr.

здорове

Серце артишока - його найбажаніша частина. У деяких рецептах його називають запасом артишоку. Це найбільш м’ясна частина і найчастіше готується. Ви можете отримати їх у консервах або банках. Але ви також можете зібрати кошти з артишоків, листя яких ви також будете їсти. Тому що, звичайно, листя не можна ігнорувати.

Також завдяки їм вам вдасться представити цей овоч своїм дітям. Їм сподобається чистити вручну цей дивний і смачний кульку та дегустувати листя по одному. Подайте його з лимонним соусом або простим вінегретом на регресивний кулінарний момент.

Вишуканий артишок

Але знайте, що артишок так само добре піддається і більш витонченим препаратам. Тому частіше використовуючи серце. Гарячий або холодний, в супі, на гарнір або в салат, артишок легко приготувати. Максимально використайте його багатство калієм.

Цілий артишок готують у воді або готують на пару. "Тільки маленьку фіалку їдять сирою з укусом солі", - сказав Інтерфель. “Його також можна подати у вигляді гратену або в пампушках. "

Черпайте натхнення у рецепті професора Жана-Мішеля Лесерфа, варіації ягняти-сисуна, артишоку у ванільній олії. Унікальний аромат артишоку. Або дозвольте собі спокуситися артишоковим різотто в шафрановій темпурі та сирими чіпсами з шинки від Лоуренса Бенедетті. Ви будете здивовані !

РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ

Сніданок

  • М’ятний зелений чай
  • 2 скибочки горіхового хліба з ложкою мигдального пюре
  • 1 ківі

Обід

  • Поширився артишок Лоуренса Бенедетті
  • Марокканські котлети від Лоуренса Бенедетті
  • Горіховий пиріг Пола Блуе

Смакувати

  • "Пікоретта" з кураги

Обідати

Джерело: L’Atelier des chefs, консультація 16 березня 2018 р. - Interfel, консультація 16 березня 2018 р. - Фонд Луї Бондюеля, консультація 16 березня 2018 р.

Автор: Домінік Саломон - За редакцією: Еммануель Дюкрезе