Здоровий дикий часник: Молодий дикий з лісу

У минулому дикий часник цінували як траву та лікарську рослину. Тепер знання про його використання поволі повертаються.

Як тільки проліски відцвіли, з пилу лісу виповзають перші пишні зелені листя дикого часнику. ВООЗ Дикий часник Вам просто потрібно стежити за носом: поки молоді рослини дуже лагідно пахнуть часником на початку весни, аромат у період цвітіння різкий і різкий.

Вживання дикого часнику на кухні

У період з березня по травень молодняк, багатий на поживні речовини та зелений сок Листя дикого часнику зібрані до появи білих квітів. На смак вони найкращі у свіжому вигляді відразу після збору врожаю. Їх можна подрібнити в сирому вигляді і використовувати для ароматизації супів, салатів, овочевих страв, у млинцях або у вигляді намазки, як часник.

Приготовлене програє Дикий часник на смак, але також може бути смачною альтернативою свіжому шпинату. Цибуля і квіти дикого часнику також їстівні. Натерті, нарізані скибочками або цілі, вони нічим не поступаються часнику за смаковими якостями. Але час збору врожаю невеликий. На початку літа рослина знову зникає в землі, аби наступного року знову вирости на тому ж місці.

Попередження, отруйні дворянки дикого часнику!

Листя дикого часнику дуже схожі на отруйні Конвалія. Найважливіша відмінна риса: конвалії не пахнуть часником, коли їх натирають між пальцями.

Однак це теж виглядає небезпечно Крокус осінній схожий на дикий часник. У стебла є чітка різниця: Хоча кожен лист дикого часнику має власний стебло, осінній крокус завжди має кілька листків, що ростуть з бульби. Якщо ви не хочете ризикувати плутаниною, найкраще висаджувати цибулини дикого часнику у власному саду в кінці літа або восени.

Огляд здорової дії дикого часнику

Як і інші члени сім'ї Цибуля-порей Дикий часник містить численні сірчані речовини, які відповідають за типовий запах, з одного боку, та за зміцнення здоров’я, з іншого. Вони покращують властивості потоку крові, знижують артеріальний тиск і вміст жиру в крові та стримують ріст патогенних мікроорганізмів.

Захищає серце і кровообіг: Як і його близький родич, часник також містить речовини, які розщеплюють відкладення кальцію в судинах. Це гарантує, що кров може протікати легше і, отже, знижує артеріальний тиск. Запобігаються інфаркти та інсульти.

Допомагає кишечнику: Свіжий дикий часник не тільки містить вітамін С, який зміцнює імунітет, але також діє як природний антибіотик проти бактеріальних та грибкових інфекцій. На відміну від антибіотиків, що відпускаються за рецептом, він захищає корисні кишкові бактерії і таким чином підтримує здорову кишкову флору в живих. Тому дикий часник особливо ефективний і щадний при лікуванні гострих шлунково-кишкових скарг.

Загоює шкіру: Його властивості, що сприяють циркуляції крові, роблять дикий часник природним помічником у випадку травм: споживання активізує природну регенерацію зсередини; щойно подрібнений лист знезаражує невеликі ранки.

Рецепти з диким часником: "дикий часник" такий універсальний

Любителі часнику та цибулі можуть насолоджуватися всіма частинами багата вітамінами рослина дикого часнику використовувати на кухні, наприклад, як песто з дикого часнику, масло з дикого часнику або суп з дикого часнику. Однак збирати дикий часник можна лише ненадовго навесні, сезон триває з березня по травень.

Рецепт песто з дикого часнику з кедровими горішками та пармезаном

інгредієнти для однієї або двох склянок:

150 г дикого часнику (приблизно великий пучок)
50 г кедрових горіхів
100 г сиру пармезан
12 ст. Ложки оливкової олії
1 зубчик часнику
Сіль і перець за смаком

Підготовка:

Помийте дикий часник, процідіть на паперових рушниках або чистому рушнику і наріжте тонкою соломкою. Смажте кедрові горіхи (без олії) на сковороді, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Потім дайте йому охолонути і грубо наріжте. Змішайте олію, дикий часник, насіння та дрібно вичавлений часник із сиром у високій посудині для змішування за допомогою ручного блендера, приправте сіллю та перцем. Песто з дикого часнику смачно смакує з макаронами або як спред.

Рецепт салату з дикого часнику та картоплі

інгредієнти:

8 картоплин середнього розміру
сіль
1/2 чайної ложки насіння кмину
3 столові ложки оливкової олії
1 невелика банка зеленого горошку
300 мілілітрів овочевого бульйону
2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані кубиками
40 грамів вершкового масла і вершкового масла для смаження
3 столові ложки оцту шампанського
перець з подрібнювача
1 пучок дикого часнику (близько 150 грам)

Підготовка:

Картоплю помити, відварити в підсоленій воді з кмином, відцідити, почистити і нарізати скибочками.
Доведіть до кипіння овочевий бульйон з цибулею-шалотом. Додайте 1 столову ложку оливкової олії, вершкового масла і шампанського оцту, тушкуйте три хвилини і додайте до картоплі. Приправте за смаком спеціями і дайте йому просочитися.
Помийте три листя дикого часнику, наріжте дрібною соломкою і додайте до теплого картопляного салату з горошком.

Рецепт песто з дикого часнику з фундуком і пекорино

інгредієнти для двох склянок:

500 г дикого часнику
150 г сиру пекорино
50 г кедрових горіхів
50 г фундука
250 мл оливкової олії
Морська сіль, перець

підготовка: Дрібно поріжте дикий часник, натріть сир. Покладіть обидва в сторону. Кедрові горіхи та горіхи дрібно наріжте і підсмажте їх на сковороді без жиру, поки вони не стануть світло-коричневими. Продовжуйте подрібнювати в ступці до тих пір, поки частина її не буде тонко подрібнена. Змішайте з оливковою олією, диким часником і сиром, приправте сіллю і перцем.