Здоровий спосіб життя проти дієт Харчування, добробут Revista ПСИХОЛОГІЇ Румунія
Прочитайте далі
Мистецтво за ідеальними бровами
Дієта, фігура, здоров’я. Як їх гармонізувати, коли ми їмо те, що знаходимо в магазинах?! Дізнайтеся думку лікаря Развана Траску про харчування та нав'язливі ідеї щодо їжі, про дієти та здорові способи схуднення.
Психології: Чому дієта, а чому ні? Коли потрібно і коли не потрібно?
Разван Траску: Ах, "дієта" ... Ось термін, яким часто зловживали і значення якого трохи втрачено на шляху, серед багатьох маркетингових стратегій, призначених для "продажу" фітнес-/ оздоровчої індустрії.
Нагадаю, що дієта - це "спеціальна дієта, рекомендована лікарями для терапевтичних цілей або для схуднення" (New DEX, 2002), визначення, блискуче завершене, на мій погляд, старим DEX: "дієта впорядкованого життя ".
Отже, якщо ми маємо на увазі впорядкований спосіб життя, ТАК, це все, що нам слід прийняти. Тому що багато разів заради ілюзорних цілей повсякденне життя штовхає нас відмовлятися від їжі чи фізичних вправ чи часу, проведеного на природі, бажано з близькими.
Отже, добре пам’ятати, що здоров’я має бути на першому місці в порядку наших пріоритетів, перед кар’єрою чи підвищенням, або бонусами, або іспитами.
У нас одне тіло, і все, що ми вирішили зробити в житті, ми досягнемо успіху лише тоді, коли подбаємо, перш за все, про його добробут! Але якщо говорити про дієту в сенсі дієтичних обмежень, все трохи змінюється.
Необхідно було б уникнути з раціону сучасної людини низки "компонентів", які зовсім не корисні для здоров'я і не корисні для організму.
Я маю тут на увазі цукор, рафіновані вуглеводи, що «підсилюють» смак, солодощі, що привертають наше увагу з будь-якої полиці продуктового магазину, «погані» жири та надлишки речовин, що додаються до харчових продуктів, що переробляються промисловим способом, з метою їх виготовлення менш швидкопсувні (консерванти), смачніші (підсилювачі смаку), більш ароматичні (підсилювачі аромату), більш привабливі (барвники) тощо.
Хто повинен визначати, яку дієту ми дотримуємось? Преса? лікар?
Р. Т.: Важливо пам’ятати, що не можна обговорювати дієту чи здоров’я, не звертаючись до лікаря.
Тому що будь-яка дієта повинна дотримуватися певних принципів: переслідувати мету (найпопулярнішою з них є схуднення), але забезпечити плавний шлях до неї, не піддаючи тіло вимогам, не піддаючи тіло ризикам.
Незалежно від того, йдеться про схуднення або дієту, у разі будь-якого захворювання (наприклад, все частішого випадку діабету) дієту повинен визначати лікар: оскільки ми не всі однакові, не всі працюємо однаково.
Необхідно підвести підсумок організму, "вихідну точку", з чітким знанням можливих дефіцитів організму (можливо, хтось має дефіцит вітамінів, можливо, хтось страждає ожирінням через хворобу тощо).
Детальна початкова оцінка - на основі вимірювань (діаметрів, окружності, ваги тощо), деяких аналізів крові та тестів візуалізації, доповнена будь-якими іншими дослідженнями, які лікар вважає необхідними для початку - є обов’язковою.
Зміна дієти та способу життя передбачає стрес на організм - і тому ми повинні оцінити способи зробити цей стрес якомога легшим для організму.
З іншого боку, хоча дієта передбачає обмеження, вона повинна бути достатньо збалансованою, щоб тіло могло оптимально функціонувати.
І роль лікаря полягає не тільки в розробці дієти, але і в процесі її зміни, коригуванні, дотриманні певних параметрів, перевірці, чи отримані результати є такими, як очікувалось, чи правильно і ефективно організм реагує на дієту.
І, нарешті, але не менш важливе - допомогти підтримувати довготривалу мотивацію. З усіх цих причин я вважаю важливою пораду лікаря: лікар не застосовуватиме механічно показання, які ви знайдете, цікавитесь, який журнал, або цікавитесь, який сайт, а розроблятиме індивідуальний режим, адаптований до кожної людини, кожного страждання, кожного контексту.
Не існує універсальних «рецептів», які б однаково допомогли всім. Є лише наше бажання якнайшвидше підготувати все, без зусиль, - що штовхає нас спробувати «на слух» засоби інших, заощадити час і гроші, пов’язані з візитом до лікаря, скоротити час на результати.
Просто ця стратегія пошуку чудес, швидкого схуднення/зцілення не працює: в довгостроковій перспективі ми робимо помилки, часом непоправні, і, приймаючи дієту «на слух», ми можемо нанести більше шкоди, ніж користі.
І потрібно розуміти з самого початку, що, якщо говорити про схуднення, успішні стратегії не вимагають швидких рішень, а лише наполегливість, терпіння, розуміння тіла, тривалі зміни.
Будь-яке швидке рішення для схуднення насправді є більш маркетинговим, ніж реальність, або, якщо воно навіть призводить до швидкого схуднення, воно приносить із собою захворювання та/або важливі побічні ефекти.
Дієта чи остаточна зміна дієти? Що краще?
Р. Т.: Я хотів би дати просту відповідь, але вона не існує, оскільки це залежить від мети дієти та причин, за якими вона була призначена. Іноді нам потрібна тимчасова дієта протягом певного періоду, щоб допомогти організму перемогти хворобу.
В інший час ми говоримо про зміни, які будуть зроблені на все життя. Якщо мова йде про втрату ваги, то, якщо збільшення ваги спричинене шкідливими харчовими звичками, єдиним рішенням буде назавжди змінити спосіб життя.
Життя, а не їжа - адже рідко збільшення ваги дається лише через погані харчові звички, часто сидячі.
Тому необхідно прийняти здоровий спосіб життя, з правильним харчуванням (а цей «правильний» має кількісний компонент - «скільки ти їси?», А також якісний - «що ти їси?»), Але також з великою кількістю фізичних вправ.
Якщо ми говоримо про хворобу ... Ми всі пам’ятаємо, що після операції (наприклад, апендициту) або коли ми страждаємо гепатитом (щоб навести найпоширеніші приклади), рекомендується дієта, якої потрібно дотримуватися деякий час.
Однак при інших захворюваннях (і знову я наводжу це як приклад діабету), дієтичні зміни постійні. Отже, це залежить від ситуації - і, ризикуючи повторитись, обов’язок лікаря пояснити це при встановленні певної дієти.
Якщо я сиджу на дієті і мені не подобається, що я повинен їсти, що мені робити? Міняю дієту?
Р. Т.: Я б сказав, що, насамперед, було б корисно пам’ятати, що ми їмо, щоб жити, і не живемо, щоб їсти. Звичайно, успіх дієти (якщо вона правильно складена, звичайно!) Визначається, насамперед, тим, наскільки вона дотримується.
Очевидно, отже, дієта повинна враховувати особисті переваги. Але ми не повинні забувати, що часто особисті уподобання є помилковими і їх неможливо поважати.
Я пам’ятаю панночку, яка хотіла схуднути на кілька кілограмів і підійшла до мене, кажучи: „Разване, будь ласка, навчи мене худнути так, як ти схудла, але не кажи мені не їсти солодощів і займатися спортом, бо я не можу цим займатись! ".
Смак можна виховувати: подібно до того, як реклама та соуси, а також напівготові страви навчили його (і при цьому дурного!) В неправильному напрямку, так ми можемо перевиховати його до "любові", до "згоди" з тими продуктами, які є здоровий.
Наведу кілька прикладів: гамбургер містить від 1,3 до 3,7 грам солі (рекомендується не перевищувати 2-3 г солі на день, або гамбургер доводить цю кількість до одноразового прийому їжі) і пляшку півлітра газованого напою, який в гарячому вигляді ви п'єте вдихаючи, містить 54 грами цукру (еквівалент майже 11 пакетиків цукру) ...
Тож ти ніколи про це не думав? На закінчення слід сказати, що істина повинна бути десь посередині: дієта повинна поважати ті особисті переваги, які є здоровими, і пояснювати неправильний вибір (а точніше, що з цим невдалим).
Які наймодніші дієти і чому? Чи успішні вони? Дюкан?
Р. Т.: "Популярні" дієти успішні прямо пропорційно маркетингу, який їх оточує. Навколо них "відгуки" все ще продаються, це більш-менш неправдиві твердження, але, звичайно, платні.
Дієта Дюкана - це довготривала дієта (але нерідко преса фокусується на фазі нападу із вражаючою втратою ваги, забуваючи, що для підтримання втрати ваги потрібні тривалі жертви!), що зовсім не позбавлене жертв (які, знову ж таки, часто замовчуються).
Середземноморська дієта відноситься до способу життя. Це те, що їдять люди в середземноморському басейні (можливо, швидше із сфери Італії та Греції): багато овочів (свіжі овочі та фрукти), багато молочних продуктів, риби та морепродуктів, насіння тощо.
Повертаючись до визначення з самого початку, на відміну від Дюкана, воно не має мети, не має мети, це просто спосіб життя - на даний момент, найздоровіший навіть.
Істини за дієтами для схуднення однакові: споживання вуглеводів слід обмежити; кількість калорій повинна бути обмежена; слід забезпечити здорове харчування, багато поживних речовин конденсується в невеликій кількості калорій.
Принципи, за якими ви набираєте або втрачаєте зайві кілограми, однакові. Різні дієти використовують лише різні компоненти метаболізму; є спільні знаменники.
Я не вважаю правильним запитання "яка дієта є модною"; Правильним питанням повинно бути: "Яка дієта мені найбільше підходить"? Я, наприклад, не ношу «модного» одягу, але одягаю одяг, який мені підходить. Чому б і тут не було так само?!
Якщо у мене вибагливий спосіб життя, я все ще можу дотримуватися дієти?
Р. Т.: Чим вимогливіший спосіб життя, тим важливішим є прийняття здорового способу життя. Робота передбачає багато годин роботи за комп’ютером/в офісі?
Робіть перерви на півгодини або годину і робіть кілька згинів колін або піднімайтеся і спускайтеся на кілька поверхів по сходах! Робіть обідні перерви, їжте принаймні три рази на день - і переконайтеся, що є здорове харчування!
Проконсультуйтеся з лікарем щодо будь-яких змін, які ви хочете внести в дієту: досить піти до свого сімейного лікаря (хтось застрахований у Румунії, є такий: скористайтеся цим!) І обговоріть, що ви плануєте змінити.
Будь-яка дієта, як я вже говорив, повинна бути рекомендована лікарем: отже, лікар, розробляючи дієту, враховуватиме - серед багатьох інших факторів - і те, наскільки вимогливим є ваш спосіб життя.
Корисні тваринні жири чи ні? Бекон, масло тощо.?
Р. Т.: О, ось ви відкриваєте скриньку Пандори ... Тому що існує безліч міфів та історій. Жир - це не погано: холестерин, який є жиром, є основою гормонів, які відрізняють чоловіка від жінки (статеві стероїди: тестостерон, прогестерон, естроген); гормонів, що дозволяють адаптуватися до стресу (кортизол); гормонів, що регулюють воду та кров'яний тиск (альдостерон).
Жири необхідні для функціонування нервової системи. Отже, ні, не всіх жирів слід уникати! Є хороші тваринні жири і погані тваринні жири.
Як є хороші рослинні жири і погані рослинні жири. Я волів би розділити жири не за їх походженням, а на те, наскільки вони хороші чи погані (здорові чи нездорові).
"Хорошими" жирами будуть, як правило, жири, що є в природі, якомога менше (бажано взагалі) переробляти: нагрівання, переробка, ізоляція, змішування - словом, їх переробка, промислова чи ні - робить їх більш-менш трохи шкідливий для організму.
Отже, ми маємо хороші, здорові жири в рибі (сардини, ікра, лосось, скумбрія), органах тварин, таких як печінка або мозок, або кістковому мозку (за умови, що тварини вирощуються органічно!), У жовтку (якщо говорити курей, вирощених здоровими, на сонці, в траві), насіння (льон, коноплі, гарбуз), горіхи, фундук, мигдаль, авокадо, ферментовані молочні продукти з сирого молока, кокосового горіха, оливкової олії методом холодного пресування).
«Погані» жири переробляються, особливо смажені. Ми знаходимо шкідливі жири, шкідливі для здоров’я у смаженій їжі (включаючи закуски: насіння/горіхи/фундук/смажений мигдаль), маргарини, ковбаси, солодощі, випічка, морозиво, соуси, рафіновані рослинні олії.
Що ми ніколи не повинні їсти? Що їсти регулярно?
Р. Т.: Я не вірю в продукти, які слід (або не слід) їсти. Те, що добре для мене, може нашкодити вам. Тоді ця мода на «чудо-їжу» робить і добро, і зло.
Харчування - це баланс між поживними речовинами, і його слід розглядати як таке, не існує чудо-їжі, яка б протидіяла негативним наслідкам інших надмірностей.
Кожна їжа має переваги та недоліки та вносить певні пропорції між поживними речовинами. Тому дієта повинна бути збалансованою та гармонійною в цілому, а не шляхом примусового введення будь-якої «модної» їжі.
Я думаю, що якщо говорити з точки зору «здорової їжі» чи «нездорової їжі», найкраща порада - харчуватися якомога натуральніше.
Людство еволюціонувало протягом тисячоліть, споживаючи овочі, фрукти, насіння, сире або смажене/варене м’ясо, або солоне і копчене.
За недавню історію людство було змушене транспортувати якомога більшу кількість їжі - і створило консерванти, підсилювачі смаку та смаку, барвники тощо.
Тому моя рекомендація полягає в тому, щоб харчуватися природно: їжте фрукти, а не бутильований сік. Їжте овочі, а не концентрат або напівфабрикати або заморожені овочі в мішках. Їжте шматочок м’яса, не консервований.
Будь-яка їжа надходить безпосередньо і безпосередньо від природи; є, якщо врожай не містив пестицидів та добрив та інших хімічних речовин, здоровим.
Те, що походить від мішка, вакуумної упаковки, банки, банки, безпосередньо обробляється промислово - і промислова обробка, крім переваг довговічності продукту, приносить недоліки, руйнуючи поживні речовини надходження хімічних речовин в організм, шляхом зміни структури жирів тощо.
Щоб навести інший приклад, у супермаркеті ви можете знайти консервований паштет з печінки, який зазвичай містить лише 20-30% печінки; "Решта" банки має великий потенціал бути нездоровим!
Уникайте надлишку вуглеводів, зокрема цукру: окрім цукру в солодощах дієта містить вуглеводи у всьому, що означає крупи, макарони, хліб, картоплю, рис, фрукти.
І ви знаходите цукор, захований майже у всіх глазурях, соусах, консервах (перевірте, наприклад, кетчуп, якщо ви не думаєте!). Уникайте нездорових жирів, про які ми вже говорили вище. Насправді уникайте будь-яких надмірностей.
Якщо у нас є ожиріла дитина, що робити?
Р. Т.: Якщо хтось постраждав від ожиріння (і зокрема, у випадку з дитиною), слід звернутися до лікаря.
Ожиріння також може бути хворобою (і її слід лікувати) та симптомом прихованої хвороби (проблеми зі щитовидною залозою є найпоширенішими) - часто механізми тісно пов’язані.
Будь то дисбаланс між дієтою та фізичними вправами чи дисбаланс на іншому рівні, причину ожиріння повинен перевірити лікар; лікуючи причину, вона бореться з ожирінням, що, у свою чергу, відкриває двері для інших серйозних проблем зі здоров'ям на серцево-судинному, кістково-суглобовому, психологічному рівні тощо.
Підпишіться на розсилку!
Отримуйте щотижневі ресурси електронною поштою!