Здоров’я Чому фруктові соки не такі гарні, як ви думаєте, HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
1 - Чому ЦІЛІ фрукти корисні для вас? ?
Фрукти забезпечують вас великою кількістю вітамінів, мінералів, антиоксидантів та харчових волокон. Через шкідливу їжу та індустріалізацію їжі, таких речей ми знаходимо все рідше на своїх тарілках. Однак вітаміни, мінерали, антиоксиданти та харчові волокна необхідні для нормального функціонування нашого організму, зокрема, для запобігання старінню клітин, раку, розладу травлення тощо.
Плоди майже не містять жиру і білка. Вони багаті вуглеводами, але їх засвоєння відбувається відносно повільно, коли ви їсте цілі фрукти (нижчий глікемічний індекс). Раптом з’їдання цілих фруктів запобігає стрибку цукру в крові і, крім того, насичує вас: ви не будете голодні відразу після цього.
2- Чому фруктові соки набагато менше корисні для вашого здоров'я ?
Більшість французів (але також європейці, американці тощо) вважають, що фруктові соки дозволяють швидко та легко отримати користь від усіх корисних ефектів цілих фруктів. На жаль, це неправильно !
- перш за все, фруктові соки - це концентрований цукор, який швидко засвоюється. Тому вони підвищують рівень цукру в крові і не пригнічують почуття голоду. Навпаки, незабаром після вживання фруктового соку у вас з’явиться цукор, а потім ви будете голодні. !
фруктові соки більше не містять харчових волокон і, отже, не мають позитивного впливу на транзит.
- Ми тут говоримо про фруктовий сік "100% чистий сік"! Але майте на увазі, що фруктові соки "з концентрату", "нектари" та інші "фруктові напої" ще більше піддаються критиці з усіх цих питань.
- Які відмінності між содою та фруктовим соком? Насправді не багато. Чи знали ви, що газовані напої (спрайт, кола, апельсини тощо) мають менше цукру, ніж більшість фруктових соків (при еквівалентному обсязі). Знаючи, що більшість фруктових соків, що є на ринку, мають низький вміст вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. Зрозуміло, що ми відходимо від здорової їжі. Однак позитивний момент у порівнянні з газованими напоями (за винятком органічних): фруктові соки зазвичай не містять добавок (барвників, консервантів, підсолоджувачів, іноді канцерогенних).
Тож не дивно, що існують дослідження, які показують, що фруктові соки збільшують ризик серцево-судинних захворювань, ожиріння та порожнин.
3- розчин на півдорозі: смузі !
Підводячи підсумок, фруктові соки втрачають переваги цілих фруктів, а саме вміст у них вітамінів, мінералів, харчових волокон та антиоксидантів, одночасно підвищуючи концентрацію цукру та швидкість їх засвоєння.
Перша причина: шкіра та волокнисті частини йдуть вбік. Яке рішення? Їжте цілі фрукти! (нарешті, для апельсинів, наприклад, ми будемо їсти білу стіну, але, загалом, не шкіру)
Друга причина: пастеризація та термін придатності усувають певні переваги для здоров’я, такі як вітаміни. Яке рішення? Швидко споживайте фрукти після пресування !
Тільки один метод дозволяє поєднувати ці 2 рішення: смузі, споживані в місці «змішування». Або вдома, або в "смузі-барі".
Деякі марки смузі також досягають дуже хорошого результату завдяки легкій пастеризації та цілим змішаним фруктам. Уважно прочитайте етикетки, щоб їх помітити !
Пам'ятати: Фрукти зберігають свою користь (вітаміни, мінерали, антиоксиданти, клітковина), лише якщо їх змішати цілими та швидко з’їсти. Тому смузі - цікаве рішення. З іншого боку, уникайте вживання занадто багато фруктових соків (таких як газовані напої), які майже можна зменшити до швидких цукрів, що не страшно ні для здоров’я, ні для лінійки!