Здорове меню з каштанами, зоряний плід осені - Рекомендовано - Пункт призначення Санте

Який смачний у солодкому чи пікантному варіанті, багатий клітковиною та вітамінами, каштани пропонують набагато більше, ніж просто недільну прогулянку лісом. Рецепти, запропоновані на цьому тижні нашими кухарями на www.ma-cuisine-ma-sante.fr, запрошують вас відкрити для себе всі смачні грані цього фрукта.

каштанами

Родом з Персії, який є в Європі з часів бронзи, каштан завжди вважався живильним деревом. Послідовний, оскільки він багатий вуглеводами та клітковинами, борошняна та солодка м’якоть його плодів також повна магнію, вітамінів Е та вітамінів групи В, кальцію ... Тому воно має своє місце у складі супів чи тістечок, як супровід птиці або просто гриль на грилі під час перекусу та десерту. Єдині мінуси: його висока калорійність, очевидно, спонукає людей залишатися розумними для тих, хто стежить за своєю фігурою. І будьте обережні, люди з алергією на авокадо найчастіше також мають алергію на каштани.

Більш тендітний, ніж виглядає

Не обманюйте їх видимою витривалістю, каштани швидко псуються. Роблячи свій вибір на стійлах або в лісі, віддайте перевагу блискучим черепашкам, це запорука свіжості. Вистежте отвори, вони є ознакою присутності хробака або комахи. Повернувшись додому, уточніть свій вибір, зануривши здобич у холодну воду: плаваючі каштани сухі або порожнисті, а тому їх добре викинути. Тоді вам залишається лише підготувати їх без зволікань.

Турбує крок пілінгу? Отримавши ці поради від Interprofesssion of Fresh Fruit and Vegetable, це стає швидким. Щоб підсмажити каштани на сковороді або в духовці, потрібно лише злегка нарізати шкірку кінчиком ножа. Після приготування - зачекайте близько 20 хвилин - вони відкриються самі по собі. Для приготування їжі у воді наріжте лунулу (найсвітлішу частину) з обох боків, занурте каштани в холодну воду, почекайте 3 хвилини після закипання, злийте їх і пропустіть під холодну воду: кора і трохи гіркої шкірки відірвуться простим натисканням пальців. Будьте обережні, коли голі каштани не можна тримати більше 4-5 днів у холодильному відділенні.

Занотовувати: каштан і каштан - це плоди каштана. Єдина помітна відмінність: перша має кілька часточок, тоді як коричнева не фрагментована. І тому кондитери воліють готувати красиві зацукровані каштани. Каштан також дає каштани, але це кінські каштани, і вони не їстівні.

РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ

Сніданок

  • Зелений чай
  • Льняний хліб, масляний лішет та шинка із сектору “Bleu Blanc Cœur”
  • 1 ківі

Обід

Смакувати

  • Сир з невеликою кількістю каштанового крему

Обідати

  • Салат "Месклун" з волоським горіховим маслом
  • Лосось в дуеті Лоуренса Бенедетті та Рататуй Нікуаз
  • Каштаново-кокосовий пиріг