Здорове меню - виноград, трохи зерна, яке добре почувається
Здорове меню: виноград, маленька крупинка, завдяки якій ви почуваєтесь добре destinates.com
Наче він хотів втішити нас наприкінці літа, виноград рясніє на полицях, розливаючись ароматами та антиоксидантами. Смачний для перекусів чи десертів, плід виноградної лози також знаходить своє місце у багатьох солених або солодких рецептах. Знайдіть їх на www.ma-cuisine-ma-sante.fr
Ви любите виноград? Не позбавляйте себе цього! Хоча це може здатися дуже солодким у роті, воно все ще низькокалорійне (близько 70 калорій на 100 г), і перш за все воно сповнене користі для здоров’я. Багатий вітамінами, клітковинами та мінералами, особливо калієм, він також відрізняється високим вмістом кверцетину, катехінів та ресвератролу. Ці флавоноїди та поліфеноли мають антиоксидантні властивості, які не тільки захищають серцево-судинну систему, але також можуть запобігти появі деяких хронічних та дегенеративних захворювань, таких як діабет, холестерин, рак ...
Виноград також славиться своїм сечогінним та зневоднюючим ефектом. Якщо вони справжні, краще уникати вживання моно дієти в надії на детоксикацію та набрання тонусу перед зимою. Інтеграції регулярного вживання винограду у свій звичний раціон буде достатньо, щоб отримати користь від його харчових достоїнств.
Якщо ви віддаєте перевагу темному винограду, вам доступні два основних сорти. Гамбургський мускат, який можна впізнати за «синювато-чорним» кольором та дрібними, трохи видовженими зернами, особливо добре поєднується з м’ясом. Альфонс Лавалле, з круглими та більшими зернами, краще піддається пирогам та клафуті з його твердою та соковитою м’якоттю.
На білій стороні винограду ми знаходимо головним чином шасели з дрібними круглими та золотистими зернами, смак яких у поєднанні квітів та меду дуже добре поєднується з сиром або холодним м’ясом. Але є також сорти, які є апіреном, тобто без кісточок: Aledo, Sultanine, Centennial ...
Органічно бажано
Щоб оцінити всі смаки винограду, вибирайте його добре стиглим, з твердими зернами, не зморщеним і не заплямованим. Його держак повинен бути зеленим, гнучким і ламким, без сухості. Він протримається до 5 днів у ящику для овочів холодильника. Але не забудьте вийняти його за 30 хвилин, перш ніж скуштувати. Будьте обережні, виноград належить до найбільш оброблених фруктів. Тому краще зупинити свій вибір на сертифікованому органічному виробництві. Однак не варто турбуватися про наявність легкої білої завіси на поверхні зерен. Цей наліт (дрібні воскові пластівці), що виробляється фруктами для захисту від спеки, є гарантією свіжості.
Примітка: якщо родзинки набагато калорійніші, ніж їх свіжі аналоги (324 калорії на 100 г), вони також багаті клітковиною в п’ять разів і концентрують багато вітаміну В та заліза. Не соромтеся вкусити кілька, якщо ви зголодніли, і посипте їх своїми салатами та блюдами з сиром.
РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ
Жасминовий чай
Зерновий хліб зі скибочкою вершкового масла
Шматочок шинки на кістці
Виноградний сік
Скотт Серрато Зелене яблуко Гранітні устриці
Тайське каррі з птиці, фаршироване сухофруктами зі школи Ферранді
Виноградний торт Лоуренса Бенедетті
Гарне скупчення Шассела
Теплий авокадо з козячим сиром та соєю, приправлений цибулею від Поля Блуе
Набиті мангольдом, полентою та родзинками від Пола Блуе
Чізкейк від Марка Гомбо