Здоровий гриль 5 порад для здорового гриля - FuN
Зазвичай барбекю ми пов’язуємо з такими термінами, як м’ясо, жир, шкідливий дим, соуси для барбекю та багато іншого. Все не зовсім здорово, ти думаєш зараз? Правильно, здоровий - це інше. З цієї причини в цій статті ми зібрали для вас 5 корисних порад, за допомогою яких ви можете гарантувати здоровий шашлик.
Для того, щоб приготувати на грилі якомога здоровіше, вам потрібно не лише звернути увагу на правильну їжу, але також існує безліч інших факторів, які можуть вплинути на ваше здоров’я. Їжа, яка готується на грилі, стоїть на першому місці. Grillheld.de інформує вас, що саме слід враховувати при смаженні.
Вживайте правильну їжу
Пройшли ті часи, коли ви кладете м’ясо лише на гриль. З такими тенденціями, як вегетаріанський або веганський спосіб життя, зараз існує безліч альтернатив соковитому стейку. Щоб не налякати всіх любителів м’яса: м’ясо, звичайно, не шкідливе для здоров’я. Він забезпечує організм високоякісним білком і кровотворним залізом. Організм також може засвоювати численні вітаміни групи В через м’ясо. Однак не слід перестаратися з вживанням м’яса. Також обов’язково вживайте м’ясо з досить низьким вмістом жиру.
Суть цього розділу: Не просто кладіть м’ясо на гриль. Овочі, такі як фарширований перець, помідори або огірки, також чудово підходять для смаження на грилі. Окрім м’яса та овочів, риба також є частиною здорового вечора барбекю.
Ретельно підбирайте жир і олію
Також слід бути обережним при виборі правильної олії або жиру. Це особливо важливо для здорового приготування на грилі. Жири та олії з поліненасиченими жирними кислотами дуже чутливі до нагрівання. Результат: Під час приготування на грилі вони окислюються, «випаровуються» і утворюють канцерогенні речовини.
Оливкова олія широко використовується на кухні. Він складається в основному з ненасичених жирних кислот і витримує нагрівання до 180 ° C. Але і тут рекомендується обережність. Оливкова олія підходить лише для коротких сеансів барбекю. Креветки, рибу або овочі, наприклад, короткочасно смажать на грилі.
Наприклад, для більш тривалих агрегатів для гриля слід використовувати виноградне масло або арахісове масло. Ці олії дуже стійкі до температури і не починають курити так швидко. Тому вони також ідеально підходять для приготування маринаду.
Готуйте на грилі здорово: уникайте гриля на вугіллі
Вугільний гриль - це класика серед грилів. Але не лише „ефект балкона” гарантує, що він зникає у дедалі більше домогосподарств.
Короткий відступ: Ефект балкона описує той факт, що все більше людей хочуть смажити на власному балконі. Через розвиток диму на вугільному мангалі зазвичай розглядаються лише електричні або газові грилі. Тому купівельна спроможність все більше рухається в цьому напрямку.
Тенденція до здорового смаження також гарантує, що інші варіанти гриля використовуються дедалі частіше.
Проблема гриля на вугіллі полягає в наступному. У більшості випадків їжа, що готується на грилі, лежить безпосередньо над світиться вугіллям. Не лише дим від вугілля може залишати шкідливі речовини на продуктах харчування. Той факт, що олія, жир, маринад та м'ясний сік стікає із смаженої їжі на вугілля, також гарантує утворення шкідливого та канцерогенного диму.
Якщо ви все-таки не хочете обійтися без вугільного гриля, бажано готувати їжу на грилі в піддоні для гриля з нержавіючої сталі. Також слід використовувати лише деревне вугілля. Не спалюйте деревину, папір або картон.
Проблема капання олії та жиру, природно, стосується й інших варіантів гриля. Однак тут пальники або нагрівальні шафи, як правило, захищені таким чином, що на них неможливо потрапити і не створюється небезпечний дим.
Правильний метод гриля
Якщо ви використовуєте правильну техніку при приготуванні на грилі, ви також можете використовувати її для того, щоб гарантувати здорове приготування на грилі. В принципі існує два варіанти гриля: прямий і непрямий спосіб гриля. Метод непрямого гриля особливо рекомендується для здорового смаження на грилі.
При цьому варіанті їжа на грилі не розміщується безпосередньо над джерелом тепла. Вугільним грилем ви кладете вугілля прямо на край, газовим - лише запалюєте зовнішні пальники. Їжа розміщується посередині. З закритою кришкою м’ясо тепер готується. Тепло, яке випромінює кришка, гарантує, що м’ясо також буде «на грилі» з іншого боку.
Цей спосіб є особливо щадним, і в ньому не може бути шкідливого диму. Однак він підходить не для кожного елемента гриля.
Здоровий гриль: гарніри також важливі
На додаток до їжі, яка надходить на гриль, вам слід також звернути увагу на те, що ви їсте з нею на здоровий вечір барбекю. Тут є якнайлегший салат, ніж, наприклад, картопляний салат з жирним майонезом.
Замість готових соусів для барбекю, скоріше, скористайтеся домашнім діпом.
У наступному відео також розглядаються окремі аспекти здорового барбекю.
Як бачите, смажити на грилі здорово не особливо складно. Зверніть увагу на згадані основні моменти, тоді ви зможете готувати цілий рік без вагань.