Здоровий Ерн; Ось так ви харчуєтесь здорово та стабільно - Hamburger Abendblatt
Міжнародна група дослідників склала меню, яке спрямоване на збереження людей та навколишнього середовища. Він містить радикальні вимоги.
Берлін. населення світу Зростає, а разом із цим і проблема того, як люди повинні годувати себе в майбутньому: численні Радник з питань харчування і Поради для екологічного та здорового Меню в даний час доповнює команду експертів, яка займалася цим питанням з різних точок зору протягом трьох років.
Зараз дослідники мають деякі радикальні пропозиції в журналі "Ланцет" звільнений. 7 грам яловичина на день, 50 грам Картопля, 250 грам молоко або молочні продукти - це лише декілька пунктів у щоденному списку інгредієнтів для нібито ідеальної дієти, узгодженого комітетом з 37 членів так званої "комісії EAT Lancet".
Зменшіть споживання м’яса та цукру вдвічі
Одне з центральних вимог: люди повинні мати своє Споживання їжі як розрізати м'ясо або цукор навпіл, а кількість здорової їжі подобається фрукти і овочі довелося б подвоїти.
Ось чому німці повинні їсти лише вдвічі менше м’яса
«Необхідна кардинальна зміна світової продовольчої системи. Якщо ми не будемо діяти, ми не зможемо досягти цілей ООН щодо стійкості та Паризької кліматичної угоди », - цитує дослідження професора Йохана Рокстрема з Потсдамського інституту досліджень впливу на клімат.
У щоденному меню, яке має врятувати світ, є такі інгредієнти:
- 7 грамів яловичини або баранини та 7 грамів свинини (разом приблизно одна фрикаделька)
- 29 грам курки
- 28 грам риби
- 13 грам яєць (приблизно півтора яйця на тиждень)
- 250 грам молока (близько великої склянки)
- 75 грам квасолі, нуту або інших бобових
- 230 грам цільнозернових продуктів, таких як рис, пшениця або кукурудза
- 200 грам фруктів
- 300 грам овочів
- 50 грам олії та жирів
- 30 грам додаткового цукру (приблизно столова ложка)
Тим, хто дотримується цього плану, потрібен день 2500 кілокалорій собі. Оскільки не особливо практично щодня їсти рівно одну змішану фрикадельку з яловичини та свинини, дослідники зазначають, що це настанови.
Однак, якщо дотримуватися цих середніх значень, на думку дослідників, населення світу у десять мільярдів людей могло б прогодуватися таким чином, щоб довкілля не страждало далі в 2050 році.
Замість побутового цукру - існує п’ять альтернатив
Для досягнення цілей комітет пропонує п’ять стратегій:
- Змусити людей по всьому світу дотримуватися меню
- Сільське господарство має виробляти менше їжі, але воно має бути здоровішим
- Фермери повинні краще використовувати воду та добрива та забезпечувати біорізноманіття
- Харчова промисловість повинна скоротити відходи принаймні наполовину
- Сільськогосподарські угіддя не повинні шкодити природним екосистемам
Той факт, що ви можете протидіяти зміні клімату, поклавши те, що поклали на тарілку, не є нічим новим. Органічне замість звичайного сільського господарства, менше м’яса, більше овочів - перелік можливостей довгий. Так ви харчуєтесь здорово, не шкодячи клімату.