Здоров’я Які продукти містять нервове харчування - WELT
Нервовим клітинам потрібні складні вуглеводи та ненасичені жирні кислоти, щоб забезпечити плавний потік інформації в мозку
Якщо ви перебуваєте в стресі, ви швидко потягнетеся до шоколаду та фаст-фуду: Але передбачувана їжа для нервів більше пошкоджує вашу концентрацію, ніж використовує.
По дорозі на ділову зустріч, потягнувшись за шоколадом, у перервах на перервах кава із цукровим покриттям та карріверст на обід: повсякденне життя напружене, а їжа часто призводить до поглинання.
Для того, щоб можна було натиснути кнопку, мозок повинен забезпечити достатньо енергії. Здається, їх занадто часто можна знайти в солодкій та жирній їжі, оскільки вони легко доступні та мають смачний смак. Але чи це вже їжа для нервів?
Насправді мозок схильний вибирати шоколад, а не яблуко. Оскільки яблука містять менше виноградного цукру, який ще називають глюкозою і є основним джерелом енергії мозку.
"У стресових ситуаціях чим більше виділяється гормонів стресу, тим більше бажання солодкого", - пояснює Інгрід Кіфер, автор та дієтолог з Відня.
Цукор поділяють на одиночний і кілька цукрів за розміром молекул. Основними інгредієнтами солодощів є прості цукри, які відразу потрапляють у кров.
"Коли ви їсте шоколад, рівень цукру в крові стрімко зростає, і велика кількість гормону щастя серотоніну дуже швидко утворюється в мозку, але потім знову швидко падає". Результатом є різка втома, яка має що завгодно, крім підвищення продуктивності, на організм.
Тому цукор слід вживати лише у вигляді кількох цукрів, так званих складних вуглеводів. "Оскільки їх все одно потрібно розщеплювати травленням, рівень цукру в крові підтримується постійним, а також здатність концентруватися", - говорить Кіфер.
Складні вуглеводи в основному містяться в цільнозернових зернових продуктах, вівсі, картоплі, бобових, таких як горох або квасоля, та багатьох видах фруктів та овочів.
Для того, щоб нервові клітини стали еластичнішими і забезпечили плавний потік інформації в мозку, їм потрібні ненасичені жирні кислоти. "Зокрема, омега-3 жирні кислоти також запобігають таким захворюванням, як інсульти та зміцнення артерій", - говорить Андреа Флеммер, кваліфікований біолог та автор з Мюнхена.
Вони містяться в численних горіхах, таких як арахіс і волоські горіхи, оліях, таких як лляне насіння, ріпак і горіхові олії, а також холодноводних рибах, таких як оселедець, скумбрія, тунець і лосось. "Ідеально було б два-три рибних страви на тиждень".
Вітаміни А, С і Е - так звані антиоксиданти - також входять до складу нервового харчування. "Вони роблять кисневі радикали в організмі нешкідливими, які спричиняють пошкодження клітин, і таким чином захищають нерви та судини", - додає дієтолог Мануела Марін з Берліна. Дефіцит може призвести до нервозності, підвищеної дратівливості, втоми та відсутності драйву.
Хоча дефіцит вітаміну А трапляється рідко, тим, хто страждає від стресу, слід звертати особливу увагу на баланс вітаміну С. "Полуниця та ківі ідеальні, оскільки містять більше вітаміну С, ніж апельсини", - говорить Флеммер.
Вітамін В, який захищає мозок і нервові клітини від загибелі клітин і стимулює утворення нової нервової тканини, також важливий для міцних нервів.
"Часто не вистачає вітамінів групи В, оскільки вони дуже чутливі до нагрівання і швидко виводяться", - говорить Флеммер. Вітамін В міститься в дріжджах, зародках та паростках пшениці, яловичої та телячої печінки, а також авокадо та бананах, наприклад.
Банани, зокрема, є ефективною зброєю проти стресу. Як і шоколад, вони містять білок триптофан, який організмом перетворюється на гормон щастя серотонін. "Однак, на відміну від шоколаду, банани складаються із складних вуглеводів, що надає їм заспокійливий ефект і створює основу для більш тривалої здатності до концентрації", - пояснює Флеммер. Цьому також сприяє високий вміст магнію і калію. Це забезпечує мозок киснем.
Як тепер ви можете інтегрувати нервове харчування у своє повсякденне життя? Марін рекомендує розпочинати день зі сніданку: "Домашнє мюслі ідеально підходить, оскільки воно містить все необхідне: цільнозернові пластівці злаків забезпечують хороші вуглеводи, сушені або свіжі фрукти - необхідні вітаміни, горіхи - ненасичені жирні кислоти та молоко, йогурт або кварк Кальцій і білок ".
Наприклад, в обід можна їсти рибу, смажену на грилі, або курячі грудки з картоплею куртки та салатом. Натомість жирні страви повинні мати табу. На час між основними прийомами їжі ви також можете взяти з собою вдома невеликі закуски: наприклад, цільнозернове печиво, нежирний йогурт з фруктовими або овочевими паличками.
Трохи шоколаду - це нормально Ніхто не може обійтися без шоколаду як частини здорової дієти, тому що існує безпроблемний варіант: темний шоколад.