Здоров’я, насіння льону все добре
Дуже цікаві з поживної точки зору, насіння льону можна легко інтегрувати в наш раціон і відігравати роль у профілактиці певних захворювань.
Основні переваги насіння льону
Його багатство лігнанами
Льон - це культура, яка містить найбільше лігнанів, фенольних сполук, що накопичуються в насінні. Цікавість полягає в їх антиоксидантних та фітоестрогенних властивостях.
Деякі дослідження показали, що лігнани зменшують появу пухлин молочної залози у тварин. Крім того, дослідники з Університету Лінчепінг у Швеції в 2011 році опублікували дослідження, яке показало, що дієта, багата фітоестрогенами, такими як лігнани, що містяться в льоні, може уповільнити прогресування раку молочної залози так само, як рак молочної залози. використовується для лікування цього раку.
Багатство омега-3
У насінні льону також є значна кількість альфа-ліноленової кислоти (ALA) (2,5 г ALA на 1 столову ложку насіння), жирної кислоти з сімейства омега-3, частина якої перетворюється в організмі на ейкозапентаенову кислоту (EPA) (коефіцієнт конверсії 15%) і DHA (коефіцієнт конверсії 5%). EPA та DHA - це так звані "довголанцюгові" омега-3 жирні кислоти. [Зверніть увагу, що дієта з високим вмістом насичених жирів або лінолевої кислоти (омега-6) зменшує швидкість перетворення ALA у EPA та DHA)].
Завдяки своєму багатству омега-3, насіння льону можуть зіграти певну роль у профілактиці серцево-судинних захворювань та зберегти функції мозку.
Високий вміст клітковини
Зокрема, розчинні волокна представляють інтерес для насіння льону, оскільки вони можуть знизити рівень холестерину та регулювати кишковий транзит.
Насіння цікавіше олії
Щоб скористатися всіма харчовими перевагами насіння льону, необхідно їх подрібнити перед їх споживанням. Також можна вживати лляне масло: його вміст омега-3 дуже високий (7,7 г на 1 столову ложку олії), але воно не містить лігнанів або клітковини, на відміну від насіння.
Як споживати насіння ?
Ви можете додавати мелене насіння в йогурти, салати або навіть включати їх у хліб або торти.
Порада: мелене насіння льону швидко окислюється, тому його слід зберігати в холодильнику.