Здоров’я, чим ми можемо замінити сіль
Морський салат, норі, дюль, морські спагетті, королівське комбу або навіть вакаме, водорості - це природний спосіб надати солоний смак вашим салатам, маринадам тощо. Зазвичай їх можна знайти висушеними та готовими до вживання в органічних магазинах. Порахуйте від 15 до 30 г водоростей на людину.
Багата на мінерали та мікроелементи, ця сіль є нейодованою та без добавок. Це брудно і душить посуд.
Завдяки 7,8 г/100 г натрію порівняно з 40 г натуральної солі, L’O des Salines - справжня альтернатива, яка зберігає солоний смак завдяки своїм мікроелементам. Посипати свій посуд.
Це японська приправа, виготовлена з сіллю та кунжутом. Щоб додати до своїх страв після варіння, він містить у десять разів менше солі, ніж його традиційний еквівалент, з бонусом - трохи горіхового смаку.
Ця природна ігриста мінеральна вода багата бікарбонатом натрію, який не мав би шкідливого впливу на здоров’я хлориду натрію, який ми зазвичай споживаємо. Щоб дізнатися, як використовувати його на кухні, відкрийте тут рецепт.
Ця приправа з ферментованих соєвих бобів, морської солі та води стане ідеальним союзником у ваших салатах. Для розведення у вашому вінегреті. Будьте обережні, щоб не перестаратися, оскільки вміст натрію може бути високим.
Суміш сушеного чистотілу та солі (у будь-якому випадку 80%!), Краще використовувати помірковано.
Ми тут не говоримо про замінники калію, смак яких насправді не дорівнює, а про продукти, що їх уявляють великі торгові марки, які зберігають (майже) цілий солоний смак і покращують ваше здоров’я. Для тестування необхідний баланс Церебоса та Ла балею.
Не можна обійтися без солоного смаку? Ось наші рішення для збереження аромату солі без ризику для вашого здоров’я.
Представники органів охорони здоров’я рекомендують їсти не більше 5 грам солі на день або близько 2000 мг натрію. Однак, згідно з даними ANSES (Національне агентство продовольчої безпеки), чоловіки ковтають близько 10 г на день, а жінки - 8 грам. Майже вдвічі більше, ніж рекомендується !
Чому ми їмо так солоне ?
Відповідь не обов’язково лежить на сільничці, хоча краще мати на ній легку руку, а не (занадто багато) солі на кухні, а приправляти лише після того, як ви скуштуєте свою страву. Або взяти з альтернатив, представлених вище. Хоча ці хороші рефлекси необхідні, вони є лише першим кроком до зменшення споживання солі. Насправді 80% солі, яку ми поглинаємо щодня, «ховається» в оброблених продуктах. Він прихований у хлібі, сухарі, м’ясному м’ясі, супах, сирі або приготованих стравах. Більш дивно, що він присутній у солодкій їжі, де апріорі не має нічого спільного, наприклад, випічки чи випічки. Коротше кажучи, щоб обмежити споживання солі, ми повинні зменшити або навіть повністю виключити готові страви.
Які ризики для нашого здоров’я ?
Затримка води і, отже, збільшення целюліту або передчасне старіння тканин: вживання занадто великої кількості солі може мати шкідливий вплив на нашу фігуру. Більш серйозно, надлишок солі призводить до підвищення артеріального тиску і, отже, до ризику серцево-судинних захворювань. У людей, які страждають на гіпертонію, ми також знаємо, що зменшення споживання на 4,4 г на день призведе до зниження систолічного тиску в середньому на 0,5 бала та діастолічного на 0,3 бала (відповідно першої та другої цифри напруги) через 4 тижні. Вважається, що надлишок солі також є фактором, що сприяє раку шлунка.