Здоров’я Безглютенова дієта: погана ідея для схуднення
Видалення глютену з вашої тарілки справді допомагає вам схуднути? Виникає запитання, адже багато хто виключає цей білок зі свого раціону.
Якщо конкретно, то більше немає борошняних продуктів на основі борошна, таких як хліб, макарони, крупи та інші джерела глютену.
Зверніть увагу на самодіагностику
Однак "лише пацієнти, які страждають алергією, непереносимістю пшениці або супутніми захворюваннями, повинні вилучати її зі свого раціону", пояснює доктор Домінік Амар-Сотто. Проте все більше людей "самодіагностують непереносимість глютену та встановлюють дієти виключення".
Клейковина, помилковий ворог
"У разі гіпокалорійної дієти настійно не рекомендується будь-яке виключення їжі". Для прогресивного та ефективного схуднення "обмежте джерела швидких цукрів (тістечок, кондитерських виробів тощо) та ліпідів (вершкового масла, олій тощо) та зменшіть споживання калорій відповідно до своїх потреб, як інтелектуальних, так і фізичних".
Щоб їх задовольнити, "набагато краще віддавати перевагу повільним (крохмальним) цукрам на основі глютену". Багаті клітковиною, вони сприяють відчуттю ситості, а отже регулюють споживання їжі. Крохмалисті продукти, що поступово дифузують, також уповільнюють тягу між прийомами їжі і, отже, відганяють ... тягу !
Менше м’язів, менше сили, менше витрат енергії
Ще один момент, позбавлення повільних вуглеводів - і, отже, глютену - викликає втрату м’язів. “Звичайно, що після закінчення періоду“ дієти ”вуглеводи поступово повертаються до раціону. Але позбавлений цукру протягом декількох тижнів, організм - більш чутливий до стрибків цукру в крові - легше закріпить ці цукру у вигляді жиру.
"Цей механізм відновлення ліпідів уповільнює відновлення м'язової маси", - описує доктор Домінік Амар-Сотто. Менше м’язів, менша сила: в результаті зменшуються фізичні можливості, необхідні для витрат енергії і, отже, для підтримки вашої фігури. Тим більше, щоб не позбавляти себе повільних цукрів, багатих клейковиною !
Ставте на різноманітність
Нарешті, щоб ефективно схуднути, збалансуйте його різноманітністю. Тому ви можете чергувати макарони та хліб з іншими крохмалистими продуктами, такими як рис, картопля або бобові, такі як сочевиця та нут, позбавлені глютену, але джерел повільних вуглеводів.