Здоровий рецепт борщового супу від Anaïs Sauvier - дієтолога Natur - Tayrona Yoga

Інгредієнти для 4 осіб:

На кухні: 30 хв + 50 хв приготування

500 г яловичини
50 г свинячого черева
500 г білокачанної капусти
500 г буряків
Чистотіл
1 цибулина
1 цибуля-порей
1 столова ложка подрібненої петрушки
1 столова ложка винного оцту
Свіжомелений чорний перець

Підготовка

Доведіть 1,5 літра підсоленої та перченої води до кипіння. Додайте яловичий та свинячий черевце. Залиште варитися при повному кипінні. Протягом перших 30 хвилин варіння регулярно знімайте.

Вимийте білокачанну капусту, видаліть пошкоджені листя, розріжте її на чотири, видаліть серцевину і поріжте листя на жульєн (тонкі смужки).

Наріжте очищений і промитий буряк жульєном, за винятком того, який ви натираєте і змішуєте з оцтом.

Очистіть селера і цибулю. Вибийте їх. Білий цибулю-порей наріжте невеликими шматочками.

Через 40 хвилин варіння додайте овочі (крім тертого буряка).

Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 50 хвилин. Вийміть м’ясо і наріжте кубиками. Додайте тертий буряк до варильної рідини.

Посипте петрушкою. Подавати гарячим.

Смачного !

Щоб знайти Анаїс - дієтолог та її офіси Natur House: