Здорові та екологічні переваги середземноморської дієти - Saccani Translations
Сьогодні я хотів би розповісти вам про особливість, яку ми, італійці, поділяємо з іншими країнами південної Європи, і яка зараз є Світова спадщина було оголошено. Якщо ви думаєте про міста культури, пам'ятники, захоплюючі пейзажі, мистецтво та культуру, машини та красивих жінок ... то ви помиляєтесь! Культурна спадщина, яку я маю на увазі, нематеріальна, і все ж ми можемо до неї торкнутися - кожного разу, коли ми робимо покупки та їмо з друзями, або кожен раз, коли знаходимось біля плити та готуємо їжу для своїх близьких. Тому що сьогодні середземноморська дієта - це моя тема.
Будь ласка, що? Чи дієта повинна бути об’єктом всесвітньої спадщини? Правильно! І ЮНЕСКО обґрунтовує це такими словами:
«Середземноморська дієта - це сукупність знань, ритуалів та традицій, що сягають від землі до столу; воно включає вирощування, збирання врожаю, риболовлю, консервування, переробку, приготування і, зокрема, споживання їжі […]. Цей спосіб харчування підкреслює соціальну взаємодію, їдячи та переживаючи разом ".
І якщо я щось пишаюся як італієць, це наша культура харчування. Оскільки я живу за кордоном, я помітив, наскільки менше акцентується на цьому аспекті в інших країнах. Це допомогло мені знайти свою ідентичність італійця та ще більше оцінити свою батьківщину - попри всю критику Італії.
Але що мається на увазі під середземноморською дієтою? Тоді давайте пролити світло на деякі міфи про середземноморську культуру їжі ...
Таким чином, середземноморська дієта - це дієта, яку кожна країна може застосовувати з наявними там продуктами харчування. Чаша з цільнозерновим рисом і китайською капустою, часником і гострим перцем чилі, яку моя мама-господиня любила подавати мені в Китаї в 2014 році, настільки ж здорова з поживної точки зору, як тарілка з локшиною з томатним соусом і базиліком.
На додаток до міфу про те, що ця дієта зустрічається лише в країнах навколо Середземномор'я, я хотів би виправити ще одне помилкове припущення - а саме, що середземноморська дієта багатий калоріями є. Навпаки, тому що основа цієї дієти одна Харчова піраміда, Вони засновані на овочах та рослинній їжі всіх видів, а також на цільних зернах, багатих клітковиною. М’ясо та інші продукти тваринного походження, навпаки, менш важливі. Середземноморська дієта, як правило, уникає сильно обробленої їжі та рафінованого цукру.
Третій міф, який я хотів би тут спростувати, стосується припущення, що середземноморська дієта не підходить людям, які страждають від непереносимості глютену, оскільки продукти, що не містять глютену, зараз можна знайти на полицях супермаркетів та магазинів здорового харчування. Слід зазначити, однак, що якість цих продуктів хороша, але їх не можна повністю порівняти з "звичайними" продуктами, оскільки жири часто використовуються як замінники замість клейковини. Тому кожному, хто не страждає на целіакію, слід уникати продуктів, що не містять глютену.
3 причини на користь середземноморської дієти:
Найкращий час для початку середземноморської дієти - літо. 3 найкращі причини перевести власну дієту на середземноморську дієту:
- Середземноморська їжа корисна для здоров’я. Дієта з низьким вмістом жиру, яка використовує мало тваринного білка, допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Доказом цього є довголіття населення, яке харчується Середземномор’ям.
- Середземноморська їжа корисна для навколишнього середовища. На розведення великої рогатої худоби припадає 33% викидів CO2 - порівняно, частка, спричинена перевезеннями, становить 10%. Більше про це говорити нічого.
- Середземноморська їжа корисна для гаманця: З тією самою якістю, яку ви отримуєте, наприклад, купуючи органічні продукти або в тому ж ціновому сегменті, приготування тарілки рису з овочами коштує менше, ніж м’ясна страва.
Однак потрібно чітко пояснити одне: хоча харчова піраміда є хорошим орієнтиром щодо пропорцій, в яких кожна категорія продуктів повинна використовуватися в раціоні, здорове харчування також означає, що Розміри порцій пильнувати. Фахівці з питань харчування рекомендують, наприклад максимум 80 грам макаронних виробів на людину, Цілісні зерна, якщо це можливо. Надійний помічник для контролю кількості інгредієнтів під час приготування - один Кухонні ваги як ці:
Незабаром я представляю вам свої улюблені рецепти з середземноморської дієти, в основі яких лежить середземноморська харчова піраміда, у деяких нових статтях. Якщо ви не хочете пропустити жодну мою статтю, підпишіться на мій блог і просто заходьте сюди часто.
Ось список моїх відеорецептів, які я досі публікував на YouTube:
Подальші кулінарні внески:
У мене набагато більше відео та рецептів: будьте в курсі подій і підписуйтесь на мої повідомлення в блозі!