Здорове меню запасається залізом - Рекомендовано - Пункт призначення Санте
Залізо необхідне для нашого організму. Настільки, що моряк Попай робить це джерелом своїх сил. То для чого насправді використовується цей мікроелемент? І особливо в яких продуктах його знайти? Ось відповіді та деякі багаті залізом рецепти, які можна знайти на www.ma-cuisine-ma-sante.fr.
Залізо, для чого воно ? Залізо, що міститься в нашому раціоні, є важливим для виробництва гемоглобіну, міоглобіну (м’язового білка, що використовується для зберігання кисню), ферментів, що беруть участь у диханні та синтезі ДНК ...
Ні занадто багато, ні занадто мало. Що стосується споживання, то мова йде про пошук правильного балансу. Дійсно, дуже запущений дефіцит може призвести до анемії. У разі нестачі заліза вас повинні насторожити кілька симптомів: сильна втома, блідий колір обличчя, серцебиття, задишка при навантаженні, зниження інтелектуальної працездатності ...
Але споживання занадто багато - це не обов’язково рішення. Епідеміологічні дані повідомляють про зв'язок між великим споживанням заліза та збільшенням частоти серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та раку травлення.
Насправді, рекомендований харчовий прийом оцінюється в 9 мг/день для чоловіків та 16 мг/день для жінок в менопаузі. Вони варіюються від 7 до 14 мг/добу у дітей у віці від 3 до 17 років.
Залишається головне питання: де знайти залізо в раціоні ? М'ясні продукти (червоне та біле м'ясо, субпродукти та холодне м'ясо) є важливим джерелом. Основним постачальником залишається чорний пудинг із середнім вмістом 22 мг/100 г.
Далі йдуть ягнячі нирки з 12 мг/100 г, теляча або куряча печінка (10 мг) та качині страви (9,4 мг).
Не можна виключати морепродукти. Молюски, молюски та молюски містять 15 мг/100 г. Барвінки недалеко - 10 мг/100 г.
Найжадливіші будуть раді дізнатися, що темний шоколад (більше 70% какао) пропонує більше 10 мг/100 г.
Не забуваємо про деякі бобові, такі як сочевиця, здатна забезпечити більше 2 мг/100 г.
Нарешті, давайте викручувати шиї з отриманих ідей. Всупереч поширеній думці, шпинат є лише вторинним джерелом заліза.
Занотовувати: Залізо, що міститься в м’ясних продуктах, у 2,5 рази більше, ніж залізо в рослинних та молочних продуктах. Одночасне вживання м’яса та рослин, багатих вітаміном С (цитрусові, ківі, червоні фрукти, капуста тощо) покращує засвоєння заліза з рослинних джерел.
РЕЦЕПТ ТИЖНЯ
Сніданок
1 чай з корицею
Сир і мюслі з мигдалем, фундуком