Здоров’я столова ложка соєвого соусу містить більше солі, ніж; гамбургер - журнал Biba
Австралійське дослідження підкреслює велику кількість солі в соєвому соусі: столова ложка - це більше половини рекомендованого щоденного споживання солі.
Японська кухня з її різновидами свіжої риби, дозою фруктів (огірок та авокадо) та рисом, поданим без приправ, здавна сприймається як досить корисна. Зараз ми знаємо, що це не більше рекомендується, ніж традиційна американська нездорова їжа, і це через одного з найважливіших інгредієнтів - і що ми всі любимо, звичайно, інакше це було б надто просто: соєвий соус. Нікому не було відомо, що вона дуже солона, але вона була навіть більшою, ніж хтось уявляв. Дійсно, дослідження, проведене Світовим інститутом австралійського здоров’я, вивчало 150 соусів, що використовуються в японській кухні, починаючи від рибного соусу і закінчуючи соусом, передаючи тому соєвий соус, і було виявлено, що столова ложка останнього містить 61% рекомендованих щодня споживання солі. Це майже вдвічі більше солі в Big Mac, що становить 38% від рекомендованого щоденного споживання солі. Одна порція соєвого соусу - часто контейнером якої є невелика пластикова рибка - містить близько 10% добової норми солі.
Занадто багато солі = підвищений ризик захворювання
Перш ніж робити остаточний розріз поїздок до японського ресторану за власним бажанням, ви повинні знати, що всі соєві соуси не містять однакової кількості солі, це можна подвоїти від однієї марки до іншої, як пояснює Сіан Армстронг, дієтолог Фонд серця Австралії. "Інгредієнти, що подаються в сирому вигляді, популярні, тому що їх швидко їдять, вони свіжі та корисні, але багато хто з нас не знає про кількість солі, прихованої в соусах, які ми використовуємо поряд". Він додав: "Вживання занадто великої кількості солі може спричинити високий кров'яний тиск, що збільшує ризик інсульту, хвороб серця та нирок". Тоді нічого дуже обнадійливого ... Справа не в забороні суші та інших макі, а просто в тому, щоб тримати легку руку на приправі. З іншого боку, за васабі можна піти !