Здорові поєднання їжі • Привіт Ясі •
Просте правило, про яке ми повинні пам’ятати кожного разу, коли їмо, - не змішувати все, що знайдемо в холодильнику. Мало хто дотримується цього правила. Більшість асоціюють різні страви в одній їжі, поєднання, які часто є випадковими або, як максимум, визначаються особистим смаком, не беручи до уваги взагалітравна сумісність продуктів.
Результат: проблеми травлення і перевантаження організму. "Шлунок людини не може переробляти одночасно більше однієї концентрованої їжі. Будь-яка їжа, яка не є сирими фруктами чи овочами, вважається концентрованою їжею ", - говорить проф. Д-р Георге Менчінікопскі.
Збільшення ваги - ознака переїдання, тоді як важке травлення, здуття живота, печія, запор - ознаки того, що ми не дотримуємося правил поєднання продуктів. Згідно з цими правилами, ми ніколи не повинні їсти білки та вуглеводи (стейк та картопля) або молочні продукти та каші за один прийом їжі. Ось вони найбільш шкідливі комбінації комфорту:
1. М'ясна картопля (червоне м'ясо, птиця, риба)
Травлення починається в роті; тут їжа подрібнюється жуванням і просочується слиною. Слина містить фермент, птіалін, активний у слабокислому (майже нейтральному) середовищі, яке має здатність розщеплювати крохмаль, тим самим ініціюючи правильне травлення ", показують Артуро Тенторі та Джованні Туретта в книзі" Здорові поєднання їжі.
Якщо перетравлення вуглеводів (овочів, круп) починається з рота, перетравлення білків відбувається лише в шлунку, під дією ферменту, який називається пепсин. Травні ферменти можуть розщеплювати лише один тип речовини, а не інший. Для того, щоб бути активними, ферменти потребують певних умов кислотності. Організм автоматично створює ці умови, залежно від споживаної їжі.
М’ясо, змішане з вуглеводами (вуглеводами), перешкоджає виділенню птіаліну, який бере участь у перетравленні картопляного крохмалю. У шлунку неперетравлений крохмаль бродить на тлі перетравлення м’яса (близько 6 годин). Гази, серцебиття, головні болі, болі в животі.
2. Макарони/рис з м’ясом
Я дотримуюсь того самого принципу вищезгаданої комбінації, не зазначивши комбінації при однаковій масі вуглеводів з білками. Більше того, намагайтеся повністю уникати вживання хліба в поєднанні з макаронами або м’ясом та супом з локшиною. Рис поєднується тільки з овочами.
3. Молоко та крупи
Вони також є вуглеводами в поєднанні з білком. Кукурудзяні пластівці також не пов’язані з молочними продуктами. Молоко дуже важко засвоюється, особливо якщо вам бракує ферменту лактази.
4. Хліб з м’ясом та яйцями
Наше травлення це точно вплине, оскільки ми практично споживатимемо подвійну порцію білків, пов’язаних з вуглеводами.
5. Суміш з 2 груп продуктів, багатих білком
Виключаються комбінації: горіхи та м’ясо, яйця та м’ясо, сир та горіхи, сир та яйця, м’ясо та молоко, яйця та молоко, горіхи та молоко, оскільки кожен білок вимагає певного часу та типу перетравлення.
6. Суміш жирів і білків
Вершки, масло, олія не поєднуються з корпусом, яйцями, сиром, горіхами. Жири пригнічують секрецію шлункового соку, необхідного для перетравлення білків.
7. Фрукти зі злаками та молочними продуктами
Фрукти завжди їдять поодинці, принаймні за годину їжі від їжі, оскільки вони використовують абсолютно різні ферменти з усіх інших продуктів. Крім того, не поєднуйте більше 3 фруктів під час їжі, а кавун, будь то червоний або жовтий, не поєднується з жодною їжею.
8. Кислі фрукти та овочі з білком
Апельсини, лимони, ананаси, помідори не поєднуються з м’ясом, молоком, яйцями або сиром. Кислі продукти перешкоджають перетравленню білка і викликають гниття.