Здорові або нетерпимі люди Люди по-різному реагують на червоні помідори; Практика зцілення
Здоровий може бути і нездоровим: люди по-різному реагують на їжу
Фахівці з питань харчування та медичні працівники рекомендують їсти якомога більше овочів, щоб зберегти здоров’я. Очевидно, що такі рекомендації не однаково корисні для всіх. Нове дослідження показує, що люди абсолютно по-різному реагують на одні і ті ж продукти. Тож здоровий може бути і нездоровим.
Індивідуальні реакції на різні продукти харчування
Давно відомо, що різні продукти харчування по-різному впливають на рівень цукру в крові. Фахівці з питань харчування та медичні працівники рекомендують людям, у яких підвищений рівень цукру в крові, вживати якомога більше овочів. Крім усього іншого, помідори, які повинні знижувати рівень цукру в крові. Очевидно, що такі поради не однаково корисні для всіх зацікавлених. Зараз дослідники виявили у своєму дослідженні, що люди реагують на їжу набагато більш індивідуально, ніж передбачалося раніше.
Не всі продукти однаково добре переносяться усіма людьми. Тож, що здорового чи нездорового, слід розглядати диференційовано. Зображення: Mara Zemgaliete - fotolia
Тримайте цукор в крові під контролем
Більшість хворих на діабет знають, що робити, коли рівень цукру в крові виходить з-під контролю. Стандартною рекомендацією є, як правило, вживання їжі з низьким глікемічним індексом (ГІ). Це значення показує, як швидко підвищується рівень цукру в крові після споживання їжі. Наприклад, білий хліб та макарони мають високий ГІ, овочі, такі як артишоки, спаржа та помідори, мають низький ГІ - принаймні так сказано в підручнику.
Як вчені з Інституту науки Вейцмана в Реховоті, Ізраїль, зараз повідомляють у спеціалізованому журналі "Клітина", на практиці це часто виглядає зовсім інакше. Дослідники, що працюють з Ераном Сегалом та Ераном Елінавим, задокументували за допомогою програми, серед іншого, харчові звички 800 співвітчизників та намагалися визначити, як їжа впливає на обмін речовин.
Помідори можуть підвищувати рівень цукру в крові у деяких людей
Протягом одного тижня учасники дослідження записували, що вони їли, коли виконували вправи, коли засинали та прокидались. Усі вони отримували стандартизовані, повністю однакові страви на сніданок. Під час дослідження контролювали рівень цукру в крові випробовуваних. Як і слід було очікувати, підвищення рівня цукру в крові залежало від індексу маси тіла (ІМТ) та віку, але також було показано, що різні люди по-різному реагували на одну і ту ж їжу. Однак одна і та ж людина реагувала однаково на певні продукти в різні дні. Наприклад, рівень випромінювання цукру в крові у одного випробовуваного збільшувався щоразу, коли вона їла помідори.
"Персоналізована дієта точно не містила б помідорів для цієї жінки, але інші продукти, які ми не вважаємо здоровими, але які є" здоровими "для цієї жінки", - сказав Еран Елінав, згідно з повідомленням " Світ ”в Інтернеті. У деяких учасників дослідження рівень цукру в крові зростав сильніше після вживання суші, ніж при морозиві. Однак для інших все було навпаки. Автори вбачають одну причину цього у складі кишкових бактерій.
Індивідуальний план харчування
За словами Сегала, глікемічний індекс розроблявся в стандартизованих тестах лише для 20-30 суб'єктів. Він сказав, що, можливо, помилкою є те, що багато людей нехтують порадами дієтологів. «Ми можемо просто давати їм неправильну пораду». Тож загальні рекомендації щодо дієти тут, мабуть, безглузді. На думку дослідників, для кожного з них потрібно було б створити інший персональний план харчування, щоб запобігти більшій кількості людей на розвиток діабету або надмірної ваги. Але навіть це не дуже практично, оскільки потрібно було б повністю контролювати організм і з’ясовувати реакції на всі продукти. Вчені змогли за допомогою алгоритму точно передбачити, як поводитиметься рівень цукру в крові у досліджуваних після споживання певних продуктів. Проте рівень цукру в крові - це лише одна частина загадки, коли мова заходить про здоровий спосіб життя. Наприклад, скільки жиру споживається або скільки вправ також грає роль. (оголошення)
Інформація про автора та джерело
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.