Здорові осінні рецепти
Огляд
Осінні фрукти та овочі закликатимуть вас все частіше повертатися на кухню і пробувати нові та смачні рецепти. Навіть якщо дні стають коротшими і навіть холоднішими, осінь пропонує різноманітні поживні фрукти та овочі.
Хрусткі яблука та ароматні груші є хорошим джерелом розчинної клітковини та калію, а обидва фрукти - це солодкі та пікантні закуски. Брокколі та капуста - це корисна їжа, багата кальцієм, а цвітна капуста - багате джерело вітаміну С, вітаміну К, фолієвої кислоти та клітковини.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Запечений салат з гарбуза та граната з гарбузовим маслом
Час підготовки: 15 хвилин
Час підготовки: 30 хвилин
інгредієнти:
- 3 склянки гарбуза, нарізаних невеликими кубиками
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 6 склянок зеленої салатної суміші
- 8 чайних ложок злегка обсмаженого гарбузового насіння
- 1/4 склянки подрібненого козячого сиру
Інгредієнти для соусу вінегрет:
- 3 столові ложки чистого гарбузового масла (можна придбати в спеціалізованих магазинах)
- 2 столові ложки оцту шампанського
- 3 столові ложки діжонської гірчиці
- 1 невелика подрібнена цибулина
- 1 чайна ложка меду
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 200 градусів С. Змішайте гарбуз з оливковою олією, сіллю і перцем і розкладіть суміш в один шар на деко. Залиште все в духовці приблизно на 30 хвилин, поки гарбуз не стане ніжним, а краї карамелізовані. Вийміть препарат з духовки і дайте йому повністю охолонути.
Змішайте всі інгредієнти вінегрету в невеликій банці з щільною кришкою і перемішуйте, поки заправка не емульгує і не набуває кремоподібного вигляду.
Зелень рівномірно розподіліть на 4 салатні тарілки. Посипте 1/2 склянки запеченого гарбуза, 1 столову ложку насіння граната, 2 чайні ложки гарбузового насіння і 1 столову ложку козячого сиру на кожну тарілку салату. Посипте кожну порцію 2 столовими ложками вінегрету.
Кількість порцій: 4.
Харчова цінність на порцію: 300 кал,
Жир: 21 г (7 г насиченого жиру),
Вуглеводи: 23 г.
Натрій: 410 мг
Клітковина: 4 г.
Білок: 9 г.
Курка з яблуками
Час підготовки: 10 хвилин.
Час підготовки: 22 хвилини.
Загальний час: 32 хвилини.
інгредієнти:
- 2 столові ложки свіжого чорного перцю
- 2 чайні ложки олії ріпаку
- 4 шматки курячої шкіри та шкіри без кісток
- 2 очищених яблука, без серцевини і нарізані скибочками
- 1 середня цибулина, нарізана кружальцями
- 1/4 склянки яблучного оцту
Спосіб приготування:
Посипте куркою перець. Нагрійте олію на великій сковороді, додайте курку і підрум’яніть, поки куряча грудка не зарум’яниться (приблизно 5 хвилин з кожного боку). Потім дістаньте курку з сковороди. Викладіть цибулю на сковороду і варіть приблизно 3-4 хвилини, поки вона не розм’якне.
Додайте нарізані скибочки яблук і залиште ще на 2 хвилини, постійно помішуючи. Покладіть курку назад на сковороду, додайте яблучний оцет. Тушкуйте близько 5 хвилин, поки курка не буде готова, а соус на сковороді вляжеться. Подавати з картопляним пюре або локшиною.
Кількість порцій: 4.
Харчова цінність на порцію: 260 калорій,
38 калорій з жиру
Загальний жир: 4,5 г (насичений 0,7 г)
Холестерин: 82 мг,
Натрій: 94 мг, Вуглеводи: 22,2 г.
Клітковина: 2,4 г.
Білок: 33,2 г.
Стиглі груші з винним соусом Рислінг
Час підготовки: 20 хвилин.
Загальний час підготовки: 1 година 20 хвилин.
інгредієнти:
- 4 стиглі груші, вимиті та висушені
- 2 склянки вина рислінг або іншого фруктового білого вина
- 1/4 склянки меду
- 4 палички кориці
- 4 лаврових листа
- 4 смужки апельсинової кірки
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 200 градусів С.
Виріжте тонкий шматочок знизу кожної груші, щоб вони стояли вертикально. Розкладіть груші в невеликій формі для запікання. Змішуйте вино та мед у середній мисці, поки суміш не стане однорідною; потім залити сумішшю груші. Додайте палички кориці, лаврове листя і апельсинову цедру навколо груш.
Випікайте груші, змащуючи їх сумішшю вина та меду кожні 15 хвилин, поки вони не зморщаться і не стануть м’якими, протягом 45 хвилин - 1 година, залежно від виду груші, що використовується.
Рецепти детоксикації
10 осінніх страв, що сприяють відгодівлі
Кашель - яку роль він відіграє і як ми ставимося до нього відповідно до свого типу?
Ложкою щілин перекладіть груші в маленькі десертні миски. Вилийте суміш вина та меду в невелику каструлю. Варити близько 6 хвилин, поки суміш не загусне. Потім залийте результат грушами і прикрасьте паличками кориці, лавровим листям і апельсиновою шкіркою. Подавайте десерт гарячим, кімнатної температури або в холодильнику.
Кількість порцій: 4
Харчова цінність на порцію: 241 калорія,
Жир: 0 г.
Холестерин: 0 мг
Вуглеводи: 43 г.
Білок: 1 г.
Клітковина: 4 г.
Натрій: 2 мг
Калій: 176 мг.
Фарширований гарбуз
Кожен сезон приносить із собою нові смачні страви. Восени та взимку ви можете насолоджуватися різноманітними та поживними фруктовими та овочевими соками.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: 40 хвилин.
інгредієнти:
- 2 половинки гарбуза
- 1 чайна ложка олії ріпаку
- 1 середнє яблуко очищене, очищене і нарізане кубиками
- 1/2 дрібно нарізаної дрібної цибулини
- 1/2 склянки подрібнених грибів
- 1/2 кубика селери
- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1/2 чайної ложки материнки
- 1/2 чайної ложки сушеного шавлії
- 2 склянки цілого відвареного рису
- 1/2 склянки сушених і нарізаних абрикосів
- 1/4 склянки родзинок або сушеної чорниці
- 1/4 склянки сидру або яблучного соку
Спосіб приготування:
Колють гарбуз ножем або виделкою. Потім поставте його в мікрохвильовку на 2 хвилини. Дістаньте його з духовки і дайте йому відпочити хвилину. Розріжте його навпіл і видаліть насіння і шкірку. Покладіть половинки у форму для запікання.
Додайте в каструлю 1/4 склянки води і накрийте поліетиленовою плівкою. Поставте лоток у мікрохвильовку на 5 хвилин. Повторіть з рештою половинками. Залиште їх охолоджувати. Розігрійте духовку до 190 С. У середній сковороді нагрійте трохи олії. Обсмажте цибулю, яблука, гриби, селеру і залиште на 2-3 хвилини.
Зверху посипте чебрець, орегано і шавлію. Змішайте відварений рис з родзинками та абрикосами. Додайте яблучний сидр і тримайте каструлю на вогні, поки сидр не випарується.
Покладіть гарбуз на великий деко і наповніть його отриманим складом. Поставте його в духовку і залиште приблизно на 20 хвилин.
Кількість порцій: 4
Калорії на порцію: 440
Калорії жиру: 24
Загальний жир: 2,7г
Холестерин: 0,4 г.
Натрій: 36 мг
Вуглеводи: 96,6 г.
Клітковина: 12 г.
Білок: 75 г.