Здорові рецепти амаранту для енергетичного зерна - їжа та напої
Амарант: багате білком енергетичне зерно
Амарант: підготовка
Амарант можна приготувати гострим і солодким, і його можна багато в чому використовувати на кухні. Основний рецепт: просто закип’ятіть вдвічі більше води і кип’ятіть на повільному вогні 25-30 хвилин, а потім нехай трохи набрякне. Консистенція не є твердою, як у випадку з лободою, але має досить м’яку та липку консистенцію.
Амарант: використання на кухні
Кулясті насіння амаранту ви можете придбати в магазинах здорового харчування, аптеках та органічних магазинах, а також у добре укомплектованих супермаркетах. Приготування їжі з амарантом є універсальним: гранули можна використовувати, наприклад, у ситних стравах з каструлі, запіканках, з овочами або в салатах. Приготовлений амарант також можна використовувати як начинку для перцю, баклажанів або помідорів.
Овочі брокколі та амаранту
Амарант був однією з основних продуктів харчування ацтеків та інків. Енергетичне зерно досі вирощується в Центральній Америці, а тепер і в Європі. Їстівні як зерна, так і листя рослини.
Їх можна готувати як шпинат і використовувати в салатах та супах, паростки прикрашають салати. Однак ці частини рослини амаранту надзвичайно чутливі і служать не дуже довго.
Порада: Якщо у вас є сад, ви можете просто виростити амарант самостійно.Окрім здорових листя, рослина амаранту видає блискучий показ квітів у червоних та оранжевих тонах. Існує також амарантове борошно, яке підходить для приготування хліба, тістечок та млинців. Ви також можете самостійно приготувати їжу з амаранту. Якщо ви хочете спекти домашній хліб з амаранту, вам слід змішати його зі звичайним борошном - саме псевдозерно не містить клейковини. Олія амаранту також доступна в магазинах і може використовуватися як їстівне масло, а також як косметичне масло.
Надутий амарант
Веселий спосіб зробити амарант - це зробити з нього попкорн. Для приготування амарантових ягід ядра просто нагрівають у горщику, як кукурудза - найпростіший спосіб зробити це за допомогою вже вискоченого амаранту, який є в магазинах. Зібрані зерна амаранту також чудово підходять для мюслі, барів або десертів. Наприклад, надутий амарант з йогуртом та свіжими ягодами стає швидким рецептом десерту або сніданку.
Рецепт: бруски амаранту
Амарант: здорове енергетичне зерно
Амарант вважався інками святим чудо-зерном і був одним з основних продуктів харчування.Колись ацтеки торгували ним цінніше за золото. Назва амарант відома як з Н, так і без неї, як амарант. Термін походить від грецької - "амарантос" означає "безсмертний".
Своєю доброю репутацією амарант зобов’язаний багатьом корисним інгредієнтам. Наприклад, це забезпечує щось цінне Лізин: Незамінна амінокислота відповідає за виробництво колагену - тому вона забезпечує свіжість шкіри та здорові кістки. Кажуть, що лізин також має антидепресант, омолоджуючий ефект і підвищує роботу мозку.
Є багато інших причин регулярно включати амарант в меню. Дрібні зерна перевершують більшість зерен за харчовою цінністю: амарант багатий на Кальцій, залізо і магній, він також містить цінні жирні кислоти, велика кількість клітковини та білків. Рослинний білок, що міститься в амаранті, також особливо легко засвоюється та використовується. Тому амарант є гарним вибором для вегетаріанців та веганів: маючи близько 18 відсотків білка, він є однією із «каш» з найвищим вмістом білка - ідеальне джерело для задоволення потреб у безм’ясному харчуванні та забезпечення великої кількості енергії. 100 грам амаранту містять 365 калорій.
Амарант: ще більше рецептів
Амарант: безглютенове зерно пезудо
Амарант насправді не є зерном, але його використовують на кухні, як зерно. Тому його, як і лободу та гречку, називають псевдозерном. На відміну від більшості видів зерна, амарант не містить глютену, а тому є чудовою альтернативою для людей з целіакією.