Кабачок на маслі або грушовий кабачок
Масляний гарбуз або гарбузовий груша (англійська Butternut Pumpkin, французька Potiron, італійська Zucca, португальська Calabaza) - одна з мускусних гарбузів. М’якоть м’яка, як масло, солодка, а тому дуже універсальна для запікання, випікання, варіння, тушкування або як гарнір, для гарбузового пюре або для супів та рагу. Особливо цікаво: також терта сировина в салатах, наприклад, поєднання тертого гарбуза та морквяного салату.
Ці гарбузи мають висоту близько 20 см, світло-кремово-оранжеві і схожі на грушу. У них багато м’якоті і лише кілька насінин, тому дуже врожайні. Особливою особливістю патисонів є тонка шкірка. Шкаралупу легко їсти після варіння або смаження, і ви можете просто заощадити настирливий пілінг.
Гарбуз дуже здоровий: у 100 грамах його м’якоті всього 27 калорій. Він забезпечує безліч поживних речовин, таких як бета-каротин, вітамін А, магній, кальцій і калій.
Походження: Португалія, HKL II
Розширення Quinta
Зберігання: сухе і повітряне, дуже хороше і довговічне.
Рецепт осіннього салату з кабачком з маслом:
4 порту. різні листові салати 1 груша 1 чайна ложка тростинного цукру (артикул № 6451) 150 г вершкового масла 1 столова ложка масла, булава 10 волоських горіхів 300 г блакитного сиру 3 столові ложки лимонного соку (артикул № 009) 7 столових ложок олії виноградних кісточок 1 столова ложка кедрової горіхової олії морська сіль (артикул № 5912) та чорний мелений перець (Арт. № 6677) тростинний цукор
Помийте салат. Очистіть і четвертуйте грушу, видаліть серцевину і наріжте по діагоналі ромби. Карамелізуйте цукор на сковороді і ненадовго киньте в нього грушу. Наріжте гарбуз зі шкіркою на шматочки або клинки. Смажте або готуйте їх на сковороді з маслом. Приправте сіллю, мускатним горіхом і перцем.
Грубо подрібніть волоські горіхи і підсмажте їх на сковороді без олії.
У мисці збийте віночком лимон і спеції. Повільно розмішайте обидва типи олії.
Розкладіть салат на тарілці і замаринуйте разом із заправкою. Подрібніть сир і намажте зверху грушу, гарбуз та горіхи.
Рекомендовані рецепти вечері:
Інгредієнти для однієї людини:
250 г гарбуза, 2 столові ложки цибулі, 10 г свіжого імбиру, 1 дрібно нарізаний зубчик часнику, 1 столова ложка оливкової олії, ½ л овочевого бульйону, 100 мл свіжовичавленого апельсинового соку, 1 столова ложка насіння гарбуза, свіжомелений перець, сіль, подрібнені сезонні трави.
Підготовка:
• Нагрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте часник і коротко засмажте.
• Додайте овочевий бульйон, приправте сіллю і перцем і тушкуйте близько 20 хвилин.
• Пюрируйте все за допомогою ручного блендера, приправте за смаком.
• Розлийте суп у глибокі тарілки і прикрасьте смаженими гарбузовими насінням.
Харчові цінності для 100 г кабачків з маслом
Калорійність 159 кДж/38 Ккал
Калорії 38 ккал
Білок 1,1 г.
Вуглеводи 8,3 г.
Жир 0,1 г.
Вітаміни
Вітамін С 21 мг
Вітамін Е 1,44 мг
Мінерали
Залізо 0,7 мг
Цинк 0,2 мг