Здоровий розум завдяки здоровому харчуванню
Дієтологи Sustain та Фонд психічного здоров’я досліджували, як спосіб виготовлення їжі змінив баланс основних поживних речовин. Крім того, люди за останні 50 років споживали менше свіжої їжі та більше насичених жирів та цукру.
Результат - депресія та проблеми з пам’яттю. Ендрю Маккалок, голова Фонду психічного здоров’я, сказав, що ми лише починаємо розуміти, як мозок як орган впливає на поживні речовини, які він забезпечує. Сюди також входить вплив харчових звичок на психічне здоров’я.
Мак-Каллок вважає, що лікування психічного здоров'я із зміною дієти може іноді принести кращі результати, ніж використання ліків або консультування. Але такі експерти, як Ребекка Фостер з Британського фонду харчування, визнали, що докази, що пов'язують психічне здоров'я із засвоєнням поживних речовин, все ще перебувають у зародковому стані. Отже, це важке відношення до досліджень, і результати у багатьох випадках є суб’єктивними.
Дослідження Feeding Minds показує, як за останні п’ять десятиліть змінився чутливий баланс мінералів, вітамінів та життєво важливих жирів. Різкий підйом промислово розвиненого сільського господарства призвів до введення пестицидів, а внаслідок цього зміни кормів також вплинули на накопичення жиру в організмі тварин.
Кури сьогодні досягли своєї забойна ваги вдвічі швидше, ніж 30 років тому. Вміст жиру зріс з двох до 22 відсотків. Корм також змінив баланс важливих жирних кислот омега-3 та омега-6 у курках, які мозку необхідні для нормальної роботи. Навпаки, прийом насичених жирів призводить до уповільнення роботи мозку. Споживання саме цих жирів дедалі більше зростало із готовими стравами.
Згідно з дослідженням, сьогодні люди їдять на 34 відсотки менше овочів і на дві третини менше риби, ніж 50 років тому. Овочі та риба вважаються основними джерелами жирних кислот омега-3. Такі зміни можуть бути пов’язані з депресією, шизофренією, розладом уваги (СДУГ) та хворобою Альцгеймера.
Автори дослідження терміново рекомендували більш здорову дієту з більшою кількістю овочів та риби. Вчений Кортні Ван де Вейер сказав, що хороша новина полягає в тому, що правильне харчування для здорового мозку є таким самим, як і для здорового тіла. Погана новина полягає в тому, що без радикальних змін у харчуванні та сільському господарстві в майбутньому не буде здорової та поживної їжі.