Здорові пробіотики

Оновлено 13.04.2016 Беранже Баро

Таким чином

Ці мікроорганізми, додані до нашого раціону, є джерелом численних переваг для здоров’я. Але що насправді є пробіотиками? Як вони діють на кишкову флору? А які їхні обіцянки щодо здоров’я? Розслідування ...

Коротка історія пробіотиків

Позитивну роль певних мікробів у флорі кишечника вперше спостерігав на початку 20 століття Елі Метчников, лауреат Нобелівської премії з медицини російського походження. Він приходить до висновку, що можна було б покращити його здоров’я, проковтнувши певні бактерії. Це народження концепції "Пробіотик", етимологічно означає "на все життя", хоча цей термін насправді буде створений лише в 1960-х роках.
Сьогодні, згідно з визначенням, встановленим Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО) та ВООЗ, пробіотики, що використовуються в їжі для людей, визначаються як " живі мікроорганізми, які при введенні в достатній кількості приносять користь для здоров’я господаря ".

Пробіотики та кишкова флора

Травна система дорослих містить багато бактерій, які є живими мікроорганізмами. Колонізація кишечника бактеріями не відбувається у плода, який утримується в стерильному середовищі, але він розвивається від пологів, а потім прогресує протягом усього життя, особливо з віком. Ця бактеріальна флора корисна для здоров’я свого господаря, оскільки вона «займає землю» і перешкоджає зародженню інших бактерій, що потрапили всередину, які можуть бути патогенними (джерело захворювання). Крім того, ці бактерії відіграють певну роль у травленні.
Кишкова флора унікальна для кожної людини. Не існує хороших чи поганих бактерій, головне - підтримувати хороший баланс !

Пробіотики є живі елементи під час прийому всередину, які благотворно впливають на здоров’я, змінюючи флору кишечника. Таким чином, харчова промисловість намагається придумати продукти, які сприятимуть зміцненню здоров’я, включаючи пробіотики в деякі їх продукти. Для їжі людини використовують два типи бактерій: Лактобактерії і Біфідобактерії. Найчастіше харчові продукти, що містять пробіотики, є молочні продукти: молоко, дитяче молоко та молочні препарати.

Багато переваг ...

Багато чеснот приписують пробіотикам:

  • При прийомі антибіотичних препаратів. Антибіотики знищують патогенні бактерії, а також бактерії в кишковій флорі. Таким чином, під час лікування можуть відчуватися порушення травлення. Тоді споживання пробіотиків сприятиме відновлення флори кишечника;
  • Пробіотики допоможуть травленню;
  • Деякі пробіотики сприяють перетравленню лактози. Ця дія посилюється, якщо пробіотики потрапляють у гелеване молоко, яке стікається повільніше, ніж рідке молоко, і тому довше залишається в кишечнику;
  • Кажуть, що пробіотики мають сприятливий вплив на імунну систему,
  • Споживання певних пробіотиків могло покращують симптоми нешлунково-кишкових інфекцій (урогенітальний, дихальний та ін.) у дорослих,
  • пробіотики впливатимуть на шлунково-кишкові інфекції, розлади сечового міхура, алергію, інфекційну діарею...

... які залишаються для демонстрації

Потенціал здоров’я пробіотиків є багатообіцяючим, і навіть якщо сьогодні все більше і більше доказів свідчать про те, що вони могли б вилікувати, запобігти захворюванням здорових людей та зміцнити імунітет, для цього ще слід провести дослідження.

Пробіотики та твердження про здоров’я харчових продуктів

претензії до здоров’я вказують на зв’язок між харчовим продуктом або одним із його компонентів та здоров’ям. Для кращого захисту споживачів заяви про здоров'я підлягають регулюванню. Що стосується пробіотиків, нормативні акти вимагають вказувати дозу та тривалість споживання продукту, які необхідні для отримання вищої користі. Це повинно базуватися на наукових доказах і підтверджуватись країною, де товар продається.
Наприклад, у 2010 році Danone довелося відмовитись від рекламування корисної дії свого продукту Actimel на імунний захист, оскільки EFSA (Європейська служба з безпеки харчових продуктів) визнала, що ці твердження про стан здоров'я сумнівні.