Здорові цільнозернові бананові млинці для повноцінного сніданку
Цільнозернове борошно з спельти - здорова альтернатива пшеничному борошну
Спельта не тільки має чудово горіховий смак, але також містить більше білка та клітковини, ніж пшеничне борошно. У результаті це також легше засвоюється. Хоча спельта містить глютен, якщо ви не переносите глютен, борошно з спельти, безумовно, є кращим вибором для вас.
Чому пирець рекомендується людям з непереносимістю глютену
Молекулярна структура білків спельти одночасно крихка і легко розчинна. Це означає, що вони легше засвоюються. І хоча спельта також містить клейковини (навіть більше, ніж пшениця), продукти з спельти краще переносяться людьми з непереносимістю глютену, ніж продукти з пшеничного борошна. Однією з причин цього є те, що клейковина в спелті розщеплюється під час змішування. Тому слід бути обережним, щоб не перемішати занадто багато, тому що тоді тісто також більше не буде триматися разом. Однак дієтологи ще не до кінця з’ясували, чому пирету краще переносять люди з непереносимістю глютену. Але перш за все ми раді, що це так.
Цільнозернові бананові млинці заслуговують на смачний топінг
Як канадський, я, звичайно, рекомендую кленовий сироп з млинцями. Але є багато інших інгредієнтів, які підходять в якості начинки. Млинці також можна складати на стіл і насолоджуватися домашньою гранолою між шарами. Навіть тоді я б намазав трохи кленового сиропу. Або вони використовують фрукти або підсмажені кокосові пластівці. Любителі меду можуть, звичайно, також використовувати мед і трохи кунжуту. Мені також подобаються насіння чіа з млинцями. Оскільки вони забезпечують цінними жирними кислотами, антиоксидантами, залізом та кальцієм. Якщо ви любитель солодкого сніданку, з цим рецептом цільнозернових бананових млинців ви точно отримаєте можливість їсти солодке та корисне.
Цільнозернові бананові млинці
Рецепт на 2 порції (6-8 маленьких млинців)
Сухі інгредієнти:
120 г борошна з спельти з цільного борошна
2 ст. Ложки розпушувача
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
25 г дрібних вівсяних пластівців
1/2 чайної ложки морської солі
Вологі інгредієнти:
1 яйце, злегка збите або замінник яйця
250 мл несолодкого мигдального або соєвого молока
1 ст. Ложка оливкової олії
2 ст. Ложки кленового сиропу
1 стиглий банан, тонко нарізаний скибочками
Олія для сковороди
Найкращі ідеї:
насіння Чіа
Несолодкі кокосові пластівці
Какао-печиво
Мигдальне або арахісове масло
Подрібнені волоські горіхи
кленовий сироп
Підготовка:
1. Просіяти борошно, розпушувач та мелений мускатний горіх у велику миску. Потім додайте вівсяні пластівці і сіль і перемішайте.
2. У другу миску додайте яйце або замінник яйця, молоко, олію, кленовий сироп і бананове пюре.
3. Тепер змішайте вологі інгредієнти з сухими (але не дуже помішуйте).
4. На великій сковороді нагрійте трохи олії на середньому та сильному вогні. Потім налийте ложкою трохи кляру (приблизно 60 мл) і випікайте, поки тісто не бульбашить на поверхні і не стане хрустким по краях (приблизно 2 хвилини). Потім переверніть млинець з іншого боку і випікайте там ще 1-2 хвилини, поки на поверхні не видно бульбашок, а млинець не стане золотисто-коричневим.
Порада: Якщо ви хочете веганські млинці, можете замінити яйце 1 столовою ложкою насіння чіа та 3 столовими ложками теплої води. Для цього змішайте насіння чіа з водою в невеликій мисці, а потім дайте суміші постояти 5 хвилин, поки вона не отримає липку консистенцію (схожу на яєчний білок).