Спільні та обмежені страви та напої - нова форма альтруїстичної приємності StripFood
Чому кафе, бістро, прилавок, ресторан чи навіть льох так скучали французи з початку цього ув'язнення ?
Окрім того, щоб там пити і їсти, ці місця спільного життя є, перш за все, громадськими просторами, де будується форма колективної думки, завдяки дискусіям, які там поширюються і впливають на особистість кожної людини. Тому саме ці місця, де відбувається соціальний зв’язок - переважно дружній - ми сумуємо в цю епоху кризи коронавірусу.
Коли нас призначають додому, недільна трапеза виглядає як тижнева.
Навколо нас, будь-які недоліки, як у необхідних прогулянках, так і в необхідних задоволеннях, поруч зі шкідливими звичками малорухливого способу життя та надмірного перекусу, навіть смаку. Ситуація, яка розмиває часовість: коли вас призначають додому, недільна трапеза виглядає як тижня.
Цей щоденний обід, який зазвичай використовують у їдальні, знову стає, як сім'я, важливим вектором в аллагматичному переході від одного покоління до наступного. Обмін під час їжі, як правило, міжсоціальний, стає між поколіннями і надає більше місця для ритуалізації цього моменту. Роль ритуалу в звичайних взаємодіях здається неминучою для спільного життя та спілкування з іншими. Отже, саме під час цього виняткового періоду та в місцях звичайного життя відбувається найважливіше придбання цінності: спільне життя. Стіл - це привілейоване місце для його спостереження.
Обмежені страви залишаються, незважаючи на те, що спільне між "однаковими".
Ідеалізована, ця парадигма спільного епікурейського щастя, покликана на час # переконання чи # обмежена їжа, тим не менше залишається принципово спільною для "тих самих" людей, людей, які вірять в однаковий інтерес цього спільного вчинку. Ніколи дегустації не було так легко організувати, не турбуючись про порядок денний, не турбуючись про видачу ключів від машини, коли повернетесь додому. Всі друзі доступні, а будинок уже наш. Усі запрошують, не турбуючись про тягар такого запрошення чи роботи наступного дня. Спілкування набуває іншого значення. Кожен дбає про стан здоров'я іншого, а не цікавиться своїми соціальними справами. Альтруїзм виграє очки за зовнішнім виглядом, у цьому просторі-часі доброзичливості.
Чи відступає тоді комменсальний образ страви від символіки "обміну" ?
Однак далеко від звичайних уявлень, коли амфітріон знаходиться в центрі великого столу і простягає руки, щоб передати хліб, який він щойно розбив, і пляшку, яку він щойно відкоркував, своїм численним сусідам, їжа залишається і сьогодні. і стане ще більше завтра, часом, коли ми всі обережно не торкаємось упаковки стільки, скільки їжі, для ризику забруднення. Чи тоді комменсальний образ страви відійшов би від символіки "спільного використання" і обмежився б простим поняттям "необхідної необхідності" ?
Чи образ «Красуні та Бродяги», де є одні й ті самі спагетті, залишився в минулому? Чи зможуть закохані поділитися однією тарілкою завтра? У такому дусі пуританізму, чи поділяти склянку, пляшку, блюдо вже було б проустівською пам’яттю? Більше того, ми можемо помітити, що ми більше не носимо до вуст господарів тієї самої загальної склянки на знак товариськості, святкування, доброзичливості, дружби, доброти, любові до ближнього, коли ми поділяли ханап в середні віки або як священики, папи або рабини все ще практикують циборій під час релігійної служби. Наша бактеріологічна ситуація та санітарні обмеження цього вже не дозволяють. Невдовзі нам це знову дозволять? Чи релігія назавжди змінить практику спілкування? Цього можна сподіватися або боятися, залежно від поглядів.
Йдучи далі в цьому сподіванні, ми повинні тепер подумати про те, як і в якій формі відбуватимуться трапеза і розподіл випивки завтра.