Здорове полуничне варення з фініками та чіа - здорове; Уважний
Я люблю свіже полуничне варення, але коли я снідаю солодкі речі на сніданок, то згодом я втомлююся зовсім. А оскільки було б шкода повністю обійтися без варення, потрібен був новий рецепт. Результат один здорове полуничне варення з меншою кількістю цукру та більшою кількістю поживних речовин та клітковини.
Як я отримав цей рецепт?
Я люблю експериментувати на кухні. Зазвичай я спочатку черпаю натхнення з різних ідей в Інтернеті, а потім інтуїтивно створюю щось своє (я б ніколи не міг дотримуватися фіксованого рецепта, але це вже інша тема)
Звичайно, я також зробив кілька спроб, і моїм улюбленим, нарешті, було це варення з полуниці та ревеню з фініками та чіа, як ви можете бачити на фотографіях.
На жаль, сезон ревеню зараз закінчився, але я зазначив кількість ревеню на наступний рік у рецепті. Тим часом я також експериментував із наступними фруктами сезону - червоною смородиною 🙂
Однак є одна кришка: На жаль, через знижений вміст цукру це здорове полуничне варення зберігається недовго, тому найкраще їсти їх свіжими.
Тож ви не можете виробляти велику кількість його і тримати його в підвалі місяцями - я волію спробувати використати його протягом 10 днів.
Тому я розробив рецепт лише 1 банки варення. Гарячі та стерильні пляшки та добре закупорені, це, безумовно, буде тривати довше, але я не можу цього гарантувати. До того ж його вже з’їли до того часу 😉
У чому різниця між цим корисним полуничним варенням і звичайним?
Щоб зрозуміти, якщо хтось не дуже добре знайомий з виготовленням варення: Зазвичай фрукти готують із збереженням цукру. Це поєднання цукру та желюючого агента, що забезпечує консистенцію варення.
Проблема з цим полягає в тому, що ви повинні дотримуватися певної кількості цукру. З іншого боку, для цього зазвичай використовують рафінований, тобто сильно оброблений цукор.
Для того, щоб я міг самостійно визначити вид і кількість цукру, я просто використовую насіння чіа та лушпиння псилію як желюючі засоби. Іншими словами, інгредієнти, які, як людина, яка орієнтується на здоров’я, у вас, мабуть, є вдома.
Однак, якщо у вас немає на складі лушпиння псилію або вам не подобається жалюгідне відчуття чіа, ви можете використовувати лише один із двох у великих кількостях. З іншого боку, звичайно, агаровий агар або інший рослинний желюючий засіб також спрацюють.
І що саме корисніше в цьому рецепті?
Я завжди намагаюся створити якомога більше доданої вартості своїми творами рецептів. Це означає, що він повинен бути не тільки смачним і переважно овочевим, але і з високою щільністю поживних та життєво важливих речовин.
Незабаром я знову пояснитиму, що для мене означає здорове харчування, в окремій статті. Однак моє коротке визначення буде приблизно таким:
Здоровим є те, що живить ваші клітини, не обтяжуючи організм.
І це найкраще працює за допомогою повноцінної дієти. Це означає, грубо кажучи: залиште інгредієнти якомога натуральнішими, щоб організм розпізнав їх як їжу і міг їх відповідно використовувати.
Це стосується і цукру. Останнім часом я використовую фініки для підсолоджування, а також для цього корисного полуничного варення. З одного боку, мені дуже подобається смак, з іншого боку, я думаю, що цілі фрукти є найздоровішою альтернативою звичайному цукру.
Сухофрукти для цього особливо підходять, але залежно від рецепту ви також можете підсолодити бананами або яблучним пюре.
До речі: Зміна дієти з часом також змінює смак - багато чого стало для мене занадто солодким, або я зазвичай вважаю смак звичайних солодощів надто штучним.
Багато людей, мабуть, навіть не називали б цей рецепт «варенням», оскільки замість цукру він просто має смак фруктів. Але саме в цьому була суть - адже самі фрукти абсолютно смачні та корисні. І звичайно кожен може налаштувати вміст цукру на власний смак 😉