Сухе (сухе вино) вініфікація

Сухий (сухе вино) вініфікація: вино, з якого ми не відчуваємо жодного солодкого смаку. Нормативи щодо сухих вин можуть відрізнятися залежно від країни. У Франції у сухому вині повинно бути менше 4 г/л * відновлювальних речовин лікерів Фелінга (які не обов'язково є лише цукром). Цей лікер дозволяє виявляти цукри, що відновлюються. Сьогодні Європейський Союз прийняв визначення, ближче до сприйняття цього цукру: якщо рівень цукру за мінусом рівня кислотності дорівнює або менше 2, вино тоді вважається сухим.

* У деяких країнах ця межа може досягати вищої норми до 12 г/л.

  • 1990 - Великі вина світу, виготовлені Жераром Депардьє.
  • 1992 - Великі та петиційні перемоги Франції, попередньо представлені Жаном Карме.
  • 1996 - Путівник по великим і малим винам Франції, перед яким виступив Ален Фаверо.
  • 2000 - Керівництво Flammarion по світовим винам
  • 2013 - Міфічні виноградники, видано Belin з передмовою П'єра Луртона (Cheval Blanc and Yquem).
  • 2014 - Премія Амунатегі-Курнонського, присуджена APCIG (професійна асоціація оглядачів продуктів харчування та вина).
  • 2016 - Виноградні сорти та вина, видані Dunod.
  • 2020 - Виноградні сорти та вина, нове видання, видання Dunod.

Зміст

Наші останні статті

вініфікація

Шампанське та його 3 столиці: Еперне, Реймс та Готвільєр

Яка справжня столиця Шампані між Еперне та Реймсом? Насправді серця жителів Шампані розгойдуються. Еперне та його авеню Шампані

Майстер льоху в Шампані, його роль, його профіль

Якби в Шампані була аристократія, без сумніву, господарями льоху були б її князі. Але навчання довге і методичне.

У 2020 році світове виробництво вина нижче середнього, звинувачуючи в пандемії та ...

Що ви думаєте про це глобальне виробництво вина у 2020 році? Це ще лише перші оцінки *, доступні з кінця жовтня. Вони мають

Коломбард, цей білий виноград з Кот-де-Гасконь та інших країн ...

Коломбар, білий виноград з Кот-де-Гасконь та інших країн, оскільки він давно поставив планку. Хороший білий * для Colombard