Здоровий навколо Забуте просо - це вулкан здоров’я
У часи, коли все більше людей стикаються з непереносимістю глютену (нібито 2% у всьому світі), пшоно заново відкривається в Європі. В Австрії ця тенденція ще не дозріла, але пшоно не містить глютену, легше і швидше засвоюється, ніж гречка, поживніше рису або кукурудзи, дешевше і доступніше, як кіноа чи амарант. Кажуть, що пшоняна кашка корисна при лікуванні раку, запобігає перекисленню, очищає організм, знижує рівень холестерину, оновлює кишкову флору, покращує пам’ять, відновлює шкіру, нігті, волосся, зміцнює кістки ....
Пшоно є єдиним зерном з лужним ефектом, і враховуючи його вплив на наше здоров’я, його інакше не називають вулканом здоров’я.
Проблема проса полягає в тому, що його на початку 20 століття позначали як їжу для бідних. Подібно до кіноа та амаранту в Південній Америці, де це не є нічим особливим, і тут воно продається як найчистіше золото.
У 100 грамах пшона міститься 9,8 грама білка, 3,9 грама жиру (саме такий жир багато кого дратує, оскільки він робить страви з пшона трохи гіркими) і 68,8 грамів вуглеводів. Також багато фосфору, магнію, заліза, кальцію і навіть вітамінів групи В.
Пшоно найбільш популярне в Тунісі, більш відоме як "кус-кус". Ми часто готуємо пшоняну кашу, яку можна поєднувати із сухими або свіжими фруктами або просто покривати салом та зеленню. У холодні зимові місяці пшоно добре поєднується з квашеною капустою або буряком.
Ще одне ... Не дозволяйте маркуванню пшоняного хліба вас обдурити. Хліб, виготовлений лише з пшоняного борошна, надзвичайно розсипчастий і рідко зустрічається в продуктових магазинах. Переважно це змішаний хліб, виготовлений із цільнозернового, спельти та пшоняного борошна у співвідношенні 3: 1: 1. Такий хліб містить глютен і не має позитивних властивостей ".
Стара популярна приказка говорить: вам потрібен апетит бідних, щоб насолоджуватися багатством багатих. Слідкуйте за пшоном.