Здоровий вінегрет від Мішеля Герара відкриває рецепти приготування страви Femme Actuelle Le MAG

герара

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 50 мл води
  • 10 г порошку з пташиного відвару
  • 15 г кукурудзяного крохмалю
  • 60 г гірчиці
  • 0,5 чайної ложки цільної солі
  • 0,5 чайної ложки фруктози
  • 6 ст. Ложки лимонного соку
  • 1 ст. Л. Оцту з хересу
  • 10 ст. Ложки оливкової олії
  • 12 столових ложок олії виноградних кісточок

Етапи підготовки

На 75 мл вінегрету

У каструлі закип’ятіть 50 мл води та 10 г порошку птиці. Зв’яжіть на вогні з 15 г кукурудзяного крохмалю, попередньо розведеного в невеликій кількості холодної води. Дайте охолонути.

У порожню ємність покладіть 60 г мустаду, 1/2 ч. Л. цільної солі, 1/2 ч. л. фруктози, 6 ч. л. лимонного соку і 1 ст. ложки оцту з хересу. Змішати.

Перемішайте 10 ст. ложка оливкової олії і 12 ст. ложки олії виноградних кісточок, потім курячий бульйон, холодний, енергійно збиваючи. Налаштуйте приправу.