Здорове походження арахісу, інгредієнти, наслідки для здоров’я та ризики - бути здоровим
Зі своїми 570 кілокалоріями на 100 грамів арахіс має порівняно високий вміст енергії, але - всупереч очікуванням - він надзвичайно здоровий, якщо його не вживати у великих кількостях.
Якщо споживати його в помірних кількостях, арахіс - це справжні електростанції і дуже смачний. (Фото: NatashaBreen/Depositphotos)
Зміст
Розшукується плакат арахісу
походження
Арахіс (Arachnis hypogaea) також Горіх Камерун, Ашанті або Арахніс зателефонував і родом з Південної та Центральної Америки. Арахіс культивується людьми щонайменше 5000 років, як показали археологічні розкопки в долині Хуармі в Перу. Сьогодні основними районами зростання є Північна та Південна Америка, Індія, Західна Африка та Китай.
Сім'я/рід
Сьогодні арахіс помилково зараховують до горіхів через схожі властивості та типові інгредієнти, але всупереч своїй назві вони належать до Бобові культури і пов’язані з видами гороху та квасолі. Від інших бобових їх відрізняє те, що арахіс теж сирий можна їсти без проблем.
Як і у споріднених видів, арахіс - один однорічна рослина, який може виростати приблизно від 10 до 80 сантиметрів у висоту. Волохата рослина виглядає досить непомітно, і квіти, які цвітуть приблизно з травня по серпень, також дуже дрібні. Назва "арахіс" вже вказує на те, що плоди арахісової рослини під землею рости.
сезон
фрукти арахіс дозріває Липень - вересень і розташовані в жовтувато-коричневій оболонці, яка забезпечена сітчастим візерунком і зазвичай зустрічається попарно.
Насіння захищені в плодовій оболонці іншою червоною оболонкою, яка, як і насіння, також містить численні корисні інгредієнти, але часто на смак трохи гірчить.
інгредієнти
Смачний арахіс виготовлений значною мірою Жири (здорові жирні кислоти), білки, вуглеводи та клітковина, що робить арахіс цінним джерелом білка не тільки для вегетаріанців та веганів.
Мінерали
Бобові містять численні цінні мінерали та мікроелементи, що робить арахіс надзвичайно здоровою їжею.
Наприклад, арахіс містить такі мінерали, екстрапольовані на 100 грам:
- Залізо (2,26 мг)
- Калій (658 мг)
- Фосфор (358 мг)
- Магній (176 мг)
- Кальцій (54 мг)
Доросла людина може покрити більше половини щоденної потреби в магнію 100 грамами арахісу.
Розсіяні елементи
У бобових також можна знайти такі мікроелементи:
- Марганець (2,08 мг)
- Цинк (3,3 мг)
- Мідь (0,67 мг)
- Селен (7,5 мкг)
Вітаміни
Крім того, арахіс містить численні вітаміни, такі як
- Вітамін В2 - рибофлавін (0,1 мг)
- Ніацин (13,53 мг)
- Вітамін B5 - пантотенова кислота (1,4 мг)
- Піридоксин (0,26 мг)
- Вітамін B1 (0,44 мг)
- Вітамін В9 - фолієва кислота (145 мкг)
- Вітамін Е (6,93 мг)
амінокислоти
Плід також містить цінні амінокислоти, такі як Аргінін (2,83 г) і Триптофан. Триптофан використовується організмом для вивільнення серотоніну і таким чином забезпечує збалансований сон.
Арахіс здоровий
Численні корисні інгредієнти арахісу показують, що їх не слід демонізувати як "виробника жиру". Отже, арахіс надзвичайно різноманітний і дуже корисний, якщо його вживати в помірних кількостях. Збалансована суміш вітамінів та мінералів може особливо добре засвоюватися організмом людини та оптимально використовуватися завдяки хорошим жирам у арахісі.
Джерело білка
Крім того, арахіс є багатим джерелом важливих харчових білків. Багато професійних спортсменів і тим часом теж любитель-спортсмен З цієї причини споживайте жменю арахісу до або після тренування, щоб задовольнити високі потреби в білках.
Здорова арахісова олія
Крім того, інгредієнти арахіс-Олія додала користь для здоров'я, оскільки багата олія містить багато корисних жирів та амінокислот.
На додачу до цього чудово підходить арахісова олія високі температури може терпіти, саме тому він ідеально підходить для варіння та смаження. Корисні інгредієнти не втрачаються в процесі нагрівання і добре засвоюються організмом.
Важливий вітамін Е.
Арахіс також багатий вітаміном Е, який засвоюється з їжею, захоплення вільних радикалів і застосовується зовнішньо у кремах або навіть у чистому вигляді Оновлення клітин і може допомогти зменшити зморшки.
Корисно для серця
Крім того, жири в бобових вважаються дуже здоровими. Ви допомагаєте цьому Регулюють рівень ліпідів у крові, підвищують еластичність судин і згідно з різними дослідженнями, Знизити рівень холестерину.
Наприклад, арахіс може знизити ризик розвитку ішемічної хвороби і, таким чином, зменшити ризик серцевого нападу.
Важливо, щоб арахіс не вживався занадто сильно або зовсім не солився, оскільки високий вміст натрію може знову збільшити потенціал захворювання.
Корисно з дієтою
Як закуска між прийомами їжі, жменька арахісу може допомогти стримати голод під час дієти, якщо у вас надмірна вага.
Крім того, арахіс може забезпечити організм важливими життєво важливими речовинами та антиоксидантами протягом цього часу.
Здорове травлення
Харчові волокна, що містяться в арахісі, також позитивно впливають на травлення.
Найкраще їсти з нанесеною шкірою
У ньому є особливо велика кількість здорової клітковини червона, схожа на папір оболонка насіння арахіс. Тому не слід видаляти їх, коли їсте цілий арахіс, але - незважаючи на їх гіркий присмак, їжте їх разом із собою.
Крім того, гіркі речовини в червоній оболонці насіння стимулюють вироблення шлункового та жовчного соків і, таким чином, можуть також сприяти регульованому травленню.
Небезпека для здоров’я
Арахіс забезпечує організм важливими поживними речовинами. (Фото: tycoon/Depositphotos)
Ризик алергії
Порівняно з іншими бобовими та горіхами, арахіс містить значну кількість Потенціал алергії і часто може бути фатальною небезпекою для алергіків. Близько одного відсотка населення частка людей, які страждають алергією на певні інгредієнти арахісу, є відносно високою.
Через численні арахісові алергени бобові мають високий потенціал викликати алергічні симптоми. Алергія на арахіс належить до харчової алергії типу I, тобто безпосереднього типу, і є найпоширенішою харчовою алергією у людей.
Це означає, що такі симптоми, як задишка, кропив’янка або набряк рота та очей з’являються відразу після або після вживання арахісу.
Навіть невеликі сліди можуть вплинути на деяких з постраждалих анафілактичний шок тригер, саме тому їм доводиться уникати навіть найменшої кількості арахісових слідів у продуктах харчування чи продуктах по догляду за шкірою.
Цвіль
Ще одна небезпека для здоров’я - це Цвіль Aspergillus flavus, який заражає арахіс у поганих, вологих умовах зберігання та виділяє токсичні афлатоксини.
Отрута цвілі настільки небезпечна, що перед ввезенням арахісу діє жорсткий контроль за імпортом. Токсин цвілі може пошкодити печінку та нирки і навіть спричинити різні типи раку.
Однак смачні бобові зазвичай переробляють на солоні закуски або солодощі. Для цього арахіс перед продажем часто обсмажують і при необхідності солять. Цьому сприяє процес обсмажування Безпека харчових продуктів оскільки несмажений арахіс може містити значний потенціал цвілі.
Такий арахіс також нагрівають, а потім продають із оболонкою, щоб мінімізувати ризик забруднення цвіллю для споживачів.
Поради щодо покупок
Крім того, при покупці слід переконатися, що арахіс у власній олії Смажена, щоб уникнути поглинання гідрованих жирів з інших масел, таких як пальмовий жир.
Наприклад, якщо ви віддаєте перевагу несмаженому арахісу в шкаралупі, вам слід скористатися Свіжість Зверніть увагу на товари і споживайте їх якомога швидше, щоб уникнути утворення цвілі.
Якщо така можливість є, найкраще використовувати лише арахіс органічне землеробство споживати, оскільки це зменшує ризик потрапляння токсичних речовин із добрив або пестицидів.
Універсальний бобовий
Якщо споживати його в помірних кількостях, арахіс - це справжні електростанції і дуже смачний. Бобові забезпечують організм цінними вітамінами та мінералами, а жирами сприяють здоров’ю.
Насолода близько купка бажано арахіс несолений двічі на тиждень достатньо для позитивного впливу на загальне самопочуття та організм. Якщо це можливо, слід уникати несоленого арахісу, який все ще знаходиться в шкаралупі, щоб можна було споживати всі корисні компоненти арахісу, такі як червона оболонка насіння.
Автор: Редакційна команда FitundGesund
Інформація про автора: Медичні редактори та журналісти
Створено: 07.12.2017
Переглянуто: 28.10.2020
ВАС МОЖЕ ТАКОЖ ЗАЦІКАВИТИ
Апельсини такі здорові
Апельсини - це більше, ніж просто бомби з вітаміном С. Вони підтримують здоров’я організму в багатьох регіонах і є особливо корисними джерелами вітамінів взимку.
Скільки потрібно пити в день?
Всім відомо, що ви повинні пити достатньо протягом дня. Але скільки насправді потрібно зараз? Від чого це залежить? Коли доводиться пити більше?
Овочевий удар взимку
Хто каже, що взимку немає овочів? Спочатку потрібно багато спробувати, а деякі смакують навіть краще взимку, ніж влітку.
Голод або нудьга?
Їсти від нудьги - це довго не здорово. Однак за допомогою декількох прийомів ви можете зупинити себе в цьому.