Здоров’я - 7 причин не купувати SURIMI назавжди

-«Сурімі» - це японське слово «фарш». Все йде нормально. Принаймні це не "Іну ну Ікі" (собаче дихання).
- Сурімі виготовляється подрібненням м’яса риби, що має білу м’якоть, наприклад, минтая, тому має консистенцію густої пасти. Поки що нема про що турбуватися.
- Ряд інших інгредієнтів додають до рибної пасти, щоб вона мала вигляд, запах, такий же смак і таку ж консистенцію, як краб.
І тут все стає цікавим. Ось список інгредієнтів для марки сурімі:
- Минтай Аляска, вода, яєчний білок, пшеничний крохмаль, цукор, кукурудзяний крохмаль, сорбіт. Містить 2% або менше: м'ясо краба, натуральний та штучний ароматизатор, екстракт краба, устриці, омари та риба (лосось, анчоуси, риба-меч), ​​рафінований риб'ячий жир, рисове вино, рис, вода, Коджі, дріжджі, сіль), морська сіль, модифікована тапіока, карагенан, ямсове борошно, соєвий гідролізат, кукурудза, пшениця та білки, хлорид калію, інозинат натрію та гуанілат натрію, пірофосфат натрію, кармін, паприка.

Давайте проведемо кілька хвилин тут, у списку інгредієнтів, що використовуються для приготування сурімі. На додаток до різних видів крохмалю (пшениці, кукурудзи, тапіоки та сої), штучних ароматизаторів, є також деякі речі, які ми не можемо вимовити занадто добре або занадто легко.

1. Хлорид калію
Ні, це важко вимовити, але що таке хлористий калій? Це замінник солі, який, як було показано, значно збільшує ризик розвитку серцево-судинні захворювання, м’язова слабкість, параліч, шлунково-кишкові розлади, нудота та блювота.

2. Інозинат динатрію та гуанілат динатрію
Інозинат динатрію є Е. Він має номер E631 і входить до категорії підозрілих E.
Гунілат - це також Е с. проблеми: він має номер E627, і він також входить до категорії підозрілих E.
Жодна з цих добавок не допускається в продуктах, призначених для немовлят та маленьких дітей.
Ці харчові добавки розкладаються на пурини, попередники сечової кислоти, тому заборонено вживати їх людям, що страждають від: астма, подагра, ревматизм, камені в нирках або камені в жовчному міхурі.
Обидві добавки викликають гормональні розлади, розлади печінки, кишкові та печінкові розлади, гепато-жовчні розлади, розлади травного тракту, нервові розлади, високий рівень холестерину.
Вони є підсилювачами смаку, що використовуються разом з глутаматом натрію (MSG). Деякі люди чутливі до MSG або просто не хочуть його в їжі, бо знають, наскільки він небезпечний, тому деякі виробники використовують різні подібні хімічні речовини, щоб не вказувати MSG на етикетці інгредієнта.

3. Пірофосфат натрію/Пірофосфат натрію кислоти
Або ми можемо назвати його так само хорошим E450 - кристалічна харчова добавка, яка використовується для підтримки кислотності та для збереження інших інгредієнтів. Ця синтетична добавка як стабілізатор додається до продуктів харчування для стабілізації інгредієнтів.

Він також діє як емульгатор, оскільки це хімічна речовина, яка використовується для отримання суміші двох нерозчинних рідин одна в одній. Виробляє розпушування навіть під час формування тіста. Пірофосфат натрієвої кислоти (Е450) також входить до категорії «Підозрілий Е». Пірофосфат натрієвої кислоти шкідливий для організму, оскільки запобігає фіксації кальцію в кістках, полегшує встановлення остеопорозу, викликає алергію, викликає подразнення очей і шкіри, запобігає засвоєнню мінералів, змінює баланс між кальцієм і фосфором в організмі.