Здорові речі на Різдво - Правильна приправа - Суспільство

"Якщо ви хочете краще структурувати своє життя, вам потрібна мужність, щоб залишити прогалини"

Робота, сім’я, друзі: Як вам вдається відслідковувати речі? Як розпізнати важливі життєві завдання - і чому це іноді допомагає приховати мобільний телефон.

Нічого не пахнути, нічого не смакувати

Тим часом обмеження на запах і смак вже давно встановлені як один з основних симптомів пацієнтів Covid 19. Як це виникає.

Відпочиваючі з Вальхензе

Берндт і Крістін Пангерл керували кемпінгом у Вальхензе 18 років. Про примхи різних типів кемпінгів та як це сталося, що свята ставали все більш напруженими.

Як ми переживаємо зиму?

Надворі похмуро і холодно, найближчі місяці будуть непростими, це точно. Поради експертів зі стресу антарктичним дослідникам щодо того, що може допомогти проти самотності.

Дама рідко б’є

Лише 15 відсотків шахістів - жінки. І лише одна жінка в даний час у світовому рейтингу. Чому досі особливо, коли жінки перемагають чоловіків у шахах?

Потерпілі повинні викупитися

Процеси вбивства, подібні до справи Любке, показують, що родичі не повинні чекати правди від злочинця - або покаяння. Вони лише завдають собі біль. Чому протистояння в суді все-таки допомагає.

"Більше не можна економити в плані персоналу"

Deutsche Bahn завдає рекордних збитків під час пандемії. Клаус-Дітер Хоммель, новий глава залізничного союзу EVG, попереджає: Криза в Короні суттєво змінює рух транспорту - і конкуренція з боку Google загрожує.

"Пошук 20 продуктів в Інтернеті не дуже зручний"

Бос Tegut Томас Гутберле пояснює, як Corona змінила поведінку покупців, чому він працює з Amazon і які продукти розвиваються в пандемії.

Дякую, люблю залишатися на морозі

Це, безумовно, найкраще, щоб інші складали для нас плани, пише Аня Кампманн. Але їй стає неприємно. Про питання свободи.

Здорові речі на Різдво: правильна приправа

Ми любимо ванільні круасани та зірки кориці. Калорії можуть бути суперечливими, але їх смакові речовини цілком корисні.

Ваніль не тільки смачна як інгредієнт печива, солодкий аромат коричневих кульок піднімає настрій. Індіанці вірили, що ваніль зміцнює серце і знімає страхи. Недозрілі, ферментовані стручки мексиканської орхідеї вважаються найкращим сортом. Бурбонна ваніль з Реюньйону та Мадагаскару також цінується за її якість.

Дерево духмяного перцю росте в Центральній Америці та Вест-Індії. Його зелені плоди збирають недозрілими, а потім сушать. Англійською мовою запашний перець називають "запашний перець", оскільки навряд чи будь-яка інша спеція поєднує в собі стільки різних смаків. Запашне олія заспокоює гази і коліки. Кажуть, що подрібнена, кип’ячена і прикладена до уражених ділянок спеція навіть допомагає проти ревматизму. Запашний перець можна знайти у випічці та підливах, а також у ковбасах, особливо на Різдво.

Існує близько 270 видів коричних дерев. Найкращий сорт - цейлонська кориця. Чим світліше і тонше шматочки кори, тим краща якість. Кориця вже згадувалася у Старому Завіті, а солодка пряність також була популярною у стародавніх єгиптян. Це полегшує зубний біль та скарги на шлунково-кишковий тракт, одночасно стимулює апетит і, як кажуть, має афродизіачну дію. На Різдво кориці не можна обійти - будь то в печиві, пунші чи соусах. Порошок кориці слід витрачати відносно швидко, оскільки аромат легко випаровується. Однак бари служать кілька років.

Гвоздика

Гвоздика - одна з найдавніших спецій. Вони використовувалися в Китаї за кілька століть до Різдва Христового. Закритий цвіт гвоздичного дерева сушать відразу після збору врожаю. Як і багато спецій, гвоздика, як кажуть, має ефект афродизіаку, але не слід переоцінювати. Олія має антисептичну дію, а також використовується в стоматології. Гвоздика надає глінтвейну сильну нотку, як і пряники.

Ця декоративна спеція - це насіння вічнозеленого китайського дерева. Індієць дає анісове насіння після їжі, щоб полегшити травлення та поліпшити дихання. Також кажуть, що олії допомагають при бронхіті. На Різдво в Принтені можна знайти зірковий аніс. У східній кухні ним заправляють деякі види м’яса, такі як свинина та качка.

Тмин також популярний в азіатській кухні. Ефірні олії, що містяться в ній, мають спазмолітичну та травну дію у разі скарг на шлунково-кишковий тракт. Тмин в основному їдять як спецію до капусти, для приготування картоплі піджака або з сиром Гарц.

Ще древні римляни знали про вплив на коріння імбиру травлення. Це безпомилковий стандарт хорошої їжі: якщо їжа приправлена імбиром, це призведе до потіння. Імбир особливо популярний в азіатській кухні, але його сліди також можна знайти в пряниках і лимонадах.

Цей горіх збирають з мускатного дерева. Дрібне насіння укладено в червону булаву. Щоб зібрати горіх, ви очищаєте його від квітки. Квіти також використовуються для приготування страв тайської кухні. Більша кількість спеції отруйна і має сонливий ефект у зв’язку з алкоголем. Мускатний горіх не тільки робить вас сонливими, він також допомагає проти метеоризму. Кажуть, що він також має ефект афродизіаку. Мускатний горіх в основному використовують у стравах з картоплі, шпинаті та різдвяному пунші.

Азіатська пряність кардамон в основному вирощується в Індії та Гватемалі. Маленькі зелені капсули - це насіння куща кардамону. Безпосередньо перед тим, як вони лопнуть, їх збирають, а потім сушать. Кардамон сприяє шлунку і діє проти метеоризму. На Різдво пряність дарує глінтвейн та пряники аромат. Бедуїни заливають свою каву стручками кардамону.

«Шафран робить гель для торта» - так ви навчитеся співати в дитячому садку. Спеція - це набагато більше, ніж просто колір на кухні. Тонкі маточки рослини шафрану містять каротин та ефірну олію. Кажуть, що вони мають цілу низку позитивних властивостей: вони знімають біль, заспокоюють шлунок, зміцнюють серце і печінку, очищають нирки та сечовий міхур, корисні для шкіри та, як кажуть, створюють вам гарний настрій. Оскільки шафран є однією з найдорожчих спецій, важливо звертати увагу на якість. Дешевий порошок шафрану в основному підроблений. Темно-червоний колір - ознака хорошої якості. Шафран часто використовують у стравах з рису та для ароматизації риби.

У порівнянні з багатьма іншими спеціями, перець має не дуже давні традиції. Кущ перцю був привезений з Індії до Африки приблизно 500 років тому. В Європі перець здавна вважався найціннішою пряністю з усіх. Чорний та зелений перець збирають незрілим, тоді як чорний потім сушать, а зелений маринують. Білий перець - єдиний, який можна зібрати, дозрівши. Олії перцю мають антибактеріальну дію і допомагають проти застуди. Вони можуть підвищувати кров'яний тиск і мати ефект посилення кровообігу. Крім того, перець, як кажуть, сприяє концентрації уваги та стимулює розум.

Сьогодні, звичайно, сіль є частиною кожного прийому їжі. На той час, як і перець, це була одна з найдорожчих спецій. Однак існують великі відмінності між звичайною кухонною і натуральною сіллю. Хоча кухонна сіль позбавлена майже всіх поживних речовин, натуральна сіль може регулювати артеріальний тиск. Це допомагає при респіраторних та шкірних захворюваннях. Не дарма люди їдуть на лікування до Північного моря.