Здоров’я та вино (користь вина для здоров’я)

Здоров’я та вино: здоров'я! Майже заклинальна формула! Він розбиває (майже) кожну першу чарку, яку випили з друзями. Тож чи це було б реальністю ?

користь

Як ми знали ще з Античності, одне вино представляє цілу фармакопею, хоча сьогодні воно розглядається більше як здоровий спосіб життя. Ця манія вина/здоров'я справді вибухнула, коли ми хотіли пояснити те, що називалося у 1990-х - французьким парадоксом. Чому у таких популяцій, як у південно-західній Франції, з її касулетом і фуа-гра, коронарна смертність нижча, ніж деінде ?

Шампанське, антидепресант !

Не проходить і місяця, щоб не з’явилося дослідження, щоб науково продемонструвати, що вино лікує, запобігає, підтримує, ремонтує, захищає. Отже ... Шампанське! Він також містить багато мінеральних солей (калій, кальцій, магній ...). Лише одна поглинена флейта еквівалентна 7 мг цинку, мікроелемента, необхідного для регуляції нервових імпульсів. Але ти знав? До винаходу нейролептиків, завдяки ейфоричній дії шампанського, його використовували як антидепресант та анксіолітик, зокрема завдяки корисному надходженню літію та фосфору. Слід визнати, що це набагато приємніше зілля, ніж сьогоднішні страшні хімічні транквілізатори. Так лікар? Дві флейти на день ... Не перевищуйте встановлену дозу .

Гіппократ, Платон, Пліній Старший, Амбруаз Паре, Пастер, Евін та інші

Вино, випите в міру, чи було б це чудодійним засобом? Його терапевтичний та лікувальний образ сягає принаймні настільки, наскільки єгиптяни, коли виявили напис, знайдений у гробниці, датованій 4000 роком до н. Е. Гіппократ, батько сучасної медицини, сказав, що вино - це одна дивовижна річ для людини, якщо в здоров'я, як при хворобі, воно вводиться належним чином і з точною мірою. Платон рекомендує його для зігрівання душі та тіла. Для нього це також засіб від суворої старості. Пліній Старший, який став жертвою виверження Везувія в 79 р. Н. Е., Стверджував, що лише вино є лікувальним засобом; воно живить, підбадьорює шлунок і вбиває смуток і занепокоєння.

Середньовіччя далеко не заперечувало його чеснот. Анрі де Мондевіль (1260-1320) рекомендував це на наступний день після операції. Якщо видатний письменник-лікар Франсуа Рабле прописав його зловживання, великий Амбруаз Паре в епоху Відродження рекомендував це і пішов так далеко, що накладав припарки з червоним вином на рани пацієнтів. З 18 століття фармакопея встановила специфічні якості кожного теруару, визначивши 164 лікувальні вина. Таким чином, регент призначає своєму лікарю кілька дорогоцінних флаконів, оскільки це корисно і навіть необхідно для полегшення травлення та зміцнення шлунку реконвалесценту.

Найздоровіший і гігієнічний напій

У 19 столітті бордоське вино рекомендували хворим на холеру. Рамбуто; в 1886 році він не додавав вино у воду проти цієї епідемії! Сам Луї Пастер високо оцінив його достоїнства: найздоровіші та гігієнічні напої. До Другої світової війни якийсь лікар Дуньяк, апостол винної терапії (вже!), Виступав проти алкоголізму. Але, перш за все, він виявляє дві речі, які регулярно виходять у новинах:

  • У виноробних регіонах менше алкоголізму.
  • довговічність особин у Бордо більша, ніж в інших регіонах Франції.

Але кінець 20-го століття в основному ознаменувався боротьбою з алкоголізмом, приховуючи сприятливий вплив вина на здоров'я. Закон Евіна 1991 р. (З поправками), який з цією метою регулює рекламу вина, є його символічною мірою. Зараз встановлено, що реклама вина зараз може включати об’єктивні посилання, що стосуються кольору, нюху та смакових характеристик продукту. Фу! Можна говорити про теруар, аромати, колір тощо.

Вино, чудо-ліки !

Вино проти інфаркту. Здається, холестерин є головним винуватцем серцевого нападу, блокуючи коронарні артерії. Вино вже відомо з 18 століття для полегшення болю у хворих на стенокардію. велике дослідження мало ефект бомби. Результати були відомі в 1974 р. Вони показали, що більш ніж у 10 000 людей помірне споживання (від 1 до 3 склянок вина на день) знижує ризик смерті від ішемічної хвороби серця (інфаркту). Ще одне дослідження, опубліковане в англійському медичному журналі The Lancet, подало таку таблицю: при однаковому споживанні ризик смерті від серцевого нападу становить 1,03 для пивців пива, 1,00 для міцних напоїв і лише 0,47 для вина. Також пояснюється смертність від інфаркту міокарда у 3 - 5 разів нижча у французів чи італійців (людей, які вживають важкі вина), ніж у шотландців, ірландців чи північноамериканців.

Вино проти раку. Це дослідження з Університету Девіса в Каліфорнії, яке приписує червоному вину деяку силу захисту від раку. Це вино справді містить поліфеноли з антиоксидантними властивостями (зокрема, катехін). У статті в "Нью-Йорк Таймс" на цю тему згадується, що присутність ресвератролу в шкірці винограду стримує дію агентів, що сприяють раку. Ще одне відкриття - старіння вин у дубових бочках утворює речовину, яку називають акутисимін А, поліфенол, активний проти пухлин.

  • Проти раку легенів цю властивість продемонстрували іспанські дослідники;
  • проти раку передміхурової залози звичка до помірного вживання червоного вина має справжні профілактичні наслідки, зокрема проти найбільш вірулентних форм захворювання (Центр досліджень раку Фреда Хатчінсона, що базується в Сіетлі);
  • проти раку яєчників, цей ефект спостерігався у жінок, які споживали щонайменше дві склянки вина на день, за даними дослідників з Університету Квінсленда, Брісбен, Австралія.

Червоне вино захищало б нейрони. Кажуть, що червоне вино допомагає захистити нейрони завдяки благотворному впливу молекули, яка знаходиться в шкірці винограду. Французькі дослідники, команда дослідників з Національного інституту охорони здоров’я та медичних досліджень (INSERM), справді отримали обнадійливі результати для лікування таких невиліковних станів, як хвороба Хантінгтона (спадкова хвороба, яка викликає божевілля). Цією дорогоцінною молекулою є ресвератрол. Входить до сімейства поліфенолів, відомих своїми антиоксидантними та нейропротекторними властивостями.

Вино, асоційоване з інтелектом. Згідно з опитуванням, проведеним дослідниками з Університетського коледжу Лондона, люди, які випивають принаймні одну склянку вина на тиждень, більш схильні, ніж не споживачі, вирішувати математичні завдання або граматичні вправи (краща циркуляція крові в мозку).

Вино проти хвороби Альцгеймера. Дослідження Inserm серед 4000 осіб старше 65 років свідчить про зменшення частоти старечої деменції та хвороби Альцгеймера серед споживачів, які випивають чверть або півлітра вина на день.

Вино, дієта для схуднення ! Згідно з дослідженням, проведеним у Данії протягом 10 років, споживачі вина страждають набагато менше від ожиріння, ніж інші (пиварі та алкогольні напої).

Вино, потужний антибактеріальний засіб. За даними досліджень, проведених Університетом штату Орегон, вважається, що вживання помірного червоного вина є потужним антибактеріальним засобом. Його бактерицидна дія буде ефективною проти лістеріозу та сальмонельозу. Це пояснюється поєднанням органічних кислот-етанолу-кислотності (низький рН), присутніх у вині.

Зло і вина

Терапевтичні якості вина стосуються багатьох інших фізіологічних функцій. Ось таблиця, яка далеко не вичерпна і має лише інформаційний характер.

  • Ацидоз: Сансер
  • Алергія: Corbières/Côtes du Ventoux/Органічні вина
  • Анемія: Померол
  • Артрит: Бандол
  • Артроз: Медок
  • Атеросклероз: Медок/Сент-Емільйон
  • Целюліт: Gros-Plant/Muscadet
  • Запор: Mellow Anjou/Mellow Vouvray
  • Детоксикація: Brut Champagne
  • Цукровий діабет: бордоські червоні/голландські/рислінг
  • Діарея: Мадіран
  • Травлення: Brut Champagne
  • Діурез: Мускадет/Шаблі/Сансер
  • Gastralgia: Sauternes/Sainte Croix du Mont
  • Подагра: Крепі/Сейссель
  • Гіпертонія: шампанське брют
  • Ожиріння: бордоські червоні
  • Ревматизм: Крепі/Сильванер
  • Серцеві розлади: шампанське брют
  • Урикемія: Сансер

На закінчення, послухаємо приписи професора Жана Саріка, відділення вісцеральної хірургії та трансплантації печінки лікарняної групи Сен-Андре в Бордо, який заявив: «Пийте хороше вино з друзями в правильній дозі, і ви будете жити сто років. Жан Сарік, правда, власник замка Турон-Ла-Круа (вищий бордоський Ентре-де-Мерс).