Здоров’я Яким жиром справді стає алкоголь Augsburger Allgemeine
Зв'язок між алкоголем та ожирінням простежується у багатьох пивних черевах. Зараз ЄС вирішує цю проблему.
"Три сорти пива - це також шніцель" - подібні фрази часто зустрічаються за столиками постійних. Насправді в келиху вина близько 130 калорій, а в коктейлях набагато більше. Європейські парламентарі зараз закликають споживачів краще інформувати про алкоголь як дієту для відгодівлі: У майбутньому алкогольні напої повинні мати калорії на упаковці. Голосування щодо вимоги було на порядку денному в середу.
Для експертів очевидно одне: алкоголь має високий вміст енергії. Приблизно 7 калорій на грам, він близький до жиру (9 калорій/грам), підкреслює фахівець з харчування Берлінського Шаріте, професор Андреас Пфайффер. Не обов’язково бути алкоголіком, щоб на додаток до їжі вживати відповідну кількість калорій з вина, пива чи шнапсу.
У широкомасштабному дослідженні в 2011 році дослідники вивчили наслідки споживання двох склянок на день: у чоловіків це сприяло підвищенню маси тіла. Крім того, більшу окружність талії вимірювали у обох статей. "Ті, хто пив більше пива, мали більший шлунок. Але зв'язок був і дещо слабшим у винних", - сказала перша авторка Мануела Бергманн з Німецького інституту харчових досліджень.
Чому алкоголь товстить?
Але чи енергетичний вміст самого алкоголю товстить вас? Це остаточно не з'ясовано, як каже Бергманн. Алкоголь також має апетитну та дезінфікуючу дію. Крім того, це перше, що руйнується в організмі, особливо в печінці: Бергман підозрює, що завдяки цій детоксикації та впливу на метаболізм жирів енергія, що надходить з їжею, може перероблятися по-різному.
І останнє, але не менш важливе: вчені спостерігали зміну рівня гормонів, що може вплинути на розподіл жиру в організмі: У своєму дослідженні Бергманн задокументував, що учасники, які вживають алкоголь, мали більшу талію, ніж їх стегна, для своєї статі.
Алкоголь збільшує ризик розвитку раку
Але це ще не все: алкоголь сам по собі збільшує ризик деяких видів раку, а жир у верхній частині живота збільшує ризик розвитку багатьох інших захворювань. Отже, дослідник побоюється, що маркування може змінити сприйняття пива, вина тощо: "Якщо говорити про калорійність, алкогольні напої ставляться в один ряд з їжею". Вказівка на вміст алкоголю важливіша для здоров'я.
Зрештою, лікар проф. Манфред Зінгер бачить збільшення інформації для споживачів: "Що стосується ожиріння, багато хто недооцінює вплив алкоголю", - сказав він німецькому прес-агентству. "Маркування може бути корисним для споживачів калорій," вважає медичний експерт Пфайффер. "Але не слід очікувати, що в результаті люди схуднуть". Позначення харчових продуктів також не мало цього ефекту.
Організація захисту прав споживачів Foodwatch все ще спостерігає прогалини в продуктах харчування, незважаючи на норми ЄС. Важлива інформація відсутня, сказав речник. Харчова інформація на лицьовій стороні упаковки зазнала критики, оскільки вона брала б нереально невеликі порції. Організація досі не зайняла позиції щодо маркування алкогольних напоїв.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) з 2014 року, особливо велика кількість алкоголю вживається в Європі та особливо в Німеччині. Експерти з пошуку пояснюють це низькими цінами та цілодобовою доступністю. dpa