Здоровий Ерн; hrung - фрукти та овочі; se - Stiftung Warentest
зміст
фрукти та овочі
Будь то вітаміни, мінерали чи вторинні рослинні речовини: у фруктах та овочах є всілякі корисні речі. Рекомендується п’ять порцій на день. Різноманітності досить: пропозиція надзвичайна. test.de дає уявлення про велику різноманітність.
Здоровий, так, але як?
Дієтологи, як правило, все ще можуть узгодити багато фруктів та овочів у своїх рекомендаціях. Але який фрукт чим корисний? Які хвороби я запобігаю часником? Це взагалі можливо? Важко остаточно це довести. Наприклад, вторинні рослинні речовини: тривалий час вони були в тенденції досліджень. Тим не менше, дієтологи до цього часу могли продемонструвати будь-які наслідки для здоров'я в пробірках або на тваринах. Тому Німецьке товариство з харчування припускає лише можливі наслідки. Загалом фрукти та овочі не працюють за принципом поблажливості: яблука повинні захищати від раку, але вони не переважають куріння.
Порада: Насолоджуйтесь різноманітністю та смаком фруктів та овочів. В усьому є добро. Ті, хто харчується збалансовано, можуть знайти найважливіші активні інгредієнти навіть без калькулятора. І: Ви повинні приймати харчові добавки лише тоді, коли існує фактичний дефіцит.
Трохи знань про фрукти та овочі:
ананас
. соковитий і допомагає травленню.
Найбільший вибір ананасів доступний з вересня по грудень. Стиглі плоди можна впізнати за їх інтенсивним запахом, жовто-коричневою шкіркою та тим, що вони трохи дають під тиском. У комплекті Бромлін може майже повністю розщеплювати білки, сприяючи таким чином травленню. За своїми калоріями ананас не є дієтою. Тим не менше: він смачний і його можна споживати з чистою совістю, тим більше, що він містить багато вітамінів та мінералів.
Порада: Свіжий ананас робить молочні продукти гіркими і розчиняє желатин. Як варіант, використовуйте розігрітий ананас або загустіть агаровим агаром.
Яблука
. є одними з найкращих, що ми можемо дати своєму тілу.
Яблука поділяють на два типи сортів: Так звані стиглі яблука готові до вживання відразу після збору врожаю в серпні. Яблука, що дозріли до вживання, навпаки, повинні дозрівати в різний час. Яблука містять серед іншого вітамін С і ряд Вітаміни групи В. Клітковина пектин Кажуть, що він допомагає проти діареї, знижує рівень холестерину та запобігає раку.
Порада: Більшість інгредієнтів розташовуються безпосередньо під оболонкою. Тому їжте яблука неочищеними. Попередньо змити теплим і ретельно натерти. Ще краще: купуйте яблука, шкірка яких не вощена.
Дикий часник, цибуля-порей, цибуля і часник, цибуля
Розрізняють озиму та літню цибулю залежно від часу сівби. Однак цибуля зберігається довго і тому сезон у цілий рік. Часник також можна купувати цілий рік, а в травні він свіжий. Часник містить сульфід Алліцин. Кажуть, що він має сильну антимікробну дію, яка вбиває бактерії, грибки та дріжджі.
Порада: Порей буде м’якшим, якщо його коротко відварити в злегка підсоленій воді. Це робить його більш терпимим.
Ягода
. - солодкі плоди літа.
Малина має високу частку залізо і магнію. Якщо це можливо, їх слід вживати в день покупок. У деяких людей спостерігається алергія на полуницю і у них з’являється пухирчастий висип. вітамін С: Чорна смородина - це бомби з вітаміном С. Смородина в сезон з кінця червня до кінця вересня.
Порада: Завжди ретельно мийте ягоди. Для колекціонерів: Ризик зараження яйцями лисичного ціп’яка через послід тварин на лісових плодах дуже низький. Якщо ви хочете бути абсолютно впевненими, відваріть ягоди.
Зерно
. містить усе, що потрібно людині.
У ній знаходяться: вуглеводи, рослинний білок, багато вітамінів, лінолева кислота, мінеральна і перш за все Клітковина - корисний для кишечника. Зернові культури є у найрізноманітніших формах: класично як борошно для випікання хліба, піци та інших страв з тіста. Або як смачний гарнір, такий як булгур, кус-кус або кіноа.
Порада: Не обманюйте себе, купуючи цільнозерновий хліб. Такі назви, як "біг підтюпцем" або "марафонський хліб", нічого не говорять про частку борошна грубого помелу. І те, що хліб такий темний, як пумпернікель, не означає, що він виготовляється із цільного зерна. Тому попросіть спеціально хліб із цільного зерна.
бобові
. Квасоля, горох та сочевиця - хороша домашня кухня.
Бобові бали містять багато рослинного білка, мало жиру та багато клітковини. Сапоніни повинен знижувати рівень холестерину та стимулювати імунну систему. Висушені бобові культури замочують протягом декількох годин перед приготуванням; це не зовсім необхідно для сочевиці. В ідеалі, бобові слід солити лише в останню третину часу варіння, а якщо вони підкислені, навіть наприкінці.
Порада: Сапоніни переходять у воду для замочування та готування. Тому завжди використовуйте воду з собою. Якщо органи травлення недостатньо вправляються, бобові культури викликають метеоризм. Гаряча гірчиця або насіння кмину можуть допомогти.
Картопля
. сита і не відгодована їжа.
Усередині знаходяться: Клітковина і крохмаль. Травлення це має розгортати. Перевага: картопля надовго тримає вас ситими. калію бере участь у діяльності серця і як антагоніст натрію важливий для водного балансу.
Порада: Завжди вирізайте зелені насадження на картоплі. Вони містять токсин соланін.
. вважається протираковим овочем par excellence.
У комплекті Клітковина корисні для кишечника. Різні види білокачанної капусти мають сезон у різні пори року, тому овочі в принципі можна насолоджуватись цілий рік. Брокколі містить більше корисних речовин, ніж цвітна капуста. вітамін С: Навіть у 100 грамах червоної або білокачанної капусти міститься стільки, скільки маленька склянка апельсинового соку. Важливо: чим коротший час варіння, тим цінніші овочі. Досить твердий для якомога більшої кількості вітамінів.
Морква
. є важливими для поклонників сонця.
Бета каротин захищає шкіру від ультрафіолетових променів і є високоефективним антиоксидантом, який відбиває пошкодження клітин, спричинені вільними радикалами. Організм також може ним користуватися Вітамін А що інакше міститься лише у тваринній їжі.
Порада: Якщо це можливо, вам слід насолоджуватися свіжою морквою з краплею олії, оскільки бета-каротин є жиророзчинним - це полегшує людському організму використання.
паприка
Так, жовтий і зелений перець - попередник червоного. Деякі сорти відразу червоніють, інші спочатку зелені, потім жовті і нарешті червоні. Зараз також існують спеціальні різновиди білого, оранжевого, фіолетового або навіть чорного кольорів. Незалежно від того, якого кольору - перець завжди здоровий. Флавоноїди перець дозволяє крові текти краще і, як кажуть, запобігає серцево-судинним захворюванням. Каротиноїди і флавоноїди, мабуть, підтримують організм у боротьбі з пошкоджуючими клітини вільними радикалами. вітамін С: Особливо повністю стиглі червоні плоди наповнені вітаміном С. Стручок містить приблизно втричі більше, ніж маленький апельсин.
помідори
Чим більше сонця отримує помідор на кущі, тим більше вітаміну С, фруктози та аромату він виробляє. Помідори під відкритим небом доступні з серпня по вересень, а помідори надходять із теплиці з середини квітня до середини червня. Протягом решти року доступний лише імпорт. У помідорах це один із каротиноїдів Лікопен містять. Він має антиоксидантну дію на організм і таким чином пригнічує вільні радикали. Лікопен було показано, що попереджає рак у багатьох дослідженнях.
Порада: Лікопін найкраще доступний при нагріванні. Вітамін С, якого також багато, надзвичайно чутливий до нагрівання. Тому вам слід їсти помідори як у вареному вигляді (кетчуп або соус), так і в сирому вигляді.
Цитрусові фрукти
Флавоноїди цитрусові посилюють позитивний ефект інших рослинних речовин та вітамінів. Вітамін С: Навіть якщо капуста, помідори та перець можуть добре встигати: оскільки ми їмо більше цитрусових, вони є нашим постачальником вітаміну С номер один.
Порада: Флавоноїди в основному містяться в частинах білої шкірки та сегментних оболонках плодів. Тож їжте з вами!
Ця стаття корисна. 4436 користувачів вважають це корисним.