Здоровий хлібці просто пояснюють

Хлібці хлібці широко вважають здоровим хлібом. Але чи це теж правда? Чи хлібці насправді так схуднуть, як реклама змусила б нас повірити? Ми розглянули питання.

просто

Хлібці здорові

  • Перш за все: хлібці здорові. Однак деякі штами здоровіші за інші.
  • Чим вища частка цільного зерна, тим здоровіші хрусткі скибочки. До речі, хліб зобов'язаний своєю назвою цій хрусткості. "Knäckebrot" походить від шведського слова "knäcka", що означає "хрусткий", "тріскається" або "ламається".
  • Відбиток "Цільнозерновий" або "Фітнес" на упаковці не є гарантією справжнього цільнозернового продукту. Перевірте дрібним шрифтом, чи хліб справді на 100 відсотків цільнозерновий. Цілком може бути, що він містить лише цільнозернові частини, решта - це суміш різного борошна.
  • Особливо «легкі» і пухнасті, наповнені повітрям хлібці не дотримуються того, що обіцяють, коли справа стосується здоров’я. Ці сорти зазвичай виготовляються зсередини зерна.
  • Однак клітковина, вітаміни та мінерали розташовані у зовнішньому краї та в оболонці зерна. Ви можете отримати ці цінні поживні речовини на своїй тарілці лише зі справжнім цільнозерновим хлібцем. 100 грамів цих тонких скибочок хліба можуть містити до 17 відсотків клітковини.
  • У кількості 13 грамів на скибочку хлібці легкі. Цієї легкості хліб зобов’язаний тому, що майже не містить води.
  • Хлібці не тільки легкі, як перо. Більшість сортів також є веганськими і майже не містять цукру та жиру. Ось чому скибочка хлібців має лише близько 42 калорій. Це робить хлібці гарною їжею, якщо ви хочете подбати про свою фігуру. Для порівняння: з невеликим шматочком житнього змішаного хліба вагою близько 50 грамів ви споживаєте близько 110 калорій.

Хліб містить акриламід?

  • Щоб отримати хлібці майже безводними і, отже, хрусткими, його потрібно за короткий час нагріти до дуже високої температури.
  • Цей вид випічки може давати речовину акриламід. Акриламід погано відомий тим, що він потенційно канцерогенний, і раніше його іноді у великих кількостях знаходили у хлібці. До речі, цю речовину також можна знайти в чіпсах, картоплі фрі та пісочному печиві.
  • Більшість виробників хлібців зараз змінили виробничий процес. Більшість торгових марок сьогодні мають значно меншу кількість шкідливої ​​речовини.

Хлібці самі по собі не є здоровим харчуванням. Про те, як харчуватися загалом здорово, ви можете дізнатись у наступній домашній підказці.