Здоровий овочевий рецепт гречаної булгури з журналом Halloumi ULoop
Айріс Ланге-Фріке
У своєму понад 40 блогах, як дієтолог і пристрасний кухар, я показую, як здоровий спосіб життя працює з уважним та стійким харчуванням, розслабленням та фізичними вправами. Відповідно до мого девізу ∗ жити ∗ їсти ∗ із задоволенням ∗ рухатися!
Чому овочі здорові?
Кожна дитина знає, що овочі та фрукти корисні для здоров’я. Зокрема, овочі з низьким вмістом цукру повинні потрапляти на тарілку кілька разів на день. Овочі - справжні ліки для організму, і якщо їх споживати достатньо, вони також можуть вилікувати або запобігти захворюванням. Це пов’язано з численними інгредієнтами: окрім вітамінів та мінералів, рослинна дієта включає вторинні рослинні речовини та клітковину. Вітаміни та мінерали мають різну дію на організм і необхідні для численних обмінних процесів, активності ферментів та імунної системи. Вторинні рослинні речовини забезпечують захист клітин, красиву шкіру та інгібують рак. Клітковина, зокрема, має широкий спектр завдань: вона збільшує обсяг стільця, набрякає в шлунку, робить вас ситими, стимулює травлення і є їжею для наших добрих кишкових бактерій. Крім того, вони можуть знизити рівень холестерину та цукру в крові та захистити від серцево-судинних захворювань.
Скільки овочів можна з’їсти?
Я можу відповісти на це запитання “скільки завгодно”. Оскільки овочі майже не містять калорій, майже не містять жиру і добре наповнюють вас, для овочів обмеження споживання не існує. Я завжди рекомендую наповнити тарілку половиною овочів. Кожен, хто хоче поїхати відповідно до рекомендацій Німецького товариства з харчування, добре отримує п’ять на день. Отже, три порції овочів і дві порції фруктів на день - загалом 650 грам. Ваша власна рука може бути орієнтовною на розмір порції. У випадку з фруктами жменька еквівалентна порції; у випадку з овочами це навіть дві руки. Звичайно, тут можна зробити більше.
Чому так здорово їсти багато овочів?
Овочі слід їсти щодня, щоб ми також відчули ці наслідки. Тут рутина і регулярність мають сенс. Організм не може зберігати багато життєво важливих речовин, і ми повинні постійно їх постачати. Тільки так можна забезпечити надходження життєво важливих поживних речовин. І просто погризти лист салату не заповнює запаси вітамінів на тривалий термін і не робить профілактичного впливу на організм. Достатня кількість овочів у поєднанні з білковими, жировими та вуглеводними інгредієнтами є необхідною частиною здорового та збалансованого харчування.
Здоровий рецепт овочів: гречаний булгур з халумі та овочами
Час підготовки: 30 хвилин
Інгредієнти на 2 порції:
1 зубчик часнику
1 баклажан
2 моркви
1 кабачок
4 ст. Ложки оливкової олії
1 ст. Ложка томатної пасти
100 мл вівсяних пластівців
сіль
Перець, свіжомелений
150 г гречаної булгури
100 г помідорів чері
1 гілочка розмарину
200 г сиру халумі
2 ст ложки насіння граната
2 ч. Ложки насіння соняшнику
- Очистіть і подрібніть часник. Очистіть і помийте баклажани, моркву та кабачки. Наріжте приблизно 4-6 скибочок баклажана. Решту баклажанів, моркву та кабачки наріжте кубиками.
- Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії і тушкуйте часник 3 хвилини на середньому вогні. Потім додайте кубики баклажанів, моркви та кабачків і тушкуйте 7 хвилин. Потім додайте томатну пасту і влийте вівсяний пиріг і 50 мл води. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем.
- Одночасно доведіть до кипіння 300 мл підсоленої води, посипте булгур і тушкуйте 5 хвилин на повільному вогні. Зніміть булгур з вогню і дайте йому просочитися 10 хвилин, накрившись.
- Тим часом помийте помідори і розріжте їх навпіл. Вимийте розмарин, струсіть насухо і вирвіть голки. Наріжте халумі скибочками. Нагрійте решту олії в іншій сковороді, обсмажте в ній скибочки баклажанів і халумі протягом 5 хвилин з двох сторін на середньому вогні. Потім додайте розмарин і помідори і смажте ще 3 хвилини.
- Розкладіть булгур з помідорами-овочами, скибочками баклажанів та халумі та помідорами на дві тарілки та подавайте, посипавши розмарином, гранатом та насінням соняшнику.